Portions : 4 à 6 personnes
Temps total : 40 minutes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Calories : Environ 650 kcal par portion
Pourquoi ce gratin est-il si irrésistible ?
Imaginez des coquillettes fondantes, mélangées à une viande hachée savoureuse, le tout nappé de crème fraîche onctueuse et recouvert de fromage à raclette fondant et doré au four… C’est le plat réconfort dans toute sa splendeur ! Il séduira petits et grands et peut se préparer à l’avance, pour les soirs de semaine ou les repas du dimanche en famille.
Ingrédients
Voici la liste complète pour réaliser ce gratin généreux :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Coquillettes | 400 g |
| Bœuf haché | 300 g |
| Fromage à raclette | 200 g (en tranches) |
| Oignon | 1, finement haché |
| Ail | 2 gousses, émincées |
| Crème fraîche | 200 ml |
| Huile d’olive | 1 c. à soupe |
| Sel et poivre | À votre goût |
| Persil frais (optionnel) | Quelques brins ciselés |
📝 Astuce : Vous pouvez remplacer les coquillettes par d’autres pâtes courtes comme les penne, les farfalle ou les macaronis.
Préparation étape par étape
① Cuisson des coquillettes
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Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
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Versez les coquillettes et faites-les cuire al dente selon les instructions du paquet.
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Égouttez-les, réservez dans un saladier avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
② Cuisson de la viande hachée
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Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
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Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, faites revenir 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
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Incorporez la viande hachée, salez et poivrez.
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Faites cuire en remuant pour émietter la viande. Comptez 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
③ Mélange des ingrédients
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Dans un grand saladier, mélangez les coquillettes, la viande cuite et la crème fraîche.
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Remuez bien pour enrober uniformément chaque pâte.
④ Montage du gratin
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Versez le mélange dans un plat à gratin beurré ou huilé.
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Recouvrez toute la surface avec les tranches de raclette, en les chevauchant légèrement pour une couche homogène.
⑤ Cuisson
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Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, doré et légèrement croustillant sur les bords.
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Laissez reposer 5 minutes avant de servir, cela permet à la sauce de bien se fixer.
⑥ Finition
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Parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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Servez chaud, accompagné d’une salade verte croquante pour un bel équilibre.
Astuces du Chef
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Variez les fromages : Essayez un mélange de raclette, reblochon et comté pour plus de goût !
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Ajoutez des légumes : Quelques épinards, champignons ou courgettes sautées dans la préparation apportent des fibres et de la couleur.
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Pour un gratin plus croustillant : Saupoudrez un peu de chapelure ou de fromage râpé (emmental, comté) sur le dessus avant d’enfourner.
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Alternatives à la viande : Remplacez le bœuf par de la dinde hachée, du jambon coupé en dés, ou même une version végétarienne avec des lentilles.
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Version express : Utilisez les restes de viande et de pâtes, assemblez et enfournez avec du fromage. Idéal pour recycler !
Avec quoi le servir ?
Ce gratin est très complet, mais vous pouvez l’accompagner pour un repas plus équilibré :
| Accompagnement | Pourquoi c’est idéal ? |
|---|---|
| Salade verte | Apporte de la fraîcheur et équilibre la richesse du plat |
| Tomates cerises rôties | Acidité douce et couleur sur la table |
| Légumes vapeur | Haricots verts, brocolis ou carottes |
| Soupe légère | En entrée pour alléger le repas |
Temps de préparation
| Étape | Durée estimée |
|---|---|
| Cuisson des pâtes | 8–10 minutes |
| Préparation de la viande | 10 minutes |
| Assemblage du gratin | 5 minutes |
| Cuisson au four | 15–20 minutes |
| Total | 40 minutes |
Valeurs Nutritionnelles (approximatives par portion – 6 parts)
| Nutriment | Valeur estimée |
|---|---|
| Calories | 650 kcal |
| Protéines | 27 g |
| Lipides | 35 g |
| Glucides | 50 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 1,5 g |
Ces chiffres varient selon le type de crème et de fromage utilisé.
Conservation et Réchauffage
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Au réfrigérateur : Jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.
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Au congélateur : Le gratin se congèle très bien pendant 2 mois. Laissez-le refroidir avant de le mettre au congélateur.
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Réchauffage :
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À la poêle avec un peu de crème pour retrouver le moelleux.
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Au four à 160°C pendant 10-15 minutes.
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Au micro-ondes (moins recommandé pour le croustillant du fromage).
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Pourquoi on adore cette recette
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Ultra simple et rapide à préparer.
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Adaptable avec ce que vous avez dans le frigo.
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Parfait pour un plat familial, économique et savoureux.
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Plaira autant aux enfants qu’aux adultes.
Ce gratin est le plat doudou par excellence, qui coche toutes les cases : simplicité, réconfort, gourmandise et convivialité. Il s’inscrit parfaitement dans une cuisine de tous les jours, accessible, mais toujours savoureuse