Pâtes au poulet et à la crème : la recette facile, rapide et ultra crémeuse

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Un plat classique et savoureux qui ne déçoit jamais

Les pâtes au poulet et à la crème sont un grand classique de la cuisine quotidienne. Ce plat mêle la tendreté du poulet poêlé à une sauce crémeuse onctueuse, relevée de quelques épices ou herbes, le tout servi avec des pâtes al dente qui s’enrobent parfaitement de sauce. Facile, rapide, personnalisable, c’est le genre de recette qu’on adore refaire encore et encore, sans jamais s’en lasser.

 Fiche technique de la recette

• Nom de la recette : Pâtes au poulet et à la crème

• Temps de préparation : 10 minutes

• Temps de cuisson : 15–20 minutes

• Temps total : Environ 30 minutes

• Difficulté : Facile

• Portions : 3 à 4 personnes

• Calories par portion : Environ 600–700 kcal (selon les ingrédients)

 Ingrédients (pour 3 à 4 personnes)

Pour le poulet :

• 2 blancs de poulet (environ 300–400 g)

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre

• 1 gousse d’ail émincée (optionnel)

• Sel, poivre noir, au goût

• Paprika ou herbes de Provence (facultatif)

 Pour les pâtes :

• 300 g de pâtes (penne, tagliatelles, fusilli, etc.)

• Eau salée pour la cuisson

• 1/4 tasse d’eau de cuisson des pâtes (à réserver)

 Pour la sauce :

• 200 ml de crème fraîche épaisse ou liquide (entière de préférence)

• 50 g de Parmesan râpé (facultatif mais recommandé)

• Un filet de jus de citron (facultatif)

• Persil frais ou basilic, pour servir

 Instructions détaillées

Étape 1 – Cuire les pâtes

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.

2. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

3. Égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson (elle aide à lier la sauce plus tard).

Étape 2 – Cuire le poulet

1. Pendant la cuisson des pâtes, découpez les blancs de poulet en lamelles ou cubes.

2. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’ail quelques secondes (si utilisé), puis ajoutez le poulet.

3. Faites dorer à feu moyen-vif jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré (7–8 min).

4. Salez, poivrez, et ajoutez un peu de paprika ou d’herbes pour plus de goût.

Étape 3 – Préparer la sauce crème

1. Une fois le poulet cuit, réduisez le feu et ajoutez la crème fraîche dans la poêle.

2. Mélangez bien pour enrober le poulet. Laissez mijoter à feu doux 3–5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

3. Ajoutez le Parmesan râpé si vous en utilisez. Cela donne plus de goût et de texture à la sauce.

4. Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron pour équilibrer la richesse de la crème (optionnel).

Étape 4 – Assembler le tout

1. Incorporez les pâtes égouttées à la poêle.

2. Mélangez bien pour que la sauce nappe les pâtes. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour fluidifier la sauce.

3. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Étape 5 – Dressage

Servez chaud, parsemé de persil frais haché ou de basilic, avec un peu de Parmesan supplémentaire.

 Astuces & conseils

• Ne surcuisez pas le poulet : il deviendrait sec. Il doit être juste cuit à cœur.

• Faites revenir l’ail doucement pour ne pas le brûler et éviter l’amertume.

• Ajoutez l’eau de cuisson petit à petit : elle permet d’ajuster la consistance sans alourdir la sauce.

• Ajoutez du fromage râpé (Parmesan, gruyère, emmental…) pour une sauce encore plus gourmande.

• Variez les plaisirs : ajoutez des champignons, des épinards ou même des tomates cerises rôties !

 Que servir avec ?

Ce plat est complet en soi, mais vous pouvez l’accompagner de :

• Une salade verte croquante

• Un verre de vin blanc sec (Chardonnay, Sauvignon)

• Un peu de pain grillé à l’ail ou une focaccia

 Variantes de la recette

Voici quelques idées pour varier cette base :

• Poulet champignons : Ajoutez 100 g de champignons émincés revenus avec le poulet.

• Poulet épinards : Incorporez des feuilles d’épinards fraîches dans la crème.

• Poulet au curry doux : Ajoutez une cuillère à café de curry dans la crème.

• Pâtes à la crème et au saumon : Remplacez le poulet par des lanières de saumon frais ou fumé.

 Valeur nutritionnelle (approximative, par portion)

 La teneur exacte dépend du type de crème, de fromage et de pâtes utilisés.

 Résumé express de la recette

Pâtes au poulet et à la crème

1. Cuire les pâtes al dente, réserver un peu d’eau de cuisson.

2. Poêler le poulet coupé avec ail, sel, poivre.

3. Ajouter la crème et (facultatif) le Parmesan.

4. Laisser mijoter, incorporer les pâtes.

5. Mélanger, ajuster avec un peu d’eau de cuisson.

6. Servir chaud avec des herbes fraîches et du fromage râpé.

 Pourquoi cette recette marche toujours

• Accessible à tous (pas besoin d’être chef !)

• Rapide : prête en moins de 30 min

• Équilibrée : protéines, féculents, lipides maîtrisés

• Personnalisable à volonté

• Parfaite pour les enfants et les grandes tablées