Rien n’évoque mieux la fraîcheur du printemps et de l’été qu’un délicieux gâteau moelleux aux fraises. Ce dessert, à la fois léger et fondant, met parfaitement en valeur la douceur naturelle des fraises mûries au soleil. Parfait pour un goûter en famille, un brunch ou une occasion spéciale, ce gâteau réjouira petits et grands par sa texture aérienne et ses saveurs fruitées. Voici une recette complète pour réaliser ce délice chez vous, avec des astuces pour personnaliser votre gâteau selon vos envies !
Ingrédients :
- 250 g de fraises fraîches
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 ml de lait
- 100 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la finition
Instructions :
1. Préparer les fraises :
- Laver soigneusement les fraises sous l’eau froide.
- Équeuter les fraises et les couper en deux ou en quatre selon leur taille.
- Réserver quelques fraises entrières pour la décoration finale si souhaité.
2. Préparer l’appareil à gâteau :
- Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporer le lait puis l’huile végétale tout en continuant de fouetter.
- Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
- Ajouter les ingrédients secs au mélange liquide en plusieurs fois, en mélangeant délicatement pour obtenir une pâte homogène.
3. Montage :
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Beurrer et fariner un moule rond ou rectangulaire, ou le tapisser de papier sulfurisé.
- Répartir les fraises préparées au fond du moule.
- Verser doucement la pâte par-dessus les fraises.
- Pour une jolie présentation, disposer quelques fraises réservées sur le dessus de la pâte.
4. Cuisson :
- Enfourner pour environ 35 à 40 minutes.
- Surveiller la cuisson en plantant la lame d’un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau : il doit ressortir propre.
- Une fois cuit, laisser tiédir avant de démouler.
5. Finition :
- Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace.
- Décorer avec quelques fraises fraîches si désiré.
Temps de préparation :
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35 à 40 minutes
- Total : 50 à 55 minutes
Calories :
- Environ 220 kcal par part (sur la base de 10 parts)
Astuces pour un Gâteau Moelleux aux Fraises Irrésistible :
- Fruits de saison : Variez les plaisirs en remplaçant les fraises par des framboises, myrtilles, ou même des morceaux de pêches.
- Touche gourmande : Remplacez la moitié de l’huile par du beurre fondu pour un gâteau plus riche.
- Ajout de zestes : Ajoutez le zeste d’un citron ou d’une orange à l’appareil pour une note acidulée.
- Texture encore plus fondante : Incorporez 2 à 3 cuillères à soupe de yaourt nature dans la pâte.
- Version sans lactose : Utilisez un lait végétal (amande, soja, avoine) pour convenir aux intolérants.
- Conservation : Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
- Congélation : Ce gâteau se congèle très bien. Enveloppez-le soigneusement dans du film alimentaire puis dans un sac de congélation.