La tortilla farcie est un plat réconfortant et gourmand qui combine des ingrédients simples, mais délicieux. La base à base de pommes de terre râpées, d’œufs et de farine est parfaite pour envelopper du jambon cuit et du fromage fondant. Parfait pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou même un repas à emporter. Voici comment préparer cette tortilla farcie en quelques étapes simples.
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
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5 pommes de terre
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2 œufs
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30 g (2 cuillères à soupe) de farine
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Sel au goût
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3 tranches de jambon cuit
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3 tranches de fromage (type fromage à pâte fondante, comme de l’emmental ou du cheddar)
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Une pincée de romarin
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30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive
Préparation
Préparer les pommes de terre
Commencez par râper les pommes de terre. Utilisez une râpe à gros trous pour obtenir une texture bien filandreuse. Ensuite, pressez-les dans un torchon propre ou un papier absorbant pour enlever l’excédent d’humidité. Cela permet à la tortilla d’être plus ferme et d’avoir une belle consistance à la cuisson.
Mélanger les ingrédients
Placez les pommes de terre râpées dans un grand bol. Ajoutez les œufs, la farine, le sel, le romarin et l’huile d’olive. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à ce que le tout soit homogène. La farine va lier la préparation, et le romarin ajoutera une touche parfumée à la tortilla.
Cuisson dans la poêle
Dans une poêle antiadhésive, versez un peu d’huile d’olive pour graisser le fond. Chauffez à feu moyen. Une fois la poêle chaude, ajoutez la moitié du mélange de pommes de terre et étalez-le bien pour former une base uniforme. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré.
Ajouter les garnitures
Déposez les tranches de jambon cuit sur la base de pommes de terre, puis ajoutez les tranches de fromage par-dessus. Couvrez ensuite avec le reste du mélange de pommes de terre. Laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes. Le fromage fondra lentement, et les pommes de terre deviendront dorées et croustillantes.
Retourner la tortilla
L’astuce pour retourner la tortilla sans tout casser consiste à la faire glisser doucement sur une assiette plate. Ensuite, inversez la poêle dessus et retournez rapidement. Faites cuire l’autre côté pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la tortilla soit bien dorée des deux côtés.
Servir et déguster
Une fois cuite, servez la tortilla farcie immédiatement, encore chaude, pour que le fromage soit fondant et délicieux. Vous pouvez la découper en quartiers ou la servir entière, selon votre préférence.
Astuce : Personnalisez votre tortilla
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Variante végétarienne : Remplacez le jambon par des légumes grillés (poivrons, courgettes, champignons) pour une version végétarienne.
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Fromages variés : Utilisez différents fromages comme du fromage de chèvre, du gouda ou du brie pour plus de créativité.
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Épices supplémentaires : Si vous aimez les saveurs plus relevées, ajoutez une pincée de paprika ou de piment de Cayenne.
Suggestions d’accompagnement
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Salade verte : Une salade légère avec des tomates, des concombres et une vinaigrette légère sera parfaite pour équilibrer la richesse de la tortilla.
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Pain grillé : Pour plus de croustillant, accompagnez cette tortilla de tranches de pain grillé à l’ail.
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Sauce au yaourt : Une petite sauce au yaourt nature et à l’ail ou à l’herbe peut apporter une touche fraîche et onctueuse à ce plat.
Valeur nutritionnelle estimée par portion
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Calories : Environ 400-450 kcal
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Protéines : 15 g
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Glucides : 35 g
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Lipides : 25 g
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Fibres : 3 g
Conclusion
Cette tortilla farcie est un plat délicieux, facile à préparer et très adaptable. Vous pouvez ajouter vos garnitures préférées ou changer les épices pour varier les plaisirs. Que vous choisissiez de la déguster seule, en accompagnement ou pour un repas rapide en famille, elle ravira à coup sûr tous les gourmands !
Bon appétit !