Boulettes de Poulet à la Ricotta avec Sauce Alfredo aux Épinards

La cuisine maison prend une dimension toute particulière lorsqu’on prépare des plats généreux et crémeux qui réchauffent le cœur autant que le corps. Les boulettes de poulet à la ricotta, servies avec une sauce Alfredo onctueuse aux épinards, forment une alliance parfaite entre douceur, fondant et saveurs équilibrées. Cette recette est idéale pour un dîner en famille ou entre amis, à accompagner de pâtes fraîches, de riz, ou simplement de légumes poêlés pour une version plus légère.

 Ingrédients (pour 4 personnes)

 Pour les boulettes de poulet à la ricotta :

• 500 g de poulet haché

• 1/2 tasse de ricotta

• 1/4 tasse de parmesan râpé

• 1 œuf

• 1/2 tasse de chapelure

• 2 gousses d’ail (hachées finement)

• 1 cuil. à soupe de persil frais (haché)

• Sel et poivre (au goût)

• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)

 Pour la sauce Alfredo aux épinards :

• 250 g d’épinards frais (lavés et hachés grossièrement)

• 1 gousse d’ail (hachée finement)

• 200 ml de crème liquide (ou crème épaisse pour plus de richesse)

• 100 g de parmesan râpé

• 1/2 cuil. à café de noix de muscade (facultatif)

• 2 cuil. à soupe de beurre

• Sel et poivre (au goût)

 Temps de préparation

• Préparation : 20 minutes

• Cuisson : 25 minutes

• Temps total : 45 minutes

 Calories par portion

Environ 520 kcal par portion (sans accompagnement). Cette valeur peut varier selon les ingrédients utilisés et la portion exacte.

 Étapes de la recette

 Étape 1 : Préparation des boulettes de poulet à la ricotta

1. Mélange des ingrédients
   Dans un grand saladier, mélangez le poulet haché, la ricotta, le parmesan râpé, l’œuf, la chapelure, l’ail haché, le persil, du sel et du poivre. Utilisez vos mains ou une cuillère en bois pour bien amalgamer le tout.

   Astuce : Ne trop pas travailler la farce pour garder des boulettes moelleuses.

2. Former les boulettes
   Avec vos mains légèrement humides, formez des boulettes d’environ 3 à 4 cm de diamètre. Disposez-les sur une assiette.

3. Cuisson des boulettes
   Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
   Faites revenir les boulettes 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et entièrement cuites à cœur. Réservez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant.

 Étape 2 : Préparation de la sauce Alfredo aux épinards

1. Faire fondre le beurre
   Dans la même poêle, ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre. Faites chauffer à feu moyen.

2. Faire revenir l’ail
   Ajoutez l’ail haché et faites revenir 1 minute, jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.

3. Cuire les épinards
   Incorporez les épinards hachés. Faites-les cuire 3 à 4 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient fondus.

4. Ajouter la crème
   Versez la crème liquide et remuez. Laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

5. Ajouter le parmesan
   Incorporez le parmesan râpé. Continuez de mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène et bien crémeuse.

   🧂 Rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez.

 Étape 3 : Réunir les boulettes et la sauce

1. Remettez les boulettes de poulet dans la poêle avec la sauce Alfredo.

2. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes. Cela permet aux boulettes de bien s’imprégner des saveurs de la sauce.

 Étape 4 : Dressage et accompagnement

Servez chaud, directement dans des assiettes creuses ou sur un lit de :

• Pâtes fraîches (tagliatelles, linguines)

• Riz basmati ou pilaf

• Pommes de terre vapeur

• Courgettes ou champignons sautés

Parsemez de parmesan frais, de persil ciselé, ou même de zestes de citron pour une note fraîche et contrastée.

 Astuces & Variantes

 Astuces pour des boulettes parfaites :

• Utilisez un mélange de viandes (poulet + dinde ou veau) pour plus de goût.

• Faites un petit test de cuisson avec une mini-boulette avant de cuire toute la préparation. Cela permet de corriger l’assaisonnement.

• Pour une texture plus fondante, ajoutez une cuillère à soupe de lait ou de yaourt nature dans la farce.

 Variantes de la sauce :

• Remplacez les épinards par des blettes, du kale ou même des brocolis hachés.

• Ajoutez des champignons sautés avec les épinards pour un goût terreux très agréable.

• Une cuillère de fromage mascarpone ou un peu de mozzarella râpée peut rendre la sauce encore plus onctueuse.

 Pour plus de caractère :

• Ajoutez une pincée de paprika fumé ou de piment d’Espelette.

• Incorporez quelques feuilles de basilic frais ou de menthe hachée à la sauce pour une touche herbacée et originale.

 Conservation

• Cette recette se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

• Réchauffez à feu doux en ajoutant un peu de lait ou de crème pour détendre la sauce.

• Les boulettes peuvent aussi être congelées avant cuisson.

 Suggestions d’accords mets-vins

• Un Chardonnay bien rond

• Un Côtes-du-Rhône blanc

• Un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Gamay, servi légèrement frais

 Pourquoi on adore cette recette

•  Ultra moelleuses grâce à la ricotta

•  Sauce Alfredo riche mais équilibrée par les épinards

•  Facile à préparer à l’avance

•  Parfaitement adaptable : vous pouvez remplacer ou ajouter des légumes et ajuster la sauce selon vos envies

 Conclusion

Les boulettes de poulet à la ricotta nappées d’une sauce Alfredo aux épinards sont un pur plaisir pour les papilles. Elles réunissent des ingrédients simples mais pleins de goût, avec une sauce crémeuse qui réconforte sans être lourde. Cette recette convient aussi bien aux repas du quotidien qu’aux occasions plus spéciales. Le tout est prêt en moins d’une heure, ce qui en fait un plat aussi pratique que délicieux.

 Testez cette recette et adaptez-la à votre style ! Ajoutez-y vos herbes préférées, des légumes de saison ou un soupçon d’épices pour en faire votre propre signature culinaire. Bon appétit !