Riz Jaune au Bœuf Effiloché, Crevettes et Poivrons

Pour : 4 personnes

 Temps de préparation : 30 minutes

 Temps de cuisson : 25 minutes

 Niveau de difficulté : Facile

 Ingrédients

Pour le riz jaune :

• 250 g de riz basmati ou jasmin

• 1/2 cuil. à café de curcuma en poudre

• 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes

• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive ou de tournesol

• Sel, au goût

Pour la garniture :

• 300 g de bœuf effiloché (reste de pot-au-feu, joue de bœuf ou paleron cuit longtemps)

• 200 g de crevettes décortiquées

• 1 poivron rouge, coupé en lanières

• 1 poivron vert, coupé en lanières

• 1 oignon émincé

• 2 gousses d’ail hachées

• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

• 1/2 cuil. à café de paprika fumé

• 1/4 cuil. à café de piment doux ou fort (selon votre goût)

• Sel et poivre, au goût

• Persil frais haché pour la garniture

 Temps de préparation

• Préparation des ingrédients : 10 minutes

• Cuisson du riz : 15 minutes

• Cuisson de la garniture : 10 minutes

• Total : 30 minutes

 Comment préparer la recette

1. Cuisson du riz jaune

1. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive.

2. Ajoutez le riz et faites-le revenir pendant 1 minute avec le curcuma.

3. Versez 2 fois le volume du riz en eau chaude, ajoutez le cube de bouillon et un peu de sel.

4. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et l’eau absorbée. Gardez au chaud.

2. Préparation de la garniture

1. Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile d’olive.

2. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

3. Ajoutez les lanières de poivrons et faites sauter pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.

4. Incorporez le bœuf effiloché, le paprika, le piment, le sel et le poivre. Faites revenir pendant 5 minutes pour bien réchauffer et caraméliser légèrement la viande.

5. Ajoutez les crevettes en dernier et faites cuire encore 2 à 3 minutes, juste le temps qu’elles deviennent roses et tendres.

3. Assemblage du plat

1. Dressez un lit de riz jaune dans les assiettes.

2. Disposez généreusement le mélange de bœuf, crevettes et poivrons par-dessus.

3. Saupoudrez de persil frais haché pour la touche finale.

4. Servez chaud, accompagné éventuellement d’un filet de citron vert ou d’une sauce pimentée maison.

 Astuces et variantes

• Parfumer le riz : Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter une pincée de safran ou de gingembre râpé dans l’eau de cuisson du riz.

• Version végétarienne : Remplacez le bœuf par des légumes grillés ou du tofu pour une version végétarienne.

• Ajouts supplémentaires : Pour une touche méditerranéenne, ajoutez des olives noires ou des petits pois en fin de cuisson.

• Accompagnement : Ce plat se marie très bien avec un filet de citron vert ou une sauce pimentée maison pour rehausser les saveurs.

 Valeur nutritionnelle estimée par portion

Ces valeurs sont des estimations basées sur les ingrédients utilisés et peuvent varier en fonction des marques et des quantités exactes.

 Conseils de présentation

• Dressage élégant : Servez le riz dans des assiettes creuses avec le mélange de garniture disposé en dôme au centre. Décorez avec des herbes fraîches comme du basilic ou de la coriandre.

• Accompagnement : Ce plat se marie bien avec une salade verte légère ou des légumes grillés pour un repas complet et équilibré.

 Conclusion

Le riz jaune au bœuf effiloché, crevettes et poivrons est un plat savoureux et coloré qui combine des saveurs riches et des textures variées. Facile à préparer, il constitue un repas complet qui ravira vos convives. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à expérimenter avec différentes herbes et épices pour créer votre propre version. Bon appétit !