Le gratin de crevettes crémeux et doré est un plat raffiné et savoureux qui marie la douceur des fruits de mer à une sauce onctueuse et un gratinage doré à souhait. Idéal pour un dîner en famille, un repas entre amis ou une occasion spéciale, ce gratin saura séduire vos convives par sa richesse de saveurs et sa présentation élégante.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour le gratin :
-
400 g de crevettes décortiquées (crues ou précuites)
-
2 cuillères à soupe de beurre
-
2 gousses d’ail finement hachées
-
1 échalote (ou 1 petit oignon), émincée
-
20 cl de crème liquide entière
-
1 cuillère à soupe de farine (facultatif, pour épaissir)
-
60 g de fromage râpé (emmental, comté, mozzarella ou parmesan)
-
Sel et poivre noir
-
Une pincée de paprika ou de piment doux (optionnel)
-
Persil frais haché pour la finition
Suggestions d’accompagnement :
-
Riz basmati ou pilaf
-
Pâtes fraîches ou pâtes au beurre
-
Pain de campagne ou pain de mie grillé pour saucer
Temps de préparation
-
Préparation : 15 minutes
-
Cuisson : 20 minutes
-
Repos : 5 minutes
-
Temps total : 40 minutes
Instructions
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrez légèrement un plat à gratin adapté à la quantité de crevettes.
2. Préparer la base crémeuse
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’échalote (ou l’oignon) émincée et l’ail haché, puis faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Si vous utilisez des crevettes crues, ajoutez-les maintenant et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Si vos crevettes sont déjà cuites, ajoutez-les plus tard pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.
Incorporez la crème liquide dans la poêle, assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, une pincée de paprika ou de piment doux pour relever le goût. Si vous préférez une sauce plus épaisse, ajoutez la farine en la saupoudrant progressivement tout en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
3. Ajouter les crevettes
Si vous n’avez pas encore ajouté les crevettes, incorporez-les maintenant à la sauce crémeuse. Mélangez bien pour les enrober de sauce. Retirez la poêle du feu.
4. Monter le gratin
Versez le mélange de crevettes et de sauce dans le plat à gratin préparé. Saupoudrez uniformément le fromage râpé sur le dessus.
5. Gratiner au four
Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce bouillonne sur les bords.
6. Finaliser et servir
À la sortie du four, laissez reposer le gratin pendant 5 minutes avant de le servir. Parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Servez ce gratin accompagné de riz basmati, de pâtes fraîches ou de pain grillé pour profiter pleinement de la sauce crémeuse.
Astuces et Variantes
-
Fromage : Pour une texture encore plus fondante, mélangez différents fromages râpés, comme de la mozzarella et du parmesan.
-
Épices : Ajoutez une touche de curry ou de safran à la sauce pour une saveur exotique.
-
Légumes : Incorporez des légumes sautés, comme des épinards ou des poireaux, pour enrichir le gratin.
-
Version légère : Utilisez de la crème légère ou du lait de coco pour une version plus légère du gratin.
Valeur nutritionnelle estimée par portion
-
Calories : Environ 350-400 kcal
-
Protéines : 25-30 g
-
Matières grasses : 25-30 g
-
Glucides : 5-10 g
-
Fibres : 1-2 g
Ces valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des portions servies.
Conclusion
Le gratin de crevettes crémeux et doré est un plat savoureux qui allie simplicité et raffinement. Sa préparation rapide et ses variations possibles en font un choix idéal pour un repas convivial ou une occasion spéciale. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à l’accompagner de vos garnitures préférées pour un repas complet et délicieux.