Cookies Cœur Fondant au Beurre de Cacahuète

Description courte
Des cookies moelleux au beurre de cacahuète, avec un cœur fondant irrésistible.​

Ingrédients (pour 8 cookies)

  • 1 œuf

  • 150 g de sucre roux (environ 3/4 tasse)

  • 120 g de beurre demi-sel (environ 1/2 tasse)

  • 220 g de farine (environ 1 3/4 tasse)

  • 1/2 c. à café de levure chimique

  • 100 g de pépites de chocolat au lait (environ 1/2 tasse)

  • 8 c. à café de beurre de cacahuète

  • Cacahuètes non salées pour la décoration (facultatif)​

Préparation

  1. Préparer la pâte à cookies

    • Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance homogène.

    • Ajouter l’œuf et fouetter à nouveau.

    • Mélanger la farine et la levure, puis les incorporer à la préparation.

    • Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement.​

  2. Former les cookies

    • Diviser la pâte en 8 portions égales.

    • Former une petite boule avec chaque portion, puis l’aplatir légèrement.

    • Déposer une cuillère à café de beurre de cacahuète au centre de chaque disque de pâte.

    • Refermer la pâte autour du beurre de cacahuète pour former une boule.

    • Si désiré, parsemer le dessus de cacahuètes non salées concassées.​
      Repos au réfrigérateur

    • Placer les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

    • Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure ou au congélateur pendant 20 à 30 minutes.​
      Cuisson

    • Préchauffer le four à 180°C (350°F).

    • Enfourner les cookies pendant 13 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à peine à dorer.

    • Laisser tiédir avant de les décoller et de les déguster.​

Temps de préparation
30 minutes

Temps de repos
1 heure au réfrigérateur ou 20 à 30 minutes au congélateur​

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Temps de cuisson
13 minutes​

Calories par cookie
Environ 250 kcal

  • Pour un cœur fondant encore plus intense, dégustez les cookies lorsqu’ils sont encore tièdes.

  • Pour une texture plus épaisse, placez les boules de pâte dans des emporte-pièces avant la cuisson.

  • Vous pouvez congeler les boules de pâte crues et les cuire directement sans décongélation.

  • Variez les saveurs en ajoutant des éclats de noisettes ou des morceaux de chocolat blanc.

  • Pour une version plus légère, remplacez le beurre demi-sel par de la compote de pommes non sucrée.​

Bon appétit !

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