Moelleux au Chocolat Léger (Sans Beurre ni Farine) : Le Gâteau Healthy Idéal pour les Gourmands

Dans un monde où la gourmandise rime de plus en plus avec équilibre, le moelleux au chocolat léger s’impose comme une délicieuse alternative aux desserts traditionnels. Sans beurre, sans farine, mais avec une texture fondante et un goût riche en cacao, ce gâteau est parfait pour satisfaire les envies sucrées tout en respectant une alimentation plus saine.

Que vous soyez adepte de la cuisine minceur, intolérant au gluten, ou simplement curieux de tester une version plus légère du célèbre fondant au chocolat, cette recette saura conquérir vos papilles. Prêt(e) à plonger dans l’univers savoureux de ce moelleux irrésistible ? C’est parti !

 Ingrédients (pour 8 parts)

Ingrédients principaux :

• 3 œufs

• ½ tasse (100 g) de chocolat noir pâtissier (minimum 70% de cacao recommandé)

• ½ tasse (120 g) de fromage blanc 0%

• 2 c. à soupe (20 g) de cacao en poudre non sucré

• 2 c. à soupe (25 g) de maïzena

• 2 c. à soupe (25 g) d’édulcorant en poudre (ou sucre de coco, miel, sirop d’agave selon vos goûts)

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• Une pincée de sel

• 200 g de courgette râpée (ingrédient secret pour la texture)

 Instructions détaillées

 Étape 1 : Préparation de la courgette (ingrédient secret)

La courgette est utilisée ici pour apporter du moelleux sans ajouter de matières grasses.

1. Lavez, épluchez et râpez finement les 200 g de courgette.

2. Égouttez bien en la pressant entre vos mains ou dans un torchon propre afin de retirer l’excès d’eau.

 Étape 2 : Faire fondre le chocolat

1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes en remuant à chaque fois).

2. Laissez tiédir.

 Étape 3 : Préparer l’appareil

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

2. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec l’édulcorant jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajoutez :

   • Le chocolat fondu,

   • Le fromage blanc,

   • La vanille,

   • La courgette râpée,

   • La maïzena,

   • Le cacao en poudre.

Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.

 Étape 4 : Monter les blancs en neige

1. Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.

2. Incorporez-les délicatement à la préparation chocolatée en soulevant la masse avec une spatule (ne surtout pas casser les blancs).

 Étape 5 : Cuisson

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).

2. Chemisez un moule à cake ou un moule rond de papier cuisson.

3. Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.

4. Enfournez pour 30 minutes.

   • Le centre doit rester légèrement humide pour un résultat fondant.

   • Astuce : testez avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir avec quelques miettes collées.

 Étape 6 : Repos & Dégustation

1. Laissez tiédir 10 à 15 minutes avant de démouler.

2. Servez tiède ou froid, selon votre préférence.

 Temps de préparation et cuisson

• Temps de préparation : 15 minutes

• Temps de cuisson : 30 minutes

• Temps total : 45 minutes

 Valeur nutritionnelle (par portion, sur 8 parts)

• Calories : environ 180 kcal

• Glucides : 12 g

• Protéines : 6 g

• Matières grasses : 8 g

• Fibres : 2 g

Idéal pour un encas sain, un dessert après un repas léger ou même pour un petit-déjeuner gourmand !

 Astuces et variantes

Pour plus de gourmandise :

• Ajoutez des pépites de chocolat noir (ou au lait si vous n’êtes pas trop strict).

• Une pincée de cannelle ou d’épices à pain d’épices pour une touche automnale.

Pour une touche croquante :

• Parsemez le dessus de noix concassées, noisettes ou amandes avant d’enfourner.

Variante végane :

• Remplacez les œufs par des graines de lin moulues hydratées (1 c. à soupe + 2,5 c. à soupe d’eau par œuf).

• Optez pour du chocolat végétalien et un substitut de fromage blanc (yaourt de soja).

 Comment servir ce moelleux ?

• Avec un coulis de framboise ou de fruits rouges

• Une boule de glace à la vanille ou au yaourt

• Une touche de crème de coco fouettée pour une version 100% sans lactose

 Conservation

• Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

• Vous pouvez aussi le congeler : coupez en parts, emballez-les et congelez jusqu’à 1 mois.

 Pourquoi cette recette fonctionne si bien ?

1. La courgette apporte une texture moelleuse sans qu’on ne la détecte au goût.

2. Le chocolat noir donne du caractère au gâteau, parfait pour les amateurs.

3. L’absence de farine et de beurre en fait une option plus légère et souvent plus digeste.

 Témoignages & impressions

“Je n’aurais jamais deviné qu’il y avait de la courgette dans ce gâteau ! Ultra moelleux et hyper chocolaté.”
— Claire, 33 ans

“Mon fils l’a adoré et moi je culpabilise moins qu’avec un fondant classique.”
— Mehdi, papa de deux enfants

 Conclusion

Ce moelleux au chocolat léger sans beurre ni farine est une révolution gourmande ! Facile, rapide, sain et incroyablement fondant, il coche toutes les cases pour un dessert coup de cœur. Parfait pour les amoureux du chocolat qui souhaitent se faire plaisir sans excès.

🍴 Essayez-le dès aujourd’hui et partagez-le avec vos proches — ils ne devineront jamais qu’il est “light” !

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