Un plat rapide et gourmand, où le jambon de Parme et la mozzarella fondante subliment la dinde. Idéal pour un repas en semaine ou un dîner raffiné, cette recette est simple à réaliser et pleine de saveurs.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 escalopes de dinde (ou de poulet)
- 2 tranches de jambon de Parme (ou jambon fumé)
- 100 g de mozzarella (ou plus selon les goûts)
- 2 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre (optionnel)
Instructions :
Préparation des escalopes
- Salez légèrement les escalopes de dinde.
- Passez-les dans la farine afin de leur donner une belle coloration à la cuisson.
Cuisson de la viande
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Faites cuire les escalopes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites (environ 5 minutes par face).
Ajout du jambon & de la mozzarella
- Disposez une tranche de jambon de Parme sur chaque escalope.
- Ajoutez des tranches fines de mozzarella sur le dessus.
Finalisation & service
- Baissez le feu, couvrez la poêle et laissez cuire doucement pendant 5 minutes jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue.
- Servez chaud, accompagné d’une salade ou de légumes grillés.
Temps de préparation & cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Total : 25 minutes
Valeur calorique
- Environ 450 kcal par portion
Conseils & astuces
- Ajoutez du basilic frais : Pour une touche méditerranéenne qui rehausse les saveurs.
- Servez avec des pâtes fraîches : Une alternative gourmande aux légumes.
- Accompagnez d’un vin blanc sec : Un Chardonnay ou un Pinot Grigio sublimera le plat.
- Utilisez une mozzarella di bufala : Pour une texture encore plus fondante et un goût authentique.
- Essayez avec un filet de miel : Pour une petite note sucrée qui contraste avec le salé du jambon.
Suggestions d’accompagnements
Ce plat peut être servi avec :
- Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère.
- Des légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines).
- Une purée maison onctueuse.
- Des pâtes fraîches nappées d’un filet d’huile d’olive et de parmesan râpé.
Accords mets & vins
Pour accompagner cette escalope de dinde, optez pour un vin blanc sec comme :
- Chardonnay : Son côté beurré se marie parfaitement avec la mozzarella.
- Pinot Grigio : Léger et fruité, il équilibre la richesse du jambon et du fromage.
Pourquoi adopter cette recette ?
Cette escalope de dinde au jambon de Parme et mozzarella est : ✅ Rapide : Moins de 30 minutes de préparation et cuisson. ✅ Gourmande : Un mélange de textures fondantes et croquantes. ✅ Facile : Peu d’ingrédients et une préparation simplifiée. ✅ Adaptable : Peut être réalisée avec du poulet ou d’autres fromages.
Une recette simple et délicieuse qui ravira petits et grands ! Bon appétit !