Savourez cette délicieuse escalope de veau garnie de fromage fondant et de bacon croustillant, le tout nappé d’une sauce onctueuse.
Ingrédients :
- 2 escalopes de veau
- 4 tranches de fromage à croque-monsieur
- 2 tranches de bacon
- 1 cuillère à café de fond de veau
- 10 cl (environ 1/2 tasse) d’eau
- 1 noix de beurre
- Poivre, au goût
Instructions :
1. Préparation des escalopes
- Aplatissez légèrement les escalopes de veau pour qu’elles aient une épaisseur uniforme.
- Disposez une tranche de bacon sur chaque escalope.
- Placez deux tranches de fromage à croque-monsieur par-dessus le bacon.
- Repliez les escalopes en deux et fixez-les avec des cure-dents pour maintenir la garniture à l’intérieur.
2. Cuisson des escalopes
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Faites cuire les escalopes garnies pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que le fromage soit fondu.
3. Préparation de la sauce
- Dans un bol, mélangez le fond de veau avec l’eau chaude jusqu’à dissolution complète.
- Versez ce mélange dans la poêle après la cuisson des escalopes.
- Laissez mijoter quelques minutes pour obtenir une sauce onctueuse.
- Poivrez selon votre goût.
4. Service
- Retirez les cure-dents des escalopes.
- Nappez-les de sauce avant de servir.
Temps de préparation et calories
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Calories : Environ 400 kcal par portion
Astuces pour une escalope encore plus savoureuse
- Accompagnement : Servez ces escalopes avec des pâtes fraîches, du riz ou une purée de pommes de terre pour profiter pleinement de la sauce.
- Variante : Vous pouvez remplacer le bacon par du jambon cru pour une saveur différente.
- Fromage : Optez pour un fromage à croque-monsieur de bonne qualité ou remplacez-le par de l’emmental ou du comté pour plus de goût.
- Cuisson parfaite : Veillez à ne pas surcuire les escalopes pour qu’elles restent tendres et juteuses.
- Version gourmande : Ajoutez une touche de crème fraîche à la sauce pour plus d’onctuosité.
- Ajout d’herbes : Un peu de thym ou d’origan peut rehausser le goût de la sauce.
- Croquant supplémentaire : Servez avec des noisettes concassées pour une touche originale.
- Vin d’accompagnement : Dégustez ce plat avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un vin rouge léger type Pinot Noir.
- Conservation et réchauffage : Ce plat peut être réchauffé à feu doux avec un peu d’eau ou de bouillon pour garder la tendreté.
- Meilleur le lendemain : Comme beaucoup de plats mijotés, les saveurs se développent davantage après quelques heures de repos.
Bon appétit !