Le poulet est l’une des viandes les plus consommées dans le monde, et il se prête à une multitude de préparations. Parmi elles, les pilons de poulet rôtis au four sont une option délicieuse et simple à réaliser. Cette recette combine une marinade parfumée aux épices et aux herbes pour offrir une viande juteuse et savoureuse. C’est un plat idéal pour un repas familial ou un dîner entre amis.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 8 pilons de poulet
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (45 ml)
- 1 cuillère à café de paprika (5 g)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence (5 g)
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de moutarde (15 g)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (15 ml)
- Sel et poivre au goût
Instructions
1. Préparation de la marinade
- Dans un grand bol, versez l’huile d’olive.
- Ajoutez le paprika, les herbes de Provence et l’ail écrasé.
- Incorporez la moutarde et le jus de citron.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
- Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une marinade homogène.
2. Marinade des pilons de poulet
- Plongez les pilons de poulet dans la marinade et veillez à bien les enrober.
- Couvrez le bol avec un film alimentaire et laissez mariner pendant 30 minutes à 2 heures au réfrigérateur pour que les saveurs pénètrent bien.
3. Préchauffage du four
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
4. Cuisson des pilons de poulet
- Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Disposez les pilons de poulet en veillant à ne pas les superposer.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, en retournant les pilons à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
- Si vous souhaitez une peau plus croustillante, terminez la cuisson en mode grill pendant 5 minutes.
5. Service
- Sortez les pilons du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir.
- Accompagnez-les d’une salade verte, de riz ou de légumes rôtis.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Marinade : 30 minutes à 2 heures (selon le temps disponible)
- Cuisson : 40 minutes
- Temps total : 55 minutes à 2h55
Valeur calorique
- Calories par portion : Environ 320 kcal (peut varier en fonction de l’huile et des épices utilisées).
Conseils et astuces
1. Obtenir des pilons encore plus croustillants
- Augmentez la température à 220°C pendant les 5 dernières minutes.
- Faites-les cuire sur une grille placée au-dessus d’une plaque de cuisson pour permettre à la chaleur de circuler.
2. Adapter la marinade selon vos goûts
- Version exotique : Remplacez les herbes de Provence par du curry ou du cumin.
- Version relevée : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne.
- Version sucrée-salée : Incorporez une cuillère à soupe de miel.
3. Conservation et réchauffage
- Les pilons peuvent être conservés jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Pour les réchauffer, passez-les au four à 180°C pendant 10 minutes ou au micro-ondes en mode décongelation.
4. Idées d’accompagnements
- Riz basmati parfumé aux épices.
- Pommes de terre sautées à l’ail et au persil.
- Légumes grillés au four (poivrons, courgettes, carottes).
- Salade croquante avec une vinaigrette au citron et miel.
Pourquoi adopter cette recette ?
Une recette simple et rapide
Ce plat ne nécessite que quelques ingrédients basiques et peut être préparé en moins d’une heure (hors marinade). Idéal pour un repas du soir rapide et équilibré.
Une cuisson saine et gourmande
Cuire les pilons au four permet de limiter l’ajout de matières grasses tout en conservant une viande tendre et juteuse.
Une recette adaptée à toutes les occasions
Que ce soit pour un repas en famille, un pique-nique ou un buffet, les pilons de poulet rôtis sont toujours une valeur sûre.
Facilement personnalisable
Cette recette se prête à de nombreuses variations : épices différentes, accompagnements variés, cuisson adaptée (barbecue, plancha).
Conclusion
Les pilons de poulet rôtis au four sont une recette incontournable pour les amateurs de volaille. Faciles à préparer et délicieusement parfumés, ils raviront les papilles des petits et des grands. Vous pouvez les agrémenter d’herbes et d’épices selon vos envies pour un résultat toujours renouvelé.
Testez cette recette et partagez vos impressions ! Bon appétit !