Si vous cherchez à préparer un pain sans farine qui allie bienfaits nutritionnels et goût délicieux, ne cherchez pas plus loin ! Ce pain à l’avoine sans farine est une véritable merveille. Non seulement il est sans gluten, mais il est aussi riche en fibres et en protéines, ce qui en fait un choix idéal pour démarrer la journée de manière saine. Que vous le serviez pour le petit-déjeuner ou en accompagnement d’un repas, ce pain vous apportera tous les nutriments dont vous avez besoin pour tenir jusqu’au repas suivant.
Les avantages du pain à l’avoine sans farine
L’avoine est une céréale très appréciée dans l’alimentation quotidienne pour ses nombreuses vertus. Elle est une excellente source de fibres solubles, particulièrement le bêta-glucane, qui aide à réduire le cholestérol et à réguler la glycémie. De plus, l’avoine est riche en antioxydants, ce qui permet de lutter contre les radicaux libres dans le corps. Ce pain, sans farine de blé, convient donc parfaitement aux personnes souffrant de gluten ou à celles qui souhaitent limiter leur consommation de farine blanche raffinée.
Le son d’avoine ajouté dans cette recette offre également des fibres insolubles qui favorisent la bonne digestion et la sensation de satiété. Ce pain à l’avoine est ainsi une option fantastique pour ceux qui cherchent à manger plus équilibré tout en savourant une texture légèrement dense et une croûte savoureuse.
Ingrédients
Pour réaliser cette recette de pain à l’avoine sans farine, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 180 g de flocons d’avoine fins : Ils forment la base de votre pain. Veillez à choisir des flocons d’avoine fins pour une texture plus légère et moelleuse.
- 375 ml d’eau : Pour hydrater les flocons et former une pâte homogène.
- 45 g de son d’avoine (ou flocons d’avoine) : Le son d’avoine est une excellente source de fibres qui rendra votre pain plus nourrissant et facile à digérer.
- 60 g de graines de tournesol : Ces graines apportent un croquant agréable et une dose supplémentaire de nutriments, notamment de la vitamine E et des acides gras sains.
- 60 g de noix hachées finement : Les noix ajoutent une texture agréable et une richesse en acides gras oméga-3.
- 4 cuillères à soupe de graines de lin entières : Les graines de lin sont une bonne source d’acides gras essentiels et d’antioxydants, qui contribuent à la santé cardiaque.
- 2 cuillères à soupe de graines de chia (ou graines de pavot) : Ces graines sont riches en fibres et en acides gras oméga-3, et elles contribuent à la texture du pain.
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco fondue : L’huile de noix de coco ajoute du moelleux au pain et offre des graisses saines.
- 1 cuillère à café de sel marin : Le sel équilibre les saveurs et aide à exalter les arômes des autres ingrédients.
Instructions étape par étape
- Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs : flocons d’avoine, son d’avoine, graines de tournesol, noix, graines de lin, graines de chia, et le sel. Mélangez bien pour que tous les ingrédients secs soient uniformément répartis. - Ajout des ingrédients liquides
Ajoutez l’eau et l’huile de noix de coco fondue au mélange. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais homogène. Si la pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus d’eau pour ajuster la consistance. - Repos de la pâte
Une fois la pâte prête, versez-la dans un moule à pain en silicone ou un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant environ 1 heure. Ce temps de repos permet aux flocons d’avoine d’absorber l’eau et de bien gonfler, ce qui donne au pain sa texture dense et moelleuse. - Préchauffage du four
Pendant que la pâte repose, préchauffez votre four à 175°C (350°F). Cela permettra de cuire le pain de manière uniforme et de dorer la croûte. - Cuisson du pain
Une fois le four chaud, enfournez le pain pour une première cuisson de 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du pain. Si le couteau ressort propre, votre pain est cuit. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes. - Retourner le pain
Pour obtenir une croûte encore plus dorée et croustillante, retournez délicatement le pain dans le moule et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. - Refroidissement
Lorsque le pain est cuit et doré, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement avant de le trancher. Cela permet à la texture du pain de se stabiliser, facilitant ainsi la découpe.
Temps de préparation et calories
- Temps de préparation : 65 minutes (comprenant le temps de repos et la cuisson)
- Calories par tranche : Environ 160 kcal par tranche, ce qui en fait une option légère et nutritive pour vos repas.
Astuces pour personnaliser la recette
- Version sucrée
Si vous préférez une version sucrée de ce pain à l’avoine, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable à la pâte. Cela apportera une touche sucrée sans trop de calories, parfait pour un petit-déjeuner gourmand. - Ajouter des fruits secs
Vous pouvez aussi intégrer des fruits secs comme des raisins secs, des cranberries ou des abricots hachés. Cela ajoutera une saveur sucrée et une texture intéressante au pain. - Ajouter des épices
Pour un goût encore plus chaleureux, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle, du gingembre en poudre ou de la vanille. Ces épices complètent parfaitement les flocons d’avoine et ajoutent de la profondeur au goût. - Toppings
Ce pain se marie merveilleusement bien avec des toppings comme du beurre de noix, de l’avocat, du fromage frais ou du pesto maison. Il peut également être dégusté avec une tranche de saumon fumé pour un repas plus copieux. - Conservation
Conservez ce pain dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez aussi le congeler et le décongeler lorsque vous en avez besoin.
Conclusion
Ce pain à l’avoine sans farine est une véritable alternative saine aux pains traditionnels. Non seulement il est délicieux, mais il offre également une valeur nutritionnelle incroyable grâce à ses ingrédients riches en fibres et en protéines. Que vous le dégustiez pour le petit-déjeuner, en snack ou en accompagnement d’un repas, il saura satisfaire vos papilles tout en vous apportant une belle dose de bienfaits. Et grâce à sa simplicité d’exécution, vous pourrez le préparer en toute facilité et en faire un incontournable de votre cuisine.
Alors, n’attendez plus et essayez cette recette pour savourer un pain savoureux, sans gluten, et rempli de bons ingrédients naturels !