Les pâtes ont toujours été l’un des repas les plus appréciés, et parmi elles, les coquillettes occupent une place particulière. Elles sont petites, délicieuses, et parfaitement adaptées pour absorber des sauces savoureuses. La recette des coquillettes au bœuf et à la crème combine la douceur de la crème avec la richesse du bœuf, pour un plat réconfortant qui ravira toute la famille. Que ce soit pour un dîner rapide après une longue journée de travail ou pour impressionner des invités lors d’une occasion spéciale, ce plat est à la fois simple à réaliser et délicieux à déguster.
Les Ingrédients :
Avant de commencer à préparer ce plat, il est important de réunir les ingrédients nécessaires. Voici la liste complète des ingrédients pour réaliser coquillettes au bœuf et à la crème pour 4 personnes :
- 250 g de coquillettes (environ 2 tasses)
- 300 g de viande hachée de bœuf (environ 1,5 tasses)
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 200 ml de crème liquide (environ 0,8 tasse)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour la garniture
Temps de Préparation :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 30 minutes
Comment Préparer les Coquillettes au Bœuf et à la Crème :
Étape 1 : Cuisson des pâtes
La première étape consiste à cuire les pâtes. Dans une grande casserole, portez une grande quantité d’eau salée à ébullition. Une fois que l’eau est bouillante, ajoutez les coquillettes. Laissez-les cuire al dente, en suivant les instructions sur le paquet, généralement entre 8 et 10 minutes. Il est important de ne pas trop cuire les pâtes, car elles continueront à cuire légèrement lorsqu’elles seront mélangées avec la sauce. Une fois cuites, égouttez-les et réservez-les dans une passoire.
Étape 2 : Préparation de la sauce
Pendant que les pâtes cuisent, commencez à préparer la sauce au bœuf et à la crème. Chauffez une grande poêle à feu moyen et ajoutez l’huile d’olive et le beurre. Une fois le beurre fondu, ajoutez l’oignon finement haché et l’ail émincé. Faites revenir ces ingrédients pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent un parfum délicieux.
Ensuite, incorporez la viande hachée de bœuf dans la poêle. Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre, du paprika et des herbes de Provence. Mélangez bien le tout et faites cuire la viande pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et complètement cuite.
Lorsque la viande est bien cuite, ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate et mélangez. Le concentré de tomate va apporter une belle profondeur de saveur à la sauce. Versez ensuite la crème liquide dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 5 à 10 minutes. Elle devrait légèrement épaissir et devenir crémeuse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant un peu plus de sel, de poivre ou d’épices à votre goût.
Étape 3 : Assemblage des Coquillettes et de la Sauce
Une fois que les pâtes et la sauce sont prêtes, ajoutez les coquillettes cuites dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes de la sauce au bœuf et à la crème. Laissez chauffer encore 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, afin que tout soit bien chaud.
Étape 4 : Service et Garniture
Lorsque les pâtes sont bien enrobées de sauce et que tout est bien chaud, il est temps de servir. Servez les coquillettes au bœuf et à la crème dans des assiettes individuelles, en ajoutant une touche de persil frais haché sur le dessus pour une belle présentation et une touche de fraîcheur. Vous pouvez également ajouter un peu de parmesan râpé si vous le souhaitez pour plus de saveur.
Astuces pour Réussir vos Coquillettes au Bœuf et à la Crème :
- Variation de viande : Si vous préférez, vous pouvez remplacer la viande hachée de bœuf par de la viande hachée de poulet ou de porc pour une version différente de la recette.
- Crème allégée : Pour une version un peu plus légère de ce plat, vous pouvez utiliser de la crème allégée ou même du lait pour remplacer la crème liquide. La sauce sera un peu moins riche, mais tout de même savoureuse.
- Ajoutez des légumes : Pour une touche de fraîcheur et de couleur, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards frais, des courgettes râpées ou des poivrons en dés à la sauce.
- Sauce plus épicée : Si vous aimez les plats un peu plus épicés, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de piment rouge dans la sauce.
- Préparation à l’avance : Ce plat peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pour un repas rapide le lendemain. Il suffit de réchauffer doucement à feu moyen avant de servir.
- Garniture supplémentaire : Pour plus de croquant, vous pouvez saupoudrer un peu de chapelure sur le dessus avant de servir et la faire dorer sous le grill pendant quelques minutes.
Valeur Nutritionnelle (par portion) :
- Calories : Environ 600 kcal
- Protéines : 25 g
- Glucides : 50 g
- Lipides : 35 g
- Fibres : 3 g
- Sodium : 500 mg
Pourquoi Choisir Cette Recette ?
Les coquillettes au bœuf et à la crème sont le plat parfait lorsque vous recherchez quelque chose de réconfortant et rapide à préparer. Ce plat combine les pâtes, la viande hachée savoureuse, et une sauce crémeuse riche qui plait à tous les palais. De plus, c’est une recette flexible, que vous pouvez personnaliser en fonction de vos goûts et des ingrédients disponibles. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat saura satisfaire les appétits les plus gourmands.
Conclusion
Les coquillettes au bœuf et à la crème sont une véritable source de confort culinaire. Faciles à préparer et délicieuses, elles feront sûrement partie de vos recettes préférées pour des repas en famille ou entre amis. En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez un plat savoureux et copieux que tout le monde adorera. N’oubliez pas d’ajouter vos propres touches personnelles, que ce soit avec des épices supplémentaires, des légumes, ou même des fromages râpés pour encore plus de saveur !
Alors, mettez votre tablier, préparez ces coquillettes au bœuf et à la crème, et savourez un délicieux repas maison.