Le poulet teriyaki hawaïen est une merveille culinaire qui combine des saveurs sucrées et salées pour créer un plat absolument délicieux. Inspirée des traditions culinaires asiatiques avec une touche tropicale, cette recette est parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Préparée avec une marinade riche et parfumée, elle garantit des morceaux de poulet juteux et savoureux, rehaussés par le goût unique du jus d’ananas et des épices. Dans cet article, découvrez en détail comment préparer ce plat, ses astuces, et les raisons pour lesquelles il devrait figurer dans votre répertoire culinaire.
Ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1,5 lb (680 g) de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
- 1 tasse de sauce soja
- 1 tasse de sucre brun, bien tassé
- 1 tasse de jus d’ananas
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, émincé
Instructions étape par étape
1. Préparation de la marinade
Dans un grand bol, combinez les ingrédients suivants : sauce soja, sucre brun, jus d’ananas, ail haché et gingembre émincé. Mélangez vigoureusement jusqu’à ce que le sucre brun soit complètement dissous. Cette marinade constitue le cœur de votre recette et garantit une explosion de saveurs.
2. Marinade du poulet
Placez les hauts de cuisse de poulet dans un sac refermable ou un plat peu profond. Versez la marinade sur le poulet, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé. Couvrez hermétiquement et laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, ou idéalement toute la nuit. Plus le poulet marine longtemps, plus il sera imprégné des saveurs sucrées et salées.
3. Préchauffage du gril
Avant de commencer la cuisson, préchauffez votre gril à feu moyen-élevé. Cette étape garantit une cuisson uniforme et un goût fumé authentique.
4. Cuisson du poulet
- Retirez les morceaux de poulet de la marinade en laissant égoutter l’excédent.
- Disposez le poulet sur le gril chaud. Faites cuire chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et que de belles marques de gril apparaissent.
- Pour vérifier la cuisson, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du poulet. La température interne doit atteindre 165 °F (74 °C).
5. Service
Retirez le poulet du gril et laissez-le reposer pendant quelques minutes pour que les jus se redistribuent dans la viande. Servez chaud, accompagné de riz blanc ou de légumes sautés pour un repas complet et équilibré.
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes (hors temps de marinade)
- Temps de marinade : 2 à 12 heures (selon vos préférences)
- Temps de cuisson : 15 minutes
Calories et informations nutritionnelles
Chaque portion de poulet teriyaki hawaïen contient environ 400 kcal. Ce plat est une excellente source de protéines et est relativement faible en graisses si vous optez pour des hauts de cuisse maigres.
Astuces pour réussir votre poulet teriyaki hawaïen
- Prolongez la marinade : Pour des saveurs encore plus profondes, laissez mariner le poulet pendant une nuit entière.
- Ajoutez une touche tropicale : Faites griller des tranches d’ananas frais pour accompagner le poulet. Leur douceur naturelle complète parfaitement la marinade.
- Cuisson alternative : Si vous ne disposez pas de gril, utilisez une poêle à griller ou un four. Pour la cuisson au four, placez le poulet sur une grille au-dessus d’une plaque et faites cuire à 200 °C (400 °F) pendant environ 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Accompagnement parfait : Servez avec une salade de chou croquante ou des légumes sautés tels que des brocolis ou des haricots verts.
- Conservation : Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez-les au four ou à la poêle pour éviter qu’ils ne se dessèchent.
- Customisation de la sauce : Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une cuillère à café de pâte de piment ou une pincée de flocons de piment rouge à la marinade.
Pourquoi choisir cette recette ?
- Rapide et facile : Avec un temps de préparation réduit, ce plat est parfait pour les soirs de semaine chargés.
- Riche en saveurs : La combinaison du sucré, du salé et du gingembre crée une harmonie de goûts qui plaira à tous.
- Polyvalente : Cette recette peut être adaptée avec du tofu pour une option végétarienne ou remplacée par du saumon pour varier les plaisirs.
Conclusion
Le poulet teriyaki hawaïen est une recette intemporelle qui combine simplicité et raffinement. Avec sa marinade riche et savoureuse, sa texture tendre et son goût incomparable, ce plat trouvera facilement sa place dans vos repas préférés. Essayez-le aujourd’hui et transformez votre dîner en une expérience culinaire mémorable !