Ces muffins au fromage à la crème et à la cannelle sont le mariage parfait entre une texture moelleuse et une saveur sucrée-épicée. Idéal pour un petit-déjeuner gourmand ou une collation réconfortante, ce délice fait maison séduira les amateurs de pâtisserie simple mais raffinée.
Ingrédients (Pour 12 muffins)
Pour la pâte à muffins :
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture cannelle-sucre :
- 1/2 tasse de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
Pour la farce au fromage à la crème :
- 4 oz de fromage à la crème, ramolli
Étapes de Préparation
1. Préchauffez le Four
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
- Tapissez un moule à muffins avec des caissettes en papier ou graissez-le légèrement avec du beurre ou de l’huile.
2. Préparez les Ingrédients Secs
- Dans un grand bol, tamisez la farine, le sucre granulé, la levure chimique et le sel.
- Mélangez bien pour répartir uniformément les ingrédients.
3. Mélangez les Ingrédients Liquides
- Dans un autre bol, combinez le lait, le beurre fondu, les œufs et l’extrait de vanille.
- Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Combinez les Ingrédients
- Versez progressivement le mélange liquide dans les ingrédients secs.
- Mélangez à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit juste homogène. Évitez de trop remuer pour conserver une texture légère et aérée.
5. Préparez le Mélange Cannelle-Sucre
- Dans un petit bol, mélangez le sucre brun et la cannelle moulue. Réservez pour la garniture.
6. Remplir les Moules
- Remplissez chaque caissette de pâte à muffins jusqu’à la moitié.
- Ajoutez une cuillère à café du mélange cannelle-sucre au centre, suivie d’une petite cuillerée de fromage à la crème ramolli.
- Recouvrez avec le reste de la pâte.
7. Ajoutez la Garniture
- Saupoudrez généreusement le mélange cannelle-sucre restant sur le dessus de chaque muffin.
8. Cuisson
- Faites cuire les muffins dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Surveillez la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.
9. Refroidissement
- Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement avant de les déguster.
Temps de Préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Temps total : 40 minutes
Valeur Nutritionnelle (par muffin)
- Calories : Environ 280 kcal
- Protéines : 4 g
- Glucides : 32 g
- Lipides : 14 g
Astuces pour des Muffins Parfaits
- Fromage à la crème plus crémeux :
Pour une texture encore plus onctueuse, fouettez le fromage à la crème avec une cuillère de sucre avant de l’ajouter. - Évitez de trop mélanger :
Mélanger excessivement la pâte peut rendre vos muffins denses. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients. - Variez les épices :
Ajoutez une pincée de muscade ou de cardamome au mélange de cannelle-sucre pour un goût plus complexe. - Personnalisez la recette :
Intégrez des noix hachées, comme des noix de pécan ou des amandes, pour une touche croquante. - Conservation :
Conservez les muffins dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Ils peuvent également être congelés jusqu’à un mois. - Alternative sans gluten :
Remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten pour une version adaptée aux régimes alimentaires spécifiques.
Pourquoi Essayer cette Recette ?
Ces muffins au fromage à la crème et à la cannelle sont bien plus qu’une simple pâtisserie : ils sont un moment de douceur réconfortante. Moelleux, riches en saveurs et légèrement épicés, ils conviennent aussi bien pour un brunch, une collation d’après-midi ou un dessert léger.
Accompagnez-les d’une tasse de café ou de thé chaud pour une expérience encore plus agréable. C’est une recette rapide, facile, et irrésistible qui plaira aux petits comme aux grands !
Bon appétit !