Les crêpes ne sont pas seulement un plaisir sucré, elles peuvent également se transformer en un plat salé délicieux. La Crêpe Salée au Four Farcie aux Champignons et Herbes est une recette idéale pour un dîner réconfortant. Son mélange de crêpes dorées, de champignons savoureux, d’herbes fraîches et de fromage fondant est un véritable délice. Ce plat est parfait pour un repas familial ou pour recevoir des invités. Grâce à la cuisson au four, cette recette est à la fois pratique et savoureuse, avec une présentation qui impressionnera à coup sûr.
Ingrédients
Pour les crêpes :
- 1 ¾ tasse de farine
- 2 œufs
- 2 tasses de lait
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre fondu
Pour la farce :
- 3 ¼ tasses de champignons frais hachés (champignons de Paris ou un mélange forestier)
- 1 petit oignon ou une échalote, finement haché(e)
- 2 gousses d’ail hachées
- ¾ tasse de fromage râpé (emmental, comté ou chèvre selon les goûts)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou une noisette de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- ¼ tasse de persil ou ciboulette finement ciselé(e)
- Sel et poivre au goût
Pour gratiner :
- ¾ tasse de fromage râpé supplémentaire
- Quelques noix de beurre (optionnel)
Étapes de préparation
Préparer les crêpes
- Mélanger la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les œufs et mélangez bien. Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez l’huile d’olive ou le beurre fondu. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes pour une texture plus lisse et plus légère.
- Cuire les crêpes : Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée ou beurrée. Versez une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez-les sur une assiette.
Préparer la farce
- Cuire les champignons : Dans une poêle, chauffez l’huile ou le beurre et ajoutez l’oignon, l’ail et les champignons hachés. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que les champignons soient dorés et que l’eau se soit évaporée. Cela ajoutera de la profondeur à la saveur des champignons.
- Assaisonner et ajouter les autres ingrédients : Hors du feu, incorporez la crème fraîche, le persil (ou la ciboulette), et le fromage râpé. Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage fonde légèrement et que la farce soit bien crémeuse. Salez et poivrez à votre goût.
Assembler et cuire au four
- Garnir les crêpes : Prenez chaque crêpe et déposez 1 à 2 cuillères de la farce au centre. Pliez les bords des crêpes pour former un rectangle ou roulez-les comme des cannellonis. Vous pouvez aussi les laisser ouvertes selon vos préférences.
- Placer dans un plat à gratin : Disposez les crêpes farcies dans un plat à gratin légèrement huilé. Saupoudrez-les avec le fromage râpé supplémentaire et ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus pour un effet gratiné encore plus savoureux.
- Cuisson au four : Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Enfournez les crêpes farcies pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Servir : Sortez les crêpes du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les servir. Accompagnez-les d’une salade verte fraîche pour un repas équilibré.
Temps de Préparation et Calories
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Calories : Environ 250 kcal par portion
Conseils et Astuces
- Variez les champignons : Pour un goût plus riche et complexe, optez pour un mélange de champignons forestiers, comme des cèpes, chanterelles ou pleurotes.
- Ajoutez du croquant : Si vous aimez une touche de croquant, vous pouvez ajouter des noix ou des amandes effilées dans la farce avant de l’incorporer dans les crêpes.
- Préparez à l’avance : Vous pouvez préparer les crêpes et la farce à l’avance pour un assemblage rapide avant le repas. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de les assembler et les cuire.
- Version végétarienne : Cette recette est déjà végétarienne, mais vous pouvez la rendre encore plus savoureuse avec l’ajout de légumes comme des épinards ou des courgettes sautées.
- Accompagnement : Servez avec une vinaigrette maison à base de yaourt nature ou de fromage blanc pour plus de fraîcheur.
Bon Appétit !
Les crêpes salées au four farcies aux champignons et herbes sont une excellente manière de savourer un repas chaleureux et complet. Leur côté gratiné, combiné à la douceur des champignons et à la richesse du fromage, vous offrira une expérience culinaire unique. C’est une recette facile à réaliser, mais qui fait toujours une grande impression sur la table. Qu’il s’agisse d’un dîner familial ou d’un repas entre amis, cette crêpe farcie comblera toutes les papilles.
N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients selon vos goûts et les saisons. Avec ces crêpes, c’est la promesse d’un repas savoureux à chaque bouchée !