Les bouchées de poulet au beurre à l’ail avec des pâtes crémeuses au parmesan sont un plat qui séduit à coup sûr. Ce plat allie le croquant du poulet doré, l’onctuosité de la crème, et la richesse du parmesan pour créer un repas réconfortant, savoureux et simple à réaliser. Parfait pour un dîner en semaine, il offre un équilibre parfait entre fraîcheur et indulgence. Découvrez comment préparer ce délice en quelques étapes simples !
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce plat pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 lb de poitrine de poulet (environ 2 tasses), coupée en morceaux
- 4 cuil. à soupe de beurre (soit environ 1/4 tasse)
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 tasse de crème épaisse
- 8 oz de pâtes (penne ou rotini, soit environ 2 tasses de pâtes sèches)
- 1 tasse de parmesan râpé (idéalement frais pour une meilleure texture)
- Sel et poivre, au goût
- Basilic frais, pour la garniture
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 25 minutes
- Calories : Environ 500 kcal par portion
Instructions étape par étape
1. Cuisson des pâtes
Commencez par cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée, selon les instructions figurant sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient “al dente”. Une fois cuites, égouttez-les et réservez-les. N’oubliez pas de conserver une petite quantité d’eau de cuisson au cas où vous auriez besoin d’ajuster la consistance de la sauce plus tard.
2. Cuisson du poulet
Dans une grande poêle, faites fondre les 4 cuil. à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne parfumé mais pas brûlé. Ensuite, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à l’intérieur. Veillez à remuer régulièrement pour éviter que le poulet ne colle à la poêle.
3. Préparation de la sauce crémeuse
Baissez le feu à faible température et ajoutez la crème épaisse dans la poêle. Remuez pour bien enrober le poulet de crème. Ajoutez également le parmesan râpé, puis continuez à remuer jusqu’à ce que le fromage fonde complètement et que la sauce devienne lisse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si vous souhaitez une sauce plus liquide, vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes ou un peu de lait.
4. Mélangez les pâtes avec la sauce
Une fois la sauce prête, ajoutez les pâtes cuites à la poêle. Mélangez bien pour que les pâtes soient complètement enrobées de sauce crémeuse. Laissez chauffer encore 1 à 2 minutes pour que tout soit bien chaud.
5. Garnir et servir
Servez immédiatement, garni de basilic frais pour une touche de couleur et de fraîcheur. Vous pouvez également ajouter un peu plus de parmesan râpé sur le dessus, si vous aimez un goût plus prononcé de fromage.
Astuces pour réussir votre plat
- Ajoutez des flocons de piment rouge : Si vous aimez un peu de piquant, une pincée de flocons de piment rouge dans la sauce ajoutera une dimension supplémentaire à votre plat.
- Un peu de vin blanc pour plus de profondeur de saveur : Avant d’ajouter la crème, vous pouvez déglacer la poêle avec un peu de vin blanc pour donner plus de complexité à la sauce. Laissez-le réduire légèrement avant d’ajouter la crème.
- Utilisez du parmesan frais : Pour une sauce encore plus lisse et savoureuse, il est fortement recommandé d’utiliser du parmesan fraîchement râpé. Le parmesan en bloc se fond mieux et offre une texture plus agréable dans la sauce.
- Variez les pâtes : Bien que les penne ou rotini soient des choix populaires pour ce plat, n’hésitez pas à utiliser d’autres types de pâtes comme les spaghetti, fettuccine ou fusilli, selon vos préférences.
- Complétez avec une salade verte : Pour un repas plus équilibré, servez ces bouchées de poulet au beurre avec une salade verte croquante et légère, comme une salade de roquette avec des tomates cerises et une vinaigrette au citron.
Comment préparer cette recette de manière plus rapide ?
Pour gagner du temps, vous pouvez préparer le poulet à l’avance. Coupez les morceaux de poulet et les conserve au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuisiner. Vous pouvez aussi utiliser des pâtes fraîches qui cuisent plus rapidement que les pâtes sèches. Cette option réduit considérablement le temps de préparation.
Conclusion
Les bouchées de poulet au beurre à l’ail avec pâtes crémeuses au parmesan sont le genre de plat qui fait plaisir à tout le monde : un équilibre parfait entre la tendresse du poulet, la douceur de la sauce crémeuse, et la richesse du fromage. En quelques étapes simples, vous obtenez un dîner rapide, mais digne d’un grand restaurant. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat est sûr de satisfaire vos papilles.
Calories par portion
Environ 500 kcal par portion, mais cela peut varier en fonction des quantités exactes utilisées et des ingrédients additionnels. C’est un plat relativement léger et parfaitement équilibré, surtout si vous l’accompagnez d’une salade. Si vous cherchez à réduire les calories, vous pouvez envisager de réduire la quantité de beurre ou d’utiliser de la crème allégée.