Les cookies sont un des desserts les plus appréciés dans le monde entier. Ils se déclinent sous une multitude de formes et de saveurs, mais si vous cherchez à surprendre vos proches ou vos invités avec une version plus audacieuse et originale, ces Zucchini Carrot Cake Cheesecake Cookies sont la recette parfaite. Alliant la douceur des carottes et la texture subtile des courgettes, ces cookies sont garnis d’une couche de cheesecake crémeux, ce qui les rend irrésistiblement moelleux et fondants à l’intérieur. De plus, ils sont parfaits pour intégrer des légumes dans votre alimentation de manière ludique et gourmande.
Ingrédients et Bienfaits des Ingrédients Principaux
Les Carottes
Les carottes sont bien connues pour leur haute teneur en bêta-carotène, une provitamine qui se transforme en vitamine A dans notre organisme, bénéfique pour la santé des yeux et la peau. Dans cette recette, elles apportent non seulement une touche de douceur mais aussi une belle texture moelleuse qui contraste parfaitement avec le croquant des noix.
Les Courgettes
Incorporer des courgettes dans des cookies peut sembler inhabituel, mais c’est une excellente façon d’ajouter de l’humidité et de la texture sans altérer le goût du dessert. Elles sont également riches en vitamines et en fibres, ce qui en fait un ingrédient sain et léger. Elles permettent aussi de réduire la quantité de graisses nécessaires dans la recette en fournissant une humidité naturelle.
Le Fromage à la Crème (Cheesecake)
Le cœur fondant de ces cookies est fait de fromage à la crème. Il apporte une texture crémeuse qui contraste merveilleusement bien avec la base moelleuse des cookies. Le fromage à la crème est riche en calcium et en protéines, bien que sa teneur en matières grasses en fasse un ingrédient à consommer avec modération.
Recette des Zucchini Carrot Cake Cheesecake Cookies
Ingrédients :
Pour les cookies :
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- ½ c. à thé de levure chimique
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé de cannelle moulue
- ¼ c. à thé de muscade moulue
- ¼ c. à thé de sel
- ½ tasse de beurre non salé, ramolli
- ½ tasse de sucre granulé
- ½ tasse de sucre brun, bien tassé
- 1 gros œuf
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 tasse de carottes râpées finement
- ½ tasse de courgettes râpées finement (bien égouttées)
- ½ tasse de noix ou pacanes hachées (facultatif)
Pour la garniture cheesecake :
- 4 oz (120g) de fromage à la crème, ramolli
- ¼ tasse de sucre granulé
- ½ c. à thé d’extrait de vanille
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les cookies ne collent.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel. Cela permet d’éviter les grumeaux et d’assurer une répartition homogène des ingrédients.
- Crémez le beurre et les sucres : Dans un autre bol, fouettez le beurre ramolli avec le sucre granulé et le sucre brun jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Ce processus d’aération aide à obtenir des cookies plus légers et tendres.
- Ajoutez l’œuf et la vanille : Incorporez l’œuf au mélange de beurre, puis ajoutez l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
- Incorporez les légumes : Ajoutez les carottes finement râpées et les courgettes égouttées. Assurez-vous que les courgettes ont bien été pressées pour éliminer tout excès d’eau, sinon la pâte pourrait devenir trop liquide. Ajoutez également les noix ou les pacanes si vous souhaitez un peu de croquant.
- Incorporez les ingrédients secs : Petit à petit, ajoutez le mélange de farine dans le bol avec les ingrédients humides. Mélangez doucement pour obtenir une pâte homogène.
- Préparez la garniture cheesecake : Dans un bol séparé, fouettez ensemble le fromage à la crème ramolli, le sucre et l’extrait de vanille. Assurez-vous que la garniture est bien lisse et crémeuse.
- Formez les cookies : Prenez une petite quantité de pâte (environ une cuillère à soupe) et placez-la sur la plaque de cuisson. Déposez une petite cuillerée de garniture cheesecake au centre, puis recouvrez d’une autre cuillère de pâte pour bien enfermer la garniture.
- Cuisez au four : Faites cuire les cookies pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Surveillez bien la cuisson pour éviter que le fromage à la crème ne s’échappe des cookies.
- Laissez refroidir : Laissez les cookies refroidir sur une grille avant de les déguster. Ils seront ainsi bien fermes et auront la texture idéale.
Temps de Préparation :
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Temps total : 35 minutes
Valeur Nutritionnelle :
Pour un cookie (environ 150 calories) :
- Calories : 150 kcal
- Lipides : 7g
- Glucides : 20g
- Protéines : 2g
- Fibres : 1g
Ces cookies sont un compromis parfait entre gourmandise et bienfaits, avec des légumes discrètement cachés dans une pâte moelleuse et légèrement épicée.
Astuces pour Réussir vos Zucchini Carrot Cake Cheesecake Cookies
Égoutter les Courgettes
L’une des étapes les plus importantes dans la préparation de cette recette est d’éliminer l’excès d’eau des courgettes. Comme ces légumes contiennent beaucoup d’eau, il est crucial de bien les presser après les avoir râpées pour éviter que la pâte ne devienne trop liquide. Vous pouvez utiliser un torchon propre ou du papier absorbant pour enlever un maximum d’humidité.
Variantes de la Recette
- Sans noix : Si vous n’aimez pas ou ne pouvez pas manger de noix, vous pouvez tout à fait les omettre. La recette restera tout aussi délicieuse sans elles.
- Ajoutez du gingembre : Pour une touche encore plus épicée, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre râpé ou en poudre à la pâte. Cela apportera une profondeur de saveur supplémentaire qui se mariera très bien avec la cannelle et la muscade.
- Glaçage : Vous pouvez également préparer un glaçage simple avec du fromage à la crème et un peu de sucre glace pour napper vos cookies après la cuisson.
Conservation
Ces cookies se conservent très bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi les réfrigérer pour prolonger leur fraîcheur jusqu’à une semaine. Si vous souhaitez les préparer à l’avance, vous pouvez congeler la pâte crue. Il suffit de la former en petites boules et de les congeler sur une plaque de cuisson. Une fois congelées, transférez-les dans un sac de congélation. Pour cuire, laissez décongeler à température ambiante pendant 30 minutes avant de les enfourner.
Conclusion
Les Zucchini Carrot Cake Cheesecake Cookies sont une excellente façon d’innover dans votre répertoire de pâtisserie. Non seulement ils sont délicieux avec leur garniture fondante de cheesecake, mais ils offrent également une occasion d’incorporer des légumes dans un dessert que toute la famille adorera. Ils sont idéaux pour les goûters, les brunchs ou même comme encas sain et gourmand. Pourquoi ne pas essayer cette recette et impressionner vos amis et proches avec ces cookies uniques ?