Ingrédients (pour 4 personnes) :
-
500 g de viande hachée (bœuf ou autre selon votre préférence)
-
4 pommes de terre moyennes, coupées en dés
-
1 oignon, émincé
-
2 carottes, coupées en petits dés
-
2 gousses d’ail, hachées
-
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
-
1 cuillère à café de paprika
-
1 cuillère à café d’herbes de Provence
-
500 ml de bouillon de bœuf ou d’eau
-
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-
Sel et poivre au goût
-
Persil frais pour la garniture (optionnel)
Préparation :
1. Faire revenir les légumes :
Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les carottes coupées en petits dés et faites cuire encore 2 minutes pour qu’elles commencent à s’attendrir.
2. Cuire la viande :
Ajoutez la viande hachée, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis faites cuire en émiettant bien la viande avec une spatule jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Cela permettra à la viande de libérer toute sa saveur et d’obtenir une belle texture.
3. Ajouter les pommes de terre :
Incorporez les pommes de terre en dés, le concentré de tomate, le paprika et les herbes de Provence. Mélangez bien pour que les pommes de terre soient enrobées de la sauce tomate et des épices, ce qui ajoutera du goût à la base du plat.
4. Mijoter :
Versez le bouillon de bœuf ou de l’eau dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait réduit. Vous pouvez vérifier la cuisson des pommes de terre avec un couteau pour voir si elles sont bien cuites à cœur.
5. Finaliser :
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, en ajustant avec du sel et du poivre. Avant de servir, saupoudrez de persil frais haché pour ajouter une touche de fraîcheur.
Conseils :
-
Accompagnement : Ce plat s’accompagne parfaitement d’une salade verte croquante ou d’un bon pain croustillant pour profiter pleinement de la sauce.
-
Varier les légumes : Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des petits pois, des courgettes ou des poivrons pour encore plus de saveurs et de couleurs.