Un plat complet, rapide, plein de goût et adaptable selon vos envies.
Ingrédients (pour 4 personnes)
| Ingrédients principaux | Quantité |
|---|---|
| Viande hachée (bœuf, agneau ou mélange) | 400 à 500 g |
| Pommes de terre | 4 moyennes (≈ 600–700 g) |
| Oignon | 1 gros, émincé finement |
| Ail | 1 à 2 gousses (hachées) |
| Tomates fraîches ou concassées | 2 tomates ou 200 g en conserve |
| Huile d’olive | 2 à 3 c. à soupe |
| Paprika doux | 1 c. à café |
| Cumin | ½ c. à café (facultatif) |
| Persil frais | 1 poignée (hachée) |
| Sel & poivre | Au goût |
| Eau ou bouillon | 100 ml (si mijoté) |
Temps de préparation
| Étapes | Durée estimée |
|---|---|
| Préparation | 15 minutes |
| Cuisson | 25 à 30 minutes |
| Total | ≈ 40–45 min |
Préparation pas à pas
1. Préparer les légumes
-
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés d’environ 2 cm.
-
Émincez l’oignon, hachez l’ail et les tomates si fraîches.
2. Cuire la viande
-
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou cocotte.
-
Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir 2–3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
-
Incorporez la viande hachée, faites-la bien dorer en l’émiettant avec une cuillère en bois. Salez, poivrez, ajoutez les épices (paprika, cumin).
3. Ajouter les tomates
-
Ajoutez les tomates concassées (ou fraîches) et laissez cuire 5 minutes à feu moyen pour réduire un peu.
-
Ajoutez ensuite les pommes de terre en dés, mélangez bien pour les enrober.
4. Mijoter
-
Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon (100 ml environ), couvrez et laissez cuire à feu doux 20–25 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Mélangez de temps en temps pour éviter que ça n’attache, et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
5. Finaliser et servir
-
Une fois les pommes de terre bien tendres et le liquide absorbé, parsemez de persil frais haché.
-
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Suggestions d’accompagnement
-
Servez ce plat tel quel, ou avec :
-
Un œuf au plat pour une version “hachis complet”
-
Une salade verte bien vinaigrée
-
Un filet de citron pour une touche acidulée
-
Variantes gourmandes
| Variante | Ajouts et adaptations |
|---|---|
| Gratinée | Disposez dans un plat, ajoutez du fromage râpé, gratinez 10 min au four |
| Aux légumes | Ajoutez carottes, petits pois, poivrons |
| Façon chakchouka | Cassez 2–3 œufs sur le dessus en fin de cuisson, couvrez pour les cuire |
| Épicée | Ajoutez piment doux ou harissa |
| Orientale | Remplacez le cumin par du ras el-hanout |
Valeur nutritionnelle approximative (par personne)
| Nutriment | Quantité (approx.) |
|---|---|
| Calories | 400–500 kcal |
| Protéines | 25 g |
| Glucides | 30 g |
| Lipides | 25 g |
Conservation
-
Au réfrigérateur : 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
-
Congélation : Oui, jusqu’à 2 mois.
-
Réchauffage : À la poêle avec un peu d’eau ou au micro-ondes.
Résumé express
Viande Hachée aux Pommes de Terre
Ingrédients : viande hachée, pommes de terre, oignon, ail, tomate, épices
Préparation :
-
Faire revenir oignon, ail, puis viande
-
Ajouter tomates, épices
-
Ajouter pommes de terre + eau
-
Mijoter 20–25 min à couvert
-
Servir avec persil ou œuf
Conclusion
Facile, rapide, nourrissant et adaptable, ce plat de viande hachée aux pommes de terre vous sauvera plus d’un repas en semaine. Il plaît à tout le monde, se prépare avec des ingrédients du placard, et se décline à l’infini.