Une salade rafraîchissante et légère à savourer en famille ou entre amis
La salade composée d’endives est un classique de la cuisine française. Elle combine la légèreté et la fraîcheur des endives avec des notes croquantes et sucrées pour une expérience gustative unique. Parfaite comme entrée ou pour accompagner un plat principal, cette recette élégante est à la fois simple à préparer et très nutritive.
Ingrédients
Pour 4 portions :
- 4 endives : Choisissez des endives fermes et bien blanches, sans tâches brunes.
- 1 pomme Granny Smith : Apporte une touche acidulée et sucrée à la salade.
- 1/2 tasse (75 g) de cerneaux de noix : Pour une texture croquante et une saveur noisettée.
- 1/2 tasse (75 g) de fromage bleu émiétté : Ajoute une richesse crémeuse et une saveur piquante.
- 1/4 tasse (60 ml) de vinaigrette au choix : Une vinaigrette à base de moutarde ou de miel fonctionne parfaitement.
Instructions
1. Préparation des endives
- Lavez soigneusement les endives sous l’eau froide.
- Retirez le cœur dur en coupant la base.
- Coupez les endives en morceaux d’environ 2 cm et placez-les dans un saladier.
2. Préparation de la pomme
- Lavez la pomme Granny Smith à l’eau claire.
- Retirez le trognon et coupez-la en petits dés sans enlever la peau pour conserver sa couleur et sa texture.
- Arrosez les morceaux de pomme d’un peu de jus de citron pour éviter qu’ils ne brunissent.
3. Assemblage de la salade
- Dans le saladier contenant les endives, ajoutez les morceaux de pomme.
- Ajoutez ensuite les cerneaux de noix et le fromage bleu émiétté.
4. Assaisonnement
- Versez la vinaigrette sur la salade.
- Avec une grande cuillère, mélangez doucement pour ne pas casser les morceaux d’ingrédients.
5. Service
- Disposez la salade dans des assiettes individuelles ou servez-la directement dans le saladier.
- Dégustez immédiatement pour profiter de la fraîcheur et du croquant des ingrédients.
Temps de préparation
- Temps total : 15 minutes
Valeur nutritionnelle
- Calories : Environ 250 kcal par portion
- Proéines : 7 g
- Lipides : 18 g
- Glucides : 15 g
Astuces pour une salade parfaite
- Jus de citron : Si vous préférez une salade plus acidulée, ajoutez un filet de jus de citron frais dans la vinaigrette.
- Variantes de fromage : Remplacez le fromage bleu par du fromage de chèvre ou de la fêta pour une saveur plus douce.
- Ajouts gourmands : Incorporez des raisins secs ou des canneberges séchées pour une touche sucrée supplémentaire.
- Noix grillées : Pour intensifier la saveur des noix, passez-les quelques minutes dans une poêle chaude sans matière grasse avant de les ajouter à la salade.
- Proposition de service : Accompagnez cette salade d’une tranche de pain complet grillé pour un repas complet.
Pourquoi cette recette est-elle idéale ?
La salade composée d’endives est une recette rapide et adaptée à toutes les saisons. Elle marie le croquant des endives et des noix à la douceur acidulée de la pomme et à la richesse du fromage bleu. Facile à personnaliser, elle peut être adaptée à vos goûts ou à ce que vous avez sous la main.
Conclusion
Essayez cette salade aujourd’hui pour un repas simple, sain et savoureux. Avec sa combinaison unique de saveurs et de textures, elle deviendra sans aucun doute un incontournable de votre table. N’oubliez pas de partager vos variations et astuces avec vos proches pour encore plus d’inspiration culinaire !