La Heavenly Creamy Parmesan Tuscano Soup est une soupe crémeuse délicieuse et réconfortante, parfaite pour les mois froids d’automne ou d’hiver. Avec sa base riche en bouillon et en légumes, cette soupe offre une expérience gastronomique complète grâce à l’ajout de parmesan fondant, de tomates rôties et d’épinards frais. Le mariage des ingrédients lui donne une texture onctueuse et une saveur délicatement relevée qui plaira à toute la famille.
Introduction
Les soupes italiennes ont cette capacité unique à combiner simplicité et intensité de goût, en particulier dans des plats comme la soupe toscane au parmesan. Traditionnellement, les soupes toscanes sont robustes, nourrissantes et bourrées de légumes frais, ce qui en fait des repas complets et réconfortants.
Dans cette version crémeuse, nous ajoutons une touche de luxe avec du parmesan fondu et une crème épaisse pour une texture veloutée. Cette recette est idéale pour ceux qui cherchent à se réchauffer et à savourer un plat équilibré tout en se régalant.
Ingrédients
Pour 4 portions généreuses :
- 1 c. à soupe d’huile d’olive : Ajoute une saveur fruitée et aide à faire revenir les oignons et l’ail.
- 1 oignon doux, en dés : Apporte une douceur naturelle qui s’équilibre parfaitement avec les autres ingrédients.
- 4 gousses d’ail, hachées : Donne une saveur subtile et aromatique à la base de la soupe.
- 1 c. à soupe de pâte de tomate : Pour une touche d’acidité concentrée.
- 1 boîte (14 oz) de tomates rôties : Ajoute une profondeur fumée et sucrée à la soupe.
- 2 boîtes (14 oz) de haricots cannellini, égouttés et rincés : Riches en protéines et fibres, ils donnent de la consistance.
- 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet : La base liquide de la soupe, choisissez selon vos préférences.
- 1 croûte de parmesan : Apporte une saveur umami intense en fondant lentement dans la soupe.
- 1 tasse de crème épaisse : Pour donner de la richesse et de l’onctuosité.
- ½ tasse de parmesan râpé : À mélanger pour un goût crémeux supplémentaire.
- 5 oz d’épinards frais (ou congelés) : Pour un apport en vitamines et un côté légèrement amer qui contraste bien avec le fromage.
- Sel, poivre, basilic, origan, thym, piment rouge : Les épices essentielles pour relever les saveurs naturelles des légumes.
Instructions
- Préparation de la base aromatique
Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail avec une pincée de sel et de poivre. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides et légèrement dorés, environ 5 minutes. - Ajout de la pâte de tomate et des épices
Incorporez la pâte de tomate, le basilic, l’origan, le thym et un peu de piment rouge pour un goût légèrement épicé. Continuez à cuire pendant encore 5 minutes, en remuant fréquemment, pour bien intégrer les saveurs et donner une belle couleur au mélange. - Incorporation des ingrédients principaux
Ajoutez les tomates rôties, les haricots cannellini, le bouillon de légumes ou de poulet et la croûte de parmesan. Augmentez légèrement le feu pour porter à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes pour que tous les ingrédients s’imprègnent des arômes. - Ajout de la crème et du parmesan
Une fois la soupe bien infusée, retirez le couvercle et ajoutez la crème épaisse et le parmesan râpé. Remuez bien pour que le fromage fonde entièrement dans la soupe, créant une texture crémeuse irrésistible. - Ajout des épinards et fin de cuisson
Enfin, ajoutez les épinards frais (ou congelés) et laissez cuire encore 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les épinards soient bien fondus et intégrés dans la soupe. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 50 minutes
- Calories : Environ 300 kcal par portion
Astuces
- Remplacement des épinards : Si vous n’avez pas d’épinards frais sous la main, utilisez des épinards congelés. Ils s’intègrent tout aussi bien et permettent de gagner du temps.
- Croûte de parmesan : Ne jetez jamais vos croûtes de parmesan ! Elles sont parfaites pour donner de la profondeur aux soupes, aux ragoûts, et même aux sauces. Si vous n’en avez pas, ajoutez un peu plus de parmesan râpé pour un goût tout aussi savoureux.
- Accompagnement : Servez cette soupe avec du pain croûté pour tremper, ou même avec des croûtons à l’ail maison pour une touche croquante.
- Protéines supplémentaires : Ajoutez du poulet rôti déchiqueté ou des morceaux de saucisse italienne cuite pour transformer cette soupe en un plat principal plus consistant.
Variantes de la Recette
La beauté de cette soupe crémeuse au parmesan réside dans sa flexibilité. Voici quelques suggestions pour la personnaliser :
- Version végétarienne : Utilisez du bouillon de légumes pour garder la soupe totalement végétarienne.
- Ajout de protéines : Comme mentionné plus haut, l’ajout de poulet ou de saucisse peut transformer cette soupe en un repas principal. Vous pouvez également essayer du tofu pour une option végétarienne.
- Légumes supplémentaires : Pour encore plus de nutriments, ajoutez des légumes comme des carottes, du céleri ou même des courgettes. Ils se marieront à merveille avec les saveurs de la soupe.
Conclusion
La Heavenly Creamy Parmesan Tuscano Soup est une soupe qui réchauffe le cœur autant que le corps. Avec sa combinaison de légumes, de fromage et de crème, elle offre une explosion de saveurs tout en restant simple à préparer. C’est la soupe parfaite pour les soirées fraîches, que vous cherchiez à impressionner vos invités ou à savourer un repas réconfortant en famille. Essayez-la dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par sa richesse et son onctuosité.