Introduction
La tourte au poulet est un plat qui allie simplicité et gourmandise. Parfaite pour un repas en famille, elle se compose d’une pâte feuilletée dorée, garnie d’une savoureuse préparation à base de poulet, de champignons, de jambon et d’une touche de crème. Ce plat complet peut être dégusté aussi bien lors d’un dîner convivial qu’à l’occasion d’une fête ou d’un repas de week-end. Découvrez la recette facile et rapide qui vous permettra de régaler vos proches avec un repas digne des grands chefs, sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients
Pour réaliser cette tourte au poulet, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 pâtes feuilletées (prêtes à l’emploi)
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- 4 filets de poulet (environ 1 lb ou 2 ½ tasses de morceaux)
- 1 petite boîte de champignons de Paris (environ ½ tasse)
- 30 g d’allumettes de jambon (environ ¼ tasse)
- 20 cl de crème semi-épaisse (environ ¾ tasse)
- Sel, poivre (au goût)
- Persil et ciboulette (au goût)
Préparation de la Tourte au Poulet
Voici les étapes à suivre pour préparer cette délicieuse tourte au poulet :
1. Faire revenir le poulet
Commencez par découper les filets de poulet en petits morceaux. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites-y revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur. Assurez-vous que le poulet soit bien cuit avant de le retirer et de le réserver de côté.
2. Faire revenir les champignons et les autres ingrédients
Dans la même poêle, ajoutez les champignons égouttés, les allumettes de jambon, le persil et la ciboulette. Faites revenir le tout à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce que les champignons soient bien cuits et que les arômes se mélangent.
3. Ajoutez la crème et le poulet
Une fois les champignons cuits, ajoutez le poulet réservé et versez la crème semi-épaisse dans la poêle. Mélangez bien le tout et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes en couvrant la poêle. Cette étape permet à tous les ingrédients de se lier et d’obtenir une garniture onctueuse et savoureuse.
4. Préparer la pâte feuilletée
Pendant que la garniture mijote, préparez la pâte feuilletée. Déroulez la première pâte et placez-la dans un moule à tarte ou un plat à tourte beurré. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
5. Verser la garniture
Une fois la garniture prête, versez-la sur la pâte feuilletée. Répartissez bien la préparation pour que la tourte soit uniformément garnie.
6. Recouvrir avec la deuxième pâte
Déroulez la deuxième pâte feuilletée. Découpez environ 2 cm de pâte sur les bords et recouvrez la garniture en veillant à bien souder les bords des deux pâtes. Vous pouvez utiliser une fourchette pour pincer les bords ou même réaliser des décorations avec des chutes de pâte.
7. Badigeonner de jaune d’œuf
Dans un petit bol, battez le jaune d’œuf et badigeonnez-le sur le dessus de la tourte pour obtenir une belle dorure lors de la cuisson.
8. Cuisson
Enfournez votre tourte à 200°C (ou 400°F) pendant environ 20 minutes, sans préchauffer le four. La pâte doit devenir dorée et croustillante, et la garniture doit être bien chaude et légèrement bouillonnante.
9. Laisser refroidir et servir
Une fois la tourte sortie du four, laissez-la refroidir légèrement avant de la découper. Cela permet à la garniture de se stabiliser et d’éviter qu’elle ne se déverse lors de la coupe.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Temps total : 35 minutes
Calories
- Environ 350 kcal par portion (une portion équivaut à un sixième de la tourte)
Astuces pour réussir la tourte au poulet
- Variez les saveurs : Si vous aimez les goûts plus prononcés, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé (comme du gruyère ou du parmesan) dans la garniture avant de refermer la tourte. Cela ajoutera une texture encore plus fondante.
- Substitutions de viande : Cette recette fonctionne aussi très bien avec du dinde ou même du canard pour un goût différent. Le jambon peut être remplacé par du bacon pour un côté plus fumé.
- Garniture de légumes : Pour une version plus saine, vous pouvez ajouter des légumes hachés comme des carottes, des petits pois ou des épinards à la garniture. Cela ajoutera de la couleur et des nutriments à votre plat.
- Version sans pâte feuilletée : Si vous cherchez une alternative plus légère, vous pouvez opter pour une pâte brisée maison ou achetée. Vous pouvez également essayer de remplacer une partie de la pâte par une purée de pommes de terre pour une texture encore plus fondante.
- Réchauffer les restes : Cette tourte se réchauffe très bien. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et la réchauffer au four pour qu’elle retrouve sa texture croustillante.
Suggestions de service
Cette tourte au poulet est délicieuse accompagnée d’une simple salade verte ou de légumes vapeur pour un repas complet. Si vous êtes en quête d’un repas plus copieux, vous pouvez également l’accompagner d’une soupe chaude en entrée ou de pommes de terre rôties. Un bon vin blanc, comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec ce plat.
Conclusion
La tourte au poulet est une recette classique mais toujours aussi appréciée. Facile à préparer et savoureuse, elle ravira à coup sûr vos invités ou votre famille. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures et ajustez la recette selon vos préférences personnelles. Bon appétit !