Tortellinis crémeux au jambon et Parmesan – Une recette express et savoureuse

Des pâtes farcies nappées d’une sauce onctueuse au parmesan, agrémentées de dés de jambon fondants.

Les tortellinis crémeux au jambon et parmesan sont un plat italien revisité à la française. En moins de 20 minutes, vous obtenez une assiette généreuse, pleine de goût et très facile à préparer. C’est la recette idéale quand on manque de temps mais pas d’envie de bien manger.

 Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 500 g de tortellinis frais (au fromage, jambon ou ricotta-épinards)

  • 200 g de jambon blanc (ou jambon cru doux), coupé en dés ou lanières

  • 25 cl de crème liquide entière (ou crème épaisse)

  • 80 g de parmesan râpé frais

  • 1 petit oignon (facultatif), finement émincé

  • 1 noix de beurre ou 1 cuil. à soupe d’huile d’olive

  • Sel et poivre du moulin

  • Une pincée de muscade (facultatif)

  • Persil frais ciselé pour la décoration (facultatif)

 Temps de préparation

Étape Durée
Préparation des ingrédients 5 minutes
Cuisson 10–12 minutes
Temps total 15–20 min

 Instructions

1. Cuire les tortellinis

  • Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.

  • Plongez les tortellinis et cuisez selon les instructions du paquet (généralement 3–5 minutes).

  • Égouttez-les délicatement et réservez.

2. Préparer la sauce

  • Dans une poêle, faites revenir l’oignon (si utilisé) dans un peu de beurre ou d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.

  • Ajoutez les dés de jambon, faites-les légèrement dorer.

  • Versez la crème et laissez chauffer à feu doux 2 minutes.

  • Incorporez le parmesan râpé, poivrez, ajoutez une pincée de muscade si vous aimez.

3. Mélanger les pâtes

  • Ajoutez les tortellinis à la sauce.

  • Mélangez délicatement pour bien les enrober.

  • Laissez mijoter 1 à 2 minutes pour que les saveurs se lient bien.

  • Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

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4. Servir chaud

  • Parsemez de persil ciselé ou d’un peu de parmesan supplémentaire.

  • Servez immédiatement, avec une petite salade verte ou des tomates cerises en accompagnement.

 Suggestions d’accompagnements

  • Une salade croquante (roquette, noix, vinaigrette balsamique)

  • Des tomates marinées à l’huile d’olive

  • Un verre de vin blanc sec (type Pinot Grigio ou Chardonnay)

 Valeurs nutritionnelles (approximatives, par portion)

Nutriment Quantité estimée
Calories ~580 kcal
Protéines ~25 g
Glucides ~45 g
Lipides ~32 g
Sel ~2 g

Ces valeurs peuvent varier selon le type de tortellinis et la crème utilisée.

 Astuces et variantes

  • Pour plus de goût : remplacez le jambon blanc par du jambon fumé, des allumettes de bacon ou de la pancetta grillée.

  • Ajoutez des légumes : petits pois, courgettes en dés ou épinards se marient très bien avec la sauce.

  • Astuce fraîcheur : un zeste de citron ou une touche de jus de citron équilibre parfaitement la richesse de la crème.

  • Version végétarienne : utilisez des tortellinis aux légumes et supprimez le jambon.

 Conservation & Réchauffage

  • Au réfrigérateur : se conserve jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique.

  • Réchauffage : à la poêle avec un filet de lait ou de crème pour redonner de l’onctuosité.

  • Congélation : possible, mais la sauce peut légèrement trancher. À éviter si vous utilisez de la crème fraîche entière.

 Pourquoi on adore cette recette

  •  Ultra rapide : prête en moins de 20 minutes

  •  Crémeuse et réconfortante

  •  Adaptable à tous les goûts

  •  Parfaite pour les enfants comme les adultes

  •  Peu d’ingrédients, beaucoup de goût

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