La recette de Tortellini au Fromage avec Sauce Provolone Riche marie deux cuisines adorées : les saveurs robustes du cheesesteak américain et la douceur crémeuse des tortellinis italiens. Ce plat réconfortant est parfait pour les repas en famille ou entre amis, alliant le fondant des tortellinis au fromage avec une sauce au provolone riche et savoureuse. Suivez les étapes pour préparer ce plat copieux qui plaira à tous, et n’oubliez pas de personnaliser avec vos ingrédients préférés pour une touche unique.
Ingrédients :
Pour les Tortellinis et la Garniture :
- 1 lb (450 g) de bœuf haché ou émincé
- 9 oz (250 g) de tortellinis au fromage (frais ou congelés)
- 1 poivron vert tranché finement
- 1 petit oignon tranché finement
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Pour la Sauce Provolone :
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de farine
- 1 ½ tasse de lait
- 1 tasse de fromage provolone râpé
- ½ tasse de mozzarella râpée
- ¼ c. à thé d’ail en poudre
- Sel et poivre, au goût
Étapes de Préparation :
1. Préparation des Tortellinis
Commencez par préparer vos tortellinis. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée, puis ajoutez les tortellinis et laissez cuire selon les instructions du paquet (généralement 3 à 5 minutes pour les frais, 7 à 9 minutes pour les congelés). Une fois cuits, égouttez-les et mettez-les de côté.
Astuce : Ne rincez pas les tortellinis après la cuisson, car l’amidon sur les pâtes aidera la sauce à mieux adhérer.
2. Sauté des Légumes
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon tranché finement, le poivron vert, et faites revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Ensuite, incorporez l’ail émincé et laissez cuire pendant 1 minute supplémentaire.
Astuce : Si vous aimez les légumes bien caramélisés, augmentez légèrement la chaleur et laissez-les cuire un peu plus longtemps pour un goût plus intense.
3. Cuisson de la Viande
Ajoutez le bœuf haché ou émincé dans la poêle avec les légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts. Faites cuire la viande en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite à point, environ 7 à 10 minutes.
Astuce : Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez remplacer le bœuf par de fines tranches de steak pour imiter le véritable cheesesteak.
4. Préparation de la Sauce Provolone
Pendant que la viande et les légumes cuisent, commencez à préparer la sauce provolone. Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez la farine pour créer un roux et remuez constamment pendant environ 1 minute.
Ensuite, incorporez lentement le lait tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Laissez la sauce épaissir pendant quelques minutes, puis ajoutez le fromage provolone râpé, suivi de la mozzarella. Continuez à remuer jusqu’à ce que la sauce soit lisse et homogène. Assaisonnez avec l’ail en poudre, du sel et du poivre.
Astuce : Si vous préférez une sauce plus épaisse, laissez-la mijoter un peu plus longtemps avant d’ajouter le fromage. Vous pouvez également ajuster la quantité de fromage selon vos préférences.
5. Assemblage
Une fois la sauce prête et la viande bien cuite, mélangez tous les ingrédients ensemble. Dans un grand bol ou directement dans la poêle, incorporez les tortellinis cuits, le mélange de légumes et de bœuf, et nappez généreusement avec la sauce provolone crémeuse.
Astuce : Pour plus de fromage, vous pouvez saupoudrer un peu de mozzarella ou de provolone supplémentaire sur le dessus et faire gratiner le tout au four pendant quelques minutes pour une croûte dorée et croustillante.
6. Service
Servez vos tortellinis au fromage avec la sauce provolone bien chaude, garnis de fromage supplémentaire ou de persil frais pour une touche de couleur. Ce plat se marie parfaitement avec une salade verte ou du pain à l’ail.
Temps de Préparation et Cuisson :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 35 minutes
Calories :
Cette recette est généreuse et nourrissante. Une portion contient environ 650 kcal. Cela inclut les tortellinis, la sauce riche et la viande, en faisant un repas copieux et satisfaisant.
Astuces et Variations :
- Ajoutez des champignons : Pour une touche terreuse et un peu plus de texture, vous pouvez ajouter des champignons tranchés lors de la cuisson des légumes.
- Légumes supplémentaires : Vous pouvez également ajouter des épinards frais ou des courgettes tranchées pour augmenter l’apport en légumes tout en conservant le côté crémeux du plat.
- Personnalisez le fromage : Si vous n’avez pas de provolone, vous pouvez utiliser du cheddar, du gruyère ou un mélange de fromages selon vos goûts.
- Viande alternative : Essayez cette recette avec du poulet émincé ou des saucisses italiennes pour une variation encore plus gourmande.
- Ajout de piment : Si vous aimez les plats relevés, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge dans la sauce ou sur le plat avant de servir.
Conseils pour Réussir cette Recette :
- Cuisson des tortellinis : Ne cuisez pas trop les tortellinis, surtout s’ils sont frais. Ils continueront de cuire légèrement lorsqu’ils seront mélangés à la sauce chaude.
- Épaississement de la sauce : Si la sauce semble trop liquide, vous pouvez la laisser mijoter un peu plus longtemps ou ajouter une petite quantité supplémentaire de fromage pour l’épaissir.
- Congélation : Ce plat se congèle bien ! Préparez-le à l’avance et congelez-le dans des portions individuelles pour des repas faciles pendant la semaine.
En somme, ce plat de Tortellini au Fromage avec Sauce Provolone Riche est une combinaison parfaite entre la richesse fromagère de la cuisine italienne et les saveurs robustes du cheesesteak. Avec peu de temps de préparation et un résultat délicieux, c’est une option parfaite pour les repas en famille ou entre amis, offrant à la fois simplicité et saveur. Bon appétit !