Si vous êtes à la recherche d’un dessert élégant, savoureux et surprenant, le tiramisu aux pommes caramélisées et caramel au beurre salé est un choix parfait. Cette version revisitée du tiramisu traditionnel allie la douceur des pommes fondantes, la richesse du caramel au beurre salé et la légèreté de la crème au mascarpone. Parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ce dessert est à la fois réconfortant et raffiné.
Dans cet article, nous allons vous guider étape par étape dans la préparation de ce tiramisu aux saveurs gourmandes. Découvrez les ingrédients nécessaires, suivez les instructions simples, et régalez-vous avec cette version originale et savoureuse du tiramisu.
Les Ingrédients nécessaires pour le Tiramisu Pommes Caramel Beurre Salé
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants. Vous trouverez des quantités précises en US cups pour une meilleure précision lors de la préparation.
Ingrédients pour la crème au mascarpone :
- 1 tasse de mascarpone (environ 250 g)
- 3 œufs
- 1/3 tasse de sucre en poudre (environ 70 g)
- 1/2 tasse de crème liquide entière (environ 120 ml)
Ingrédients pour le caramel au beurre salé :
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/2 tasse de sucre en poudre (environ 100 g)
- 1/2 tasse de crème liquide entière (environ 120 ml)
- 1/4 tasse de beurre salé (environ 60 g)
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
Ingrédients pour les pommes caramélisées :
- 3 pommes
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/2 tasse de sucre en poudre (environ 100 g)
Autres ingrédients :
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
Les Étapes de Préparation du Tiramisu Pommes Caramel Beurre Salé
1. Préparer le caramel au beurre salé
Le caramel au beurre salé est la base qui donnera toute sa richesse à ce dessert.
- Dans une casserole, versez 1/2 tasse de sucre en poudre.
- Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre fonde et prenne une couleur dorée. Faites attention de ne pas le brûler.
- Hors du feu, ajoutez délicatement 1/2 tasse de crème liquide et 1/4 tasse de beurre salé.
- Remuez bien jusqu’à ce que le caramel soit lisse et homogène.
- Laissez refroidir le caramel avant de l’utiliser pour le montage du tiramisu.
2. Préparer les pommes caramélisées
Les pommes caramélisées ajoutent une note fruitée et légèrement acidulée qui se marie à merveille avec le caramel et le mascarpone.
- Épluchez les pommes et coupez-les en petits dés.
- Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les dés de pommes et 1/2 tasse de sucre en poudre dans la poêle.
- Faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées.
- Laissez refroidir les pommes avant de les ajouter à la préparation du tiramisu.
3. Préparer la crème au mascarpone
La crème au mascarpone est l’élément clé du tiramisu, apportant douceur et onctuosité.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec 1/3 tasse de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
- Ajoutez ensuite 1 tasse de mascarpone et mélangez bien pour obtenir une crème lisse et homogène.
- Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone en utilisant une spatule, pour garder la légèreté de la préparation.
4. Montage du tiramisu
Maintenant que toutes les préparations sont prêtes, il est temps de monter le tiramisu.
- Trempez les biscuits à la cuillère rapidement dans le caramel au beurre salé refroidi. Faites attention à ne pas les imbiber trop longtemps, car ils doivent rester fermes.
- Disposez une couche de biscuits trempés au fond d’un plat de service.
- Recouvrez cette couche de biscuits d’une portion généreuse de crème au mascarpone.
- Ajoutez ensuite une couche de pommes caramélisées refroidies.
- Répétez l’opération avec une autre couche de biscuits, suivie d’une couche de crème au mascarpone.
- Terminez par une dernière couche de crème au mascarpone.
5. Réfrigérer et laisser reposer
Pour que les saveurs se mélangent bien, il est conseillé de laisser reposer le tiramisu au réfrigérateur.
- Couvrez le plat de film alimentaire.
- Laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire idéalement toute la nuit.
Temps de Préparation et Calories
Temps de préparation :
Préparez le tiramisu en environ 30 minutes. Cependant, il est important de prévoir un temps de repos de 4 heures au réfrigérateur pour que le dessert prenne bien et que les saveurs se développent.
Calories :
Le tiramisu aux pommes caramélisées et caramel au beurre salé contient environ 350 kcal par portion pour 8 portions. Il s’agit d’une estimation, les calories peuvent varier légèrement selon la taille des portions.
Astuces pour un Tiramisu Encore Plus Gourmand
- Ajoutez du rhum pour plus de saveur : Si vous aimez le goût du rhum, ajoutez une cuillère à soupe dans le caramel pour une touche alcoolisée qui se marie parfaitement avec les pommes et le mascarpone.
- Variez les fruits : Vous pouvez remplacer les pommes par des poires caramélisées pour un dessert tout aussi délicieux et légèrement différent.
- Préparez-le à l’avance : Ce dessert est encore meilleur lorsqu’il est préparé la veille. Les saveurs se mélangent et le tiramisu devient encore plus savoureux après avoir reposé.
- Déclinez-le en version individuelle : Pour une présentation plus élégante, vous pouvez préparer ce tiramisu dans des verrines ou des petits pots.
- Décorez avec des éclats de noisettes ou de chocolat : Pour ajouter du croquant et du contraste, décorez votre tiramisu avec des noisettes concassées ou des copeaux de chocolat avant de servir.
Conclusion
Le tiramisu pommes caramel beurre salé est un dessert incontournable qui ravira les amateurs de sucré-salé. Avec sa crème au mascarpone légère, ses pommes caramélisées et son caramel au beurre salé onctueux, il est parfait pour toute occasion. Facile à préparer, il nécessite un peu de patience pour le refroidissement, mais le résultat en vaut largement la peine. N’hésitez pas à personnaliser cette recette avec vos fruits ou aromates préférés pour en faire un dessert à votre goût !
Alors, qu’attendez-vous pour tester cette version revisitée du tiramisu et faire plaisir à vos invités ou à vos proches ? Vous ne serez pas déçus par ce dessert gourmand et raffiné !