Le tiramisu aux crevettes roses est une interprétation innovante du célèbre dessert italien, transformé en une entrée salée sophistiquée. Cette version associe la douceur crémeuse du mascarpone aux saveurs marines des crevettes roses, le tout présenté en verrines pour une touche élégante. Idéal pour surprendre vos invités lors d’un dîner ou d’un apéritif, ce plat allie simplicité et raffinement.
Ingrédients (pour 4 verrines) :
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Crevettes roses cuites et décortiquées : 200 g (environ 1½ tasse)
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Mascarpone : 250 g (environ 1 tasse)
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Crème liquide : 100 ml (environ ½ tasse)
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Jus de citron : 1 c. à soupe
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Zeste de citron : 1 c. à café
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Ail : 1 gousse, finement hachée
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Ciboulette fraîche : 1 bouquet, ciselée
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Sel et poivre : au goût
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Biscuits apéritif type crackers : quelques-uns pour la décoration
Temps de préparation :
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Préparation : 20 minutes
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Réfrigération : au moins 2 heures
Calories estimées par portion :
Environ 350 kcal
Préparation détaillée :
1. Préparation de la crème au mascarpone :
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Mélanger le mascarpone et la crème : Dans un bol, combinez le mascarpone et la crème liquide. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
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Incorporer les aromates : Ajoutez le jus et le zeste de citron, l’ail finement haché et la ciboulette ciselée. Mélangez bien pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
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Assaisonner : Salez et poivrez selon votre goût. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
2. Assemblage des verrines :
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Préparer les crevettes : Si les crevettes sont grosses, coupez-les en morceaux de taille bouchée.
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Monter les verrines : Dans des verrines individuelles, déposez une couche de la crème au mascarpone. Ajoutez une couche de crevettes préparées, puis répétez l’opération en alternant les couches de crème et de crevettes, en terminant par une couche de crème.Réfrigérer : Couvrez les verrines et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Ce temps de repos permet aux saveurs de se développer et à la texture de se raffermir.
3. Finition et service :
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Décorer : Avant de servir, garnissez chaque verrine d’un biscuit apéritif et saupoudrez de ciboulette ciselée pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
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Servir : Présentez les verrines bien fraîches en entrée ou lors d’un apéritif.
Astuces :
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Version sans lactose : Pour une alternative sans lactose, remplacez le mascarpone et la crème liquide par des produits à base de soja ou de lait de coco.
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Texture croquante : Incorporez une fine couche de biscuits émiettés entre les couches de crème et de crevettes pour ajouter du croquant et un goût supplémentaire.
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Accompagnement : Servez ces verrines avec une salade verte légère ou du pain grillé pour un repas complet.
Variantes de la recette :
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Autres fruits de mer : Remplacez les crevettes par des morceaux de crabe, de saumon fumé ou même des légumes grillés pour une version végétarienne.
Épices : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika dans la crème pour une note épicée
Sans gluten : Utilisez des biscuits apéritifs sans gluten ou optez pour des crackers à base de riz ou de maïs.
Suggestions d’accompagnement :
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Salade fraîche : Une salade de roquette ou de jeunes pousses assaisonnée avec une vinaigrette légère complétera parfaitement ce plat.
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Pain grillé : Des tranches de pain complet ou de pain de campagne grillées ajoutent du croquant et de la substance.
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Boisson : Un verre de vin blanc sec et frais, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé, s’accordera bien avec les saveurs marines de ce plat.
Conclusion :
Le tiramisu aux crevettes roses est une entrée innovante qui combine des saveurs douces et salées dans une présentation élégante. Facile à préparer et personnalisable selon vos préférences, il est idéal pour impressionner vos invités lors de diverses occasions. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et les garnitures pour créer votre propre version de ce plat sophistiqué. Bon appétit !