Tenders de Poulet Ultra-Croustillants : La Recette Facile et Savoureuse à Tester Absolument

Les tenders de poulet ultra-croustillants sont un véritable régal pour les papilles ! Avec leur panure dorée, leur texture à la fois légère et croquante, et leur cœur tendre, ces morceaux de poulet sont parfaits pour un repas en famille, un dîner entre amis ou même un apéritif gourmand. Ils sont incroyablement savoureux, simples à préparer et peuvent être accompagnés d’une délicieuse sauce miel-moutarde maison. Le tout pour une expérience culinaire qui séduira petits et grands. Dans cet article, nous vous détaillons la recette complète, ainsi que les astuces pour réussir à coup sûr vos tenders de poulet croustillants.

Ingrédients nécessaires pour 4 personnes :

Voici la liste des ingrédients à préparer pour réaliser des tenders de poulet ultra-croustillants et la sauce miel-moutarde :

Pour les tenders de poulet :

• 600 g de filets de poulet : Optez pour des filets de poulet frais et de bonne qualité pour garantir la tendreté et la jutosité du plat.

• 100 g de chapelure panko : La chapelure panko, plus légère que la chapelure traditionnelle, offre un croustillant incomparable.

• 50 g de parmesan râpé : Le parmesan ajoute une touche de saveur riche et savoureuse à la panure.

• 2 œufs : Ils serviront à enrober le poulet et à faire adhérer la chapelure.

• 100 g de farine : La farine assaisonnée permettra d’enrober les morceaux de poulet avant de les plonger dans l’œuf et la chapelure.

• 1 c. à café de paprika : Il apporte une belle couleur et un léger goût fumé.

• 1/2 c. à café d’ail en poudre : Pour une touche d’arôme supplémentaire.

• 1/2 c. à café d’oignon en poudre : Complémente bien l’ail en poudre et ajoute de la profondeur de goût.

• Sel et poivre : Selon votre goût.

• Huile pour friture : Vous aurez besoin d’une huile végétale, telle que de l’huile de tournesol ou de colza, pour la friture.

Pour la sauce miel-moutarde :

• 4 c. à soupe de mayonnaise : La base crémeuse de la sauce qui se marie parfaitement avec la moutarde et le miel.

• 2 c. à soupe de moutarde : La moutarde apportera du piquant et de la fraîcheur à la sauce.

• 1 c. à soupe de miel : Pour adoucir la sauce avec une touche de douceur sucrée.

• 1 c. à café de jus de citron : Pour ajouter un peu d’acidité et équilibrer le tout.

Temps de préparation et de cuisson :

• Temps de préparation : 20 minutes

• Temps de cuisson : 15 minutes

• Temps total : 35 minutes

• Portions : 4 personnes

• Calories par portion : Environ 450-500 kcal (en fonction de la quantité d’huile utilisée pour la friture et des accompagnements).

Instructions pour préparer les Tenders de Poulet Ultra-Croustillants :

Suivez ces étapes simples pour obtenir des tenders de poulet parfaits, croquants à l’extérieur et tendres à l’intérieur.

1. Préparer la panure :

1. Dans une assiette creuse, mélangez la farine, le paprika, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, ainsi que du sel et du poivre selon votre goût. Cette farine assaisonnée servira à enrober les morceaux de poulet avant qu’ils ne soient trempés dans les œufs puis dans la chapelure.

2. Dans un bol, battez les œufs avec une fourchette. Ils serviront de liant pour que la chapelure adhère parfaitement au poulet.

3. Dans une autre assiette, mélangez la chapelure panko avec le parmesan râpé. Ce mélange ajoutera une texture encore plus croustillante et une touche de saveur fromagère.

2. Paner les morceaux de poulet :

1. Coupez les filets de poulet en lanières d’environ 3 cm de large. Vous pouvez choisir de les couper plus ou moins fins selon votre préférence.

2. Panez chaque morceau de poulet en le passant d’abord dans la farine assaisonnée, puis dans les œufs battus, et enfin dans le mélange de chapelure panko-parmesan. Appuyez bien pour que la chapelure adhère et forme une belle couche croquante.

3. Faire frire les tenders :

1. Chauffez l’huile dans une grande poêle ou une friteuse à environ 180°C. Vous pouvez tester la température en plongeant une petite quantité de chapelure dans l’huile – si elle grésille immédiatement, l’huile est prête.

2. Faites frire les tenders par petites quantités, environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. N’hésitez pas à ajuster la température de l’huile si nécessaire pour éviter que les tenders ne brûlent.

3. Une fois cuits, égouttez les tenders sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

4. Préparer la sauce miel-moutarde :

1. Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde, le miel et le jus de citron.

2. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène et crémeuse. Ajustez l’assaisonnement en ajoutant plus de moutarde ou de miel selon votre goût. Cette sauce apporte une note douce et piquante qui se marie parfaitement avec les tenders croustillants.

5. Servir les tenders de poulet :

1. Servez immédiatement les tenders bien chauds avec la sauce miel-moutarde à côté pour tremper. Vous pouvez également ajouter un accompagnement de frites maison, une salade verte, ou encore des légumes grillés pour un repas complet et équilibré.

Conseils et Astuces pour une Réussite Parfaite :

• Doublez la panure : Pour des tenders encore plus croustillants, vous pouvez doubler la panure en repassant les morceaux de poulet une seconde fois dans les œufs puis dans la chapelure. Cette double couche créera une croûte encore plus épaisse et ultra-croustillante.

• Cuisson au four : Si vous souhaitez une version moins grasse de cette recette, vous pouvez cuire les tenders au four. Préchauffez votre four à 200°C et placez les tenders sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 20 minutes, en retournant les tenders à mi-cuisson pour qu’ils soient dorés de tous les côtés.

• Variez les saveurs : Vous pouvez ajouter des épices supplémentaires à la panure, comme du curry ou du piment de Cayenne pour un goût plus épicé. De plus, n’hésitez pas à expérimenter avec des herbes fraîches (comme du romarin ou du thym) dans la panure pour un goût encore plus parfumé.

• Sauce alternative : Si vous aimez les sauces plus crémeuses, vous pouvez ajouter du yaourt nature ou du fromage blanc à la sauce miel-moutarde pour un résultat plus léger. Une sauce barbecue ou une sauce ranch seront également des alternatives intéressantes.

• Accompagnement : Ces tenders se marient parfaitement avec des frites maison, une salade croquante, des légumes grillés ou des pommes de terre sautées pour un repas encore plus complet.

Conservation et Réchauffage :

• Réfrigérateur : Les tenders de poulet peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 jours dans une boîte hermétique. Réchauffez-les dans un four à 180°C pendant 10 minutes pour retrouver un peu de croustillant.

• Congélation : Vous pouvez également congeler les tenders une fois frits. Placez-les sur une plaque de cuisson pour qu’ils ne se collent pas entre eux, puis congelez-les avant de les transférer dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu’à 1 mois. Pour les réchauffer, faites-les cuire au four à 180°C pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.

Informations Nutritionnelles :

• Calories par portion (4 personnes) : Environ 450 à 500 kcal par portion, en fonction de l’huile utilisée pour la friture.

• Protéines : Environ 30 g de protéines par portion, grâce au poulet.

• Lipides : Environ 25 g de lipides, principalement dus à l’huile de friture et au fromage dans la panure.

• Glucides : Environ 30 g de glucides, provenant principalement de la farine et de la chapelure.

• Fibres : Environ 3 g de fibres, principalement issues des épices et des légumes d