Tataki de Bœuf à la Coriandre

Un tataki de bœuf ultra savoureux, mariné dans une sauce asiatique légèrement sucrée et salée, puis saisi à la perfection. Ce plat, raffiné et simple, est idéal pour un dîner léger ou une entrée délicieuse. La coriandre fraîche apporte une touche de fraîcheur et de parfum pour un résultat irrésistible.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 400g de filet de bœuf

• 4 cuillères à soupe de sauce soja

• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

• 1 gousse d’ail hachée

• 1 petit morceau de gingembre frais râpé

• Poivre noir moulu, au goût

• Coriandre fraîche hachée pour la garniture

Instructions :

1. Préparer la marinade :

Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, l’ail haché, le gingembre râpé, et le poivre noir. Ce mélange va permettre à la viande de s’imprégner de toutes les saveurs exotiques.

2. Faire chauffer la poêle :

Faites chauffer une poêle à feu vif. Vous pouvez utiliser une poêle en fonte pour obtenir une belle croûte dorée sur le bœuf.

3. Saisir le filet de bœuf :

Déposez le filet de bœuf dans la poêle bien chaude et faites-le saisir rapidement, environ 1 minute de chaque côté pour obtenir une cuisson saignante (vous pouvez ajuster le temps pour une cuisson plus ou moins cuite, selon votre préférence).

4. Repos de la viande :

Retirez la viande de la poêle et laissez-la reposer pendant quelques minutes. Cela permet à la viande de garder son jus et d’être encore plus tendre.

5. Trancher le bœuf :

Une fois le bœuf reposé, tranchez-le finement contre les fibres, pour obtenir des tranches tendres et juteuses.

6. Ajouter la sauce :

Disposez les tranches de bœuf sur une assiette, puis versez la marinade préparée sur le bœuf. Cela permet aux saveurs de bien imprégner la viande.

7. Garnir :

Parsemez de coriandre fraîche hachée pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.

8. Dégustez :

Servez immédiatement et régalez-vous de ce plat raffiné et savoureux !

Astuce :

Si vous aimez le bœuf un peu plus épicé, vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce piquante dans la marinade pour un peu plus de piquant.

Variation :

Pour une touche asiatique encore plus marquée, vous pouvez ajouter des graines de sésame grillées sur le dessus avant de servir.

Temps de cuisson :

• Temps de préparation : 10 minutes

• Temps de cuisson : 2-3 minutes

• Temps total : 12-15 minutes

Bon appétit !

Ce tataki de bœuf à la coriandre est parfait pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir. Simple, rapide et délicieusement parfumé !