Tartines Gratinées au Jambon et Fromage – Recette Maison Facile et Gourmande

Parfois, les recettes les plus simples sont les meilleures. Les tartines gratinées au jambon et fromage, aussi appelées “tartines chaudes”, font partie de ces plats réconfortants qui plaisent à tout le monde. Prêtes en quelques minutes, croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, elles sont l’alliée idéale des soirs de flemme, des petits budgets ou des repas improvisés avec ce qu’on a dans le frigo.

Dans cet article, découvrez une recette classique, personnalisable à l’infini, accompagnée de toutes les astuces, du temps de préparation, des valeurs caloriques, et même de quelques variantes végétariennes ou originales.

 Informations générales

• Temps de préparation : 10 minutes

• Temps de cuisson : 10 à 12 minutes

• Temps total : 20 à 25 minutes

• Difficulté : Facile

• Nombre de portions : 2 à 4 personnes (selon l’appétit)

• Calories par portion : environ 400 à 500 kcal

 Ingrédients

Base (pour 4 tartines) :

• 4 grandes tranches de pain de campagne ou pain aux céréales

• 4 tranches de jambon blanc (ou jambon fumé selon vos préférences)

• 150 g de fromage râpé (emmental, gruyère, comté, mozzarella ou mélange)

• 100 ml de crème fraîche épaisse ou légère

• 1 c. à café de moutarde douce (facultatif)

• Poivre noir, muscade (au goût)

Optionnels mais recommandés :

• Un peu d’huile d’olive pour le pain

• Herbes fraîches : ciboulette, origan, thym

• Oignons caramélisés, champignons sautés, ou tomates cerises

 Instructions étape par étape

 1. Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante) ou 220°C (chaleur statique).

 2. Préparez les tartines

Déposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez-les légèrement d’un peu d’huile d’olive pour qu’elles grillent bien. Cela permet d’avoir une base croustillante même sous la garniture.

 3. Préparez la garniture

Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche, une cuillère à café de moutarde (si vous aimez), un peu de poivre et de muscade râpée.

Étalez cette crème sur chaque tranche de pain.

Ajoutez ensuite une tranche de jambon sur chaque tartine. Vous pouvez aussi le couper en lamelles ou en dés.

 4. Ajoutez le fromage

Saupoudrez généreusement les tartines de fromage râpé. Choisissez un fromage bien fondant qui gratinera joliment au four. Un mélange emmental/mozzarella est idéal.

Option gourmande : ajoutez une touche de parmesan ou de comté râpé pour relever le goût.

 5. Faites gratiner

Enfournez les tartines pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et commence à dorer.

Surveillez la cuisson pour éviter que le fromage ne brûle ou que le pain ne durcisse trop.

 6. Servez chaud

Sortez les tartines du four et parsemez d’herbes fraîches ou d’un peu de poivre noir. Servez immédiatement, accompagnées d’une salade verte, d’un bol de soupe ou de crudités.

 Astuces & Variantes

 Pour une tartine bien croustillante :

• Faites légèrement griller le pain au grille-pain avant de le garnir.

• Utilisez du pain rassis ou légèrement sec pour éviter qu’il ne se détrempe.

 Ajouts gourmands :

• Oignons caramélisés, champignons sautés à l’ail, tomates séchées, olives, artichauts…

• Œuf : cassez un œuf sur la tartine avant d’enfourner (5-7 minutes supplémentaires).

 Variantes fromagères :

• Fromage de chèvre + miel

• Reblochon + lardons

• Raclette + cornichons

• Camembert + pomme pour une note sucrée-salée

 Version végétarienne :

• Remplacez le jambon par des tranches de courgette grillée, poivrons, ou aubergines rôties

• Utilisez un fromage végétal fondant si vous suivez une alimentation vegan

 Valeurs nutritionnelles approximatives (pour 1 tartine)

Ces valeurs varient selon le type de pain, de fromage et de jambon utilisés.

 Que servir avec les tartines gratinées ?

Accompagnements légers :

• Salade verte vinaigrette balsamique

• Carottes râpées citronnées

• Soupe de légumes maison

• Crudités (concombres, radis, tomates cerises)

Pour un menu plus complet :

• Entrée : soupe ou gaspacho

• Plat : tartines gratinées

• Dessert : salade de fruits ou yaourt nature au miel

 Conservation & Réchauffage

• Conservation : jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.

• Réchauffage : au four à 180°C pendant 8-10 min, ou au grille-pain four. Évitez le micro-ondes (le pain devient caoutchouteux).

• Congélation : possible avant cuisson, à condition de bien emballer. Cuire directement sans décongélation (ajouter 5 min de cuisson).

 Pourquoi on adore cette recette ?

• Rapide et facile à faire avec peu d’ingrédients

• Personnalisable selon les envies et les saisons

• Parfaite pour les enfants, les étudiants, les repas express

• Réconfortante, croustillante, fondante : le trio gagnant !

 Histoire rapide : la tartine gratinée, cousine du croque-monsieur

La tartine gratinée est une version simplifiée et ouverte du célèbre croque-monsieur français. Au lieu d’être pressée et refermée, elle se décline façon “pizza sur pain” – rapide, sans appareil spécial, mais tout aussi savoureuse. Elle rappelle aussi les bruschettas italiennes, ou les open sandwiches anglo-saxons.

 En résumé

Les tartines gratinées au jambon et fromage, c’est :

• Un plat chaud express

• Idéal pour vider son frigo

• Déclinable à l’infini

• Un succès assuré à table