Les tartes de porc recouvertes sont l’un de ces plats réconfortants qui ne manquent jamais de surprendre et d’épater vos invités, tout en apportant une satisfaction totale à chaque bouchée. Ce plat combine des côtelettes de porc tendres, recouvertes d’une sauce crémeuse aux oignons et accompagnées de pommes de terre fondantes. Si vous êtes à la recherche d’une recette simple mais savoureuse, ces tartes de porc vont rapidement devenir un favori dans votre cuisine. Voici comment préparer ce plat délicieux en quelques étapes faciles.
Ingrédients :
Avant de vous lancer dans la préparation de cette recette délicieuse, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires à portée de main.
- 6 côtelettes de porc sans os, épaisses : Le choix de côtelettes épaisses permet d’obtenir une viande tendre et juteuse à la cuisson.
- 2 1/2 cuilères à soupe de paprika : Pour ajouter une belle couleur et une touche de chaleur.
- 1 cuilère à soupe de sel : Essentiel pour rehausser les saveurs.
- 1 cuilère à soupe de poudre d’ail : Pour une base aromatique de saveur d’ail subtile.
- 1 cuilère à soupe de poivre noir : Pour un peu de piquant.
- 2 cuilères à soupe de poudre d’oignon : Un autre ingrédient essentiel pour l’arôme de base du plat.
- 1 cuilère à soupe d’origan séché : Apporte une touche méditerranéenne avec ses arômes parfumés.
- 1 cuilère à soupe de thym séché : Complète l’origan avec des notes herbacées et boisées.
- 1 cuilère à soupe d’adobo : Un mélange d’épices qui ajoute de la profondeur à votre plat.
- 1 gros oignon, tranché : Pour une saveur douce et caramélisée après cuisson.
- 2 gousses d’ail, hachées : L’ail frais donne une explosion de saveur.
- 4 cuilères à soupe de beurre : Pour la cuisson des légumes et des côtelettes, apportant richesse et onctuosité.
- 4 tasses de pommes de terre, tranchées très finement : Les pommes de terre tranchées à la mandoline deviennent tendres et fondent parfaitement au four.
- 1 boîte (10,75 oz) de soupe à la crème de champignons : Crée une sauce onctueuse et savoureuse.
Instructions :
Suivez les étapes ci-dessous pour réaliser ces tartes de porc recouvertes parfaites.
Préchauffer le four :
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Cette étape est essentielle pour une cuisson uniforme de tous les ingrédients.
Assaisonner les côtelettes de porc :
Dans un petit bol, mélangez toutes les épices : paprika, sel, poudre d’ail, poivre noir, poudre d’oignon, origan, thym et adobo. Saupoudrez généreusement ce mélange sur les côtelettes de porc. Assurez-vous que chaque côté des côtelettes est bien enrobé de cette marinade sèche.
Faire dorer les côtelettes de porc :
Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuilères à soupe de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les gousses d’ail hachées et laissez-les dorer légèrement. Ensuite, déposez les côtelettes de porc dans la poêle. Faites cuire chaque côté des côtelettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Ce processus permet de sceller les saveurs et d’ajouter une texture croustillante. Une fois les côtelettes dorées, retirez-les de la poêle et réservez-les.
Préparer la sauce crémeuse aux oignons :
Dans la même poêle, ajoutez les 2 cuilères à soupe restantes de beurre et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l’oignon tranché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré. Ajoutez ensuite la soupe à la crème de champignons et mélangez bien. Pour une consistance lisse, incorporez lentement un peu de lait, en fonction de la consistance que vous préférez pour votre sauce.
Assembler les tartes de porc :
Dans un plat de cuisson de 2 quarts, disposez une couche uniforme de pommes de terre tranchées finement. Assurez-vous que les tranches se chevauchent légèrement pour qu’elles cuisent uniformément. Placez ensuite les côtelettes de porc dorées sur les pommes de terre. Versez la sauce crémeuse aux oignons et champignons sur le tout, en veillant à bien répartir la sauce sur les côtelettes et les pommes de terre.
Cuisson :
Couvrez le plat de cuisson avec du papier aluminium et enfournez-le pendant 30 minutes. Cela permettra aux pommes de terre de cuire à la vapeur et de s’imprégner de la saveur de la sauce. Ensuite, retirez le papier aluminium et laissez cuire pendant encore 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la viande soit bien cuite.
Servir :
Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four. Pour une touche finale, vous pouvez saupoudrer légèrement de persil frais ou d’herbes de Provence pour une saveur supplémentaire et une belle présentation. Servez chaud et régalez-vous avec ce plat réconfortant et délicieux !
Temps de préparation :
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure 10 minutes
Total : 1 heure 25 minutes
Calories par portion :
Environ 450 kcal par portion (les calories peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés).
Astuces pour une recette parfaite :
- Ajoutez du fromage râpé : Pour une touche encore plus crémeuse et savoureuse, vous pouvez ajouter du fromage râpé sur le dessus avant de faire cuire au four. Le fromage fondra et créera une croûte dorée et savoureuse.
- Personnalisez les légumes : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de votre choix, comme des carottes râpées ou des champignons tranchés, pour enrichir la recette et varier les saveurs.
- Optez pour des pommes de terre nouvelles : Si vous utilisez des pommes de terre nouvelles, la texture sera plus ferme et ajoutera un joli croquant à la recette.
- Choisissez un bon porc : Pour garantir des côtelettes tendres, choisissez des côtelettes de porc épaisses et sans os. Plus la viande est épaisse, plus elle sera tendre après cuisson.
Conseils pour la préparation :
- Utilisation de la mandoline : Trancher les pommes de terre très finement est essentiel pour que les couches cuisent uniformément. L’utilisation d’une mandoline rend cette tâche beaucoup plus facile et rapide.
- Ne pas trop cuire les côtelettes : Lors de la cuisson dans la poêle, veillez à ne pas trop cuire les côtelettes. Elles finiront de cuire au four, et un excès de cuisson dans la poêle les rendrait sèches.
Conclusion :
Les tartes de porc recouvertes sont un plat parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Le mariage de la viande tendre, de la sauce crémeuse et des pommes de terre fondantes offre un repas réconfortant et délicieux qui plaira à tout le monde. Simple à préparer mais plein de saveurs, cette recette deviendra sans aucun doute l’une de vos préférées. Essayez-la dès aujourd’hui et impressionnez vos invités avec ce plat irrésistible !