Tartelettes apéritives au saumon fumé et fromage frais

Les tartelettes apéritives au saumon fumé et fromage frais sont des bouchées raffinées, fraîches et élégantes, parfaites pour un apéritif dînatoire, un buffet, un brunch ou une table de fête. Leur alliance entre la pâte croustillante, le fondant du fromage et le goût délicatement fumé du saumon crée un équilibre parfait entre douceur et caractère.

Faciles et rapides à préparer, ces tartelettes peuvent être réalisées à l’avance, ce qui les rend idéales pour recevoir sans stress. Elles se déclinent aussi très facilement selon les herbes, les fromages ou les assaisonnements que tu aimes.

Ingrédients (12 tartelettes environ)

• 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée

• 100 g de saumon fumé, coupé en fines lanières

• 120 g de fromage frais type Philadelphia ou Saint-Môret

• 1 œuf

• 10 cl de crème fraîche liquide

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• Sel

• Poivre

• Aneth ou ciboulette (facultatif)

Temps de préparation

• Préparation : 15 minutes

• Cuisson : 20 minutes

• Temps total : 35 minutes

Préparation

Préchauffe le four à 180 °C.

Déroule la pâte feuilletée ou brisée sur le plan de travail. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpe des cercles légèrement plus grands que les moules à tartelettes. Garnis les moules en pressant délicatement la pâte contre les bords.

Pique le fond des tartelettes avec une fourchette afin d’éviter qu’elles ne gonflent à la cuisson.

Dans un bol, mélange le fromage frais avec l’œuf, la crème liquide et le jus de citron. Fouette jusqu’à obtenir une crème lisse. Sale légèrement et poivre selon ton goût.

Répartis les lanières de saumon fumé dans chaque fond de tartelette, puis verse la préparation au fromage par-dessus.

Enfourne pour environ 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient bien dorées et que la crème soit prise.

Laisse tiédir quelques minutes avant de démouler.

Conseils pour des tartelettes parfaites

Utilise du fromage frais à température ambiante pour qu’il se mélange facilement.
Ne sale pas trop, le saumon fumé est déjà salé.
Tu peux ajouter un peu de zeste de citron pour plus de fraîcheur.
Pour une version plus gourmande, ajoute un peu de fromage râpé sur le dessus avant cuisson.

Comment les servir

Ces tartelettes se servent chaudes ou froides. Elles accompagnent très bien une salade verte, une salade de concombre ou un plateau d’amuse-bouches. Elles sont idéales pour les réceptions, le Ramadan ou les fêtes.

Valeurs nutritionnelles approximatives (par tartelette)

• Calories : environ 110 kcal

• Protéines : 4 g

• Glucides : 7 g

• Lipides : 7 g