L’automne est la saison parfaite pour se régaler de desserts réconfortants. Lorsque le vent frais souffle et que les feuilles tombent, rien n’est plus agréable qu’une belle tarte aux pommes. Mais pour ajouter un petit plus à ce classique, pourquoi ne pas opter pour une Tarte Pommes & Crumble Noisettes ? Ce dessert combine la douceur des pommes avec le croquant et le parfum des noisettes dans un crumble irrésistible. Parfait pour les repas en famille ou les occasions spéciales, ce dessert va rapidement devenir un incontournable de votre répertoire culinaire.
Dans cet article, nous allons vous guider étape par étape pour réaliser cette tarte savoureuse et vous donner des astuces pour la personnaliser selon vos goûts. Que vous soyez un pâtissier expérimenté ou un débutant en cuisine, vous trouverez ici des instructions claires et des conseils pour réussir ce dessert sans faute.
Ingrédients : Quoi préparer pour cette délicieuse tarte ?
Avant de commencer la préparation de votre tarte aux pommes et crumble de noisettes, il est important de rassembler tous les ingrédients nécessaires. Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette :
- 1 pâte sablée ou brisée : Vous pouvez utiliser une pâte toute prête ou la préparer vous-même si vous avez le temps et l’envie. La pâte sablée est idéale pour sa texture croquante, mais la pâte brisée peut également faire l’affaire si vous préférez une base plus légère.
- 4 à 5 pommes (Golden ou Granny Smith) : Choisissez des pommes fermes qui tiennent bien à la cuisson. Les pommes Golden apportent une douceur parfaite, tandis que les Granny Smith ajoutent un léger goût acidulé qui contraste agréablement avec le sucre.
- 100 g de noisettes concassées : Les noisettes vont ajouter un croquant savoureux à votre crumble. Vous pouvez les concasser grossièrement ou les hacher finement, selon la texture que vous préférez.
- 100 g de sucre : Le sucre va légèrement caraméliser les pommes et donner une belle croûte dorée au crumble. Vous pouvez utiliser du sucre blanc classique ou du sucre brun pour un goût plus profond.
- 100 g de farine : La farine sert de base au crumble et va se mélanger avec le beurre pour obtenir une consistance sablonneuse et croquante.
- 80 g de beurre : Le beurre permet de lier tous les ingrédients du crumble et d’apporter un goût riche. Veillez à le couper en petits morceaux pour faciliter le mélange avec la farine et le sucre.
- 1 cuillère à café de cannelle : Un incontournable de la pâtisserie automnale, la cannelle va donner un parfum épicé et chaleureux à votre tarte.
- 1 cuillère à café de sucre vanillé : Le sucre vanillé apportera une touche subtile de vanille, un arôme parfait pour accompagner les pommes.
Temps de préparation et cuisson
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
Temps total : 1 heure
Ce dessert est facile et rapide à préparer, avec un temps de cuisson relativement court. Vous pourrez en profiter en moins d’une heure, ce qui en fait une option idéale pour un dessert de dernière minute.
Comment préparer la Tarte Pommes & Crumble Noisettes : Étapes détaillées
Suivez ces instructions étape par étape pour réussir à coup sûr votre tarte aux pommes et crumble de noisettes.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Ce temps de préchauffage est important pour que votre tarte cuise de manière homogène et devienne bien dorée.
- Préparez la pâte : Étalez la pâte sablée ou brisée dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre. Vous pouvez également utiliser un moule à charnière pour un démoulage plus facile. Si vous utilisez une pâte toute prête, il vous suffit de la sortir du réfrigérateur et de la dérouler dans le moule. Piquez légèrement le fond avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson.
- Préparez les pommes : Pelez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en tranches fines. Disposez les tranches de pommes uniformément sur la pâte, en les superposant légèrement pour une présentation soignée. Si vous aimez une texture un peu plus fondante, vous pouvez couper les pommes en petits dés.
- Préparez le crumble de noisettes : Dans un grand bol, mélangez les noisettes concassées, le sucre, la farine, le beurre coupé en petits morceaux, la cannelle et le sucre vanillé. Mélangez à la main ou à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la pâte devienne sablonneuse et que les ingrédients soient bien répartis. Ce mélange doit être légèrement granuleux, mais pas trop compact.
- Répartissez le crumble sur les pommes : Une fois votre crumble prêt, répartissez-le généreusement sur les pommes. Cela créera une belle croûte dorée pendant la cuisson et ajoutera une texture agréable à chaque bouchée.
- Enfournez : Placez la tarte au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la surface du crumble soit dorée et que les pommes soient tendres. Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau dans les pommes : si elles sont tendres, c’est que la tarte est prête.
- Laissez refroidir : Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la servir. Si vous souhaitez un effet encore plus délicieux, vous pouvez ajouter une boule de glace à la vanille ou un peu de chantilly.
Calories de la Tarte Pommes & Crumble Noisettes
Cette tarte aux pommes et au crumble de noisettes est un véritable régal, mais comme toute gourmandise, elle contient des calories. En moyenne, chaque portion de tarte (environ une part de 150 g) contient 350 calories. C’est une valeur approximative, car le nombre exact peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés et de la taille de la portion.
Si vous souhaitez réduire les calories, vous pouvez remplacer une partie du sucre par un édulcorant naturel comme le miel ou le sirop d’érable, ou encore opter pour une pâte plus légère.
Astuces pour personnaliser votre Tarte Pommes & Crumble Noisettes
- Ajoutez des fruits rouges : Pour un goût encore plus fruité et coloré, vous pouvez ajouter des fruits rouges (framboises, myrtilles ou mûres) dans le mélange de pommes. Cela apportera une belle touche de fraîcheur et d’acidité.
- Remplacez les noisettes : Si vous n’aimez pas les noisettes, vous pouvez les remplacer par des noix de pécan, des amandes ou des noix de cajou. Chaque type de noix donnera un goût unique à votre crumble.
- Incorporez du caramel : Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des morceaux de caramel dans le crumble avant de l’enfourner. Le caramel va fondre et créer une texture encore plus savoureuse.
- Optez pour des pommes bio : Si possible, choisissez des pommes bio. Elles sont non seulement meilleures pour la santé, mais leur goût est souvent plus intense et naturel.
Conclusion
La Tarte Pommes & Crumble Noisettes est le dessert parfait pour célébrer l’automne. Facile à réaliser et pleine de saveurs, elle ravira vos invités à chaque occasion. Avec sa pâte dorée, ses pommes fondantes et son crumble croquant, ce dessert est un véritable délice à partager. Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette dès ce week-end et régaler vos proches ? Vous verrez, cette tarte deviendra vite l’un de vos desserts préférés !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
Total : 1 heure
Calories : 350 kcal par portion
Conseils : Pour un goût encore plus riche, ajoutez des morceaux de caramel dans le crumble.