La tarte maroille aux pommes de terre et lardons est une recette savoureuse qui combine des ingrédients rustiques et du fromage fondu pour un résultat riche et gourmand. Cette tarte, simple à préparer, est idéale pour un repas en famille ou entre amis. Voici un article détaillé pour découvrir la recette, les astuces pour réussir cette tarte et les conseils pour la personnaliser selon vos goûts.
Présentation de la Tarte Maroille aux Pommes de Terre et Lardons
Cette tarte se compose d’une base de pâte brisée croustillante, de pommes de terre fondantes, de lardons savoureux, et d’une généreuse couche de fromage maroille, connu pour son caractère fort et crémeux. En ajoutant des œufs et de la crème fraîche, on obtient une texture onctueuse qui se marie parfaitement avec la base croustillante de la pâte brisée.
Ingrédients (Pour 6 personnes)
- 5 pommes de terre moyennes : environ 2 tasses après cuisson et découpage en rondelles.
- 100 g de lardons : environ 1/2 tasse pour ajouter une touche salée et fumée.
- 1 maroille (environ 8 oz) : le fromage phare de la recette pour son goût unique.
- 1 oignon : environ 1/2 tasse, émincé pour apporter de la douceur.
- 2 œufs : pour lier les ingrédients et donner une consistance crémeuse.
- 200 ml de crème fraîche : environ 3/4 tasse pour ajouter de l’onctuosité.
- 1 pâte brisée : prête à l’emploi pour la rapidité, mais vous pouvez aussi la faire maison.
- Sel et poivre : au goût pour assaisonner.
Informations Nutritionnelles
- Calories : Environ 300 kcal par portion.
Instructions
- Préparation du four : Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Cuisson des pommes de terre : Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis coupez-les en rondelles. Cela permettra une cuisson uniforme lors de la cuisson au four.
- Saisie des lardons et de l’oignon : Dans une poêle, faites revenir les lardons et l’oignon émincé jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants. Cette étape enrichit la tarte d’arômes savoureux.
- Montage de la tarte :
- Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Disposez une couche uniforme de rondelles de pommes de terre sur la pâte.
- Ajoutez par-dessus les lardons et l’oignon sautés, puis disposez des morceaux de maroille.
- Préparation de la crème aux œufs : Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts, puis versez ce mélange uniformément sur la garniture.
- Cuisson de la tarte : Enfournez pour 30 à 40 minutes. La tarte est prête lorsqu’elle est bien dorée et que le fromage maroille est fondu et légèrement gratiné.
Astuces et Variantes
- Personnaliser les saveurs : Pour une saveur plus douce, vous pouvez remplacer le maroille par du camembert ou un autre fromage de votre choix. Cela atténuera le goût fort tout en gardant le crémeux.
- Ajouter des herbes : Le thym, le romarin ou des herbes de Provence sont des ajouts délicieux qui donneront une touche aromatique supplémentaire.
- Croquant en plus : Vous pouvez saupoudrer un peu de chapelure sur le dessus avant la cuisson pour un effet légèrement croustillant.
- Alternative végétarienne : Si vous préférez une version sans viande, supprimez simplement les lardons ou remplacez-les par des champignons sautés, qui apporteront une saveur umami.
Conseils pour réussir la Tarte Maroille aux Pommes de Terre et Lardons
- Bien essorer les pommes de terre : Si vos pommes de terre sont trop humides, elles peuvent détremper la pâte. Une fois cuites, laissez-les refroidir un peu et épongez-les avec un papier absorbant.
- Pâte brisée maison : Pour un résultat encore plus savoureux, préparez votre pâte brisée maison. Elle peut être réalisée avec de la farine, du beurre, de l’eau et une pincée de sel.
- Utiliser du fromage bien affiné : Le maroille est un fromage au goût puissant, mais en le choisissant bien affiné, il devient plus fondant et son goût est moins prononcé une fois cuit.
Valeurs Nutritionnelles (Pour une portion)
- Calories : 300 kcal
- Protéines : 12 g
- Lipides : 22 g
- Glucides : 18 g
- Fibres : 2 g
Suggestions d’Accompagnement
Cette tarte se marie parfaitement avec une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette légère, apportant de la fraîcheur et de la légèreté à l’ensemble. Pour un repas encore plus réconfortant, servez-la avec une soupe de légumes chaude en entrée.
Les Bienfaits de la Tarte Maroille aux Pommes de Terre et Lardons
En plus d’être savoureuse, cette tarte fournit des nutriments essentiels :
- Les pommes de terre sont riches en glucides complexes, qui fournissent de l’énergie sur une plus longue durée.
- Le fromage maroille, bien que riche en matières grasses, est une bonne source de calcium pour des os solides.
- Les œufs et la crème ajoutent des protéines, nécessaires pour le développement musculaire et la satiété.
Pour conclure
La tarte maroille aux pommes de terre et lardons est une recette parfaite pour les amateurs de cuisine réconfortante et généreuse. Facile à préparer, elle vous permettra d’explorer les saveurs riches du fromage maroille et de profiter d’un plat consistant et savoureux. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, cette tarte fera l’unanimité et ajoutera une touche de gourmandise à votre table.