Tarte aux Pommes Super Crémeuse : Plus de Pommes, Moins de Pâte !

La tarte aux pommes est un dessert emblématique, mais cette version super crémeuse va encore plus loin pour satisfaire vos papilles. Avec plus de pommes que de pâte, elle offre une texture fondante et un goût irrésistiblement sucré. Facile et rapide à préparer, elle est parfaite pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter en famille ou d’un dîner entre amis.

Pourquoi choisir cette tarte aux pommes ?

Cette recette met l’accent sur les pommes, avec une pâte légère qui vient simplement lier les saveurs. Elle est idéale pour les amateurs de desserts fruités, grâce à son équilibre parfait entre douceur et acidité. De plus, elle nécessite peu d’ingrédients, ce qui en fait une option pratique et économique.

Ingrédients pour une tarte aux pommes super crémeuse (6 portions)

Pour la base

• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• ½ tasse de sucre (100 g)
• 1 c. à café de sucre vanillé
• ⅓ tasse de lait (100 ml)
• 1 ½ c. à soupe de beurre fondu (20 g)

Pour les pommes

• 3 à 4 pommes, de préférence une variété acidulée comme les Granny Smith ou sucrée comme les Golden.

Pour le moule

• 1 c. à soupe de beurre (pour graisser le moule)
• 1 c. à soupe de farine ou de sucre (pour saupoudrer le moule et éviter que la tarte ne colle)

Étapes détaillées pour réaliser la tarte aux pommes super crémeuse

1. Préparer la base

1. Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez une pincée de sel. Fouettez-les légèrement pour casser les jaunes.

2. Incorporer les ingrédients liquides

1. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé aux œufs battus. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
2. Incorporez le lait et le beurre fondu en continuant de fouetter. Vous devez obtenir une pâte liquide homogène.

3. Préparer les pommes

1. Épluchez les pommes, retirez le cœur et tranchez-les finement en quartiers ou en lamelles.
2. Graissez un moule à tarte avec du beurre et saupoudrez-le légèrement de farine ou de sucre.
3. Disposez les tranches de pommes dans le moule en les superposant légèrement pour couvrir toute la surface.

4. Verser la pâte

1. Versez délicatement la préparation liquide sur les pommes, en veillant à bien les recouvrir.
2. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour répartir uniformément la pâte et éviter les bulles d’air.

5. Cuire la tarte

1. Placez le moule au centre du four préchauffé.
2. Laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la tarte soit ferme au toucher.
3. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.

6. Servir

1. Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la démouler.
2. Servez-la tiède ou à température ambiante, accompagnée de crème fouettée, d’une boule de glace à la vanille ou d’un filet de caramel pour une touche encore plus gourmande.

Temps de préparation et de cuisson

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps total : 50 minutes

Valeur nutritionnelle estimée (par portion)

• Calories : Environ 200 Kcal
• Lipides : 7 g
• Glucides : 30 g
• Protéines : 3 g

Astuces pour une tarte aux pommes parfaite

1. Choisir les bonnes pommes

• Préférez des variétés comme les Granny Smith pour une touche acidulée ou les Golden pour une douceur naturelle.
• Mélangez plusieurs types de pommes pour une saveur plus complexe.

2. Rehausser les saveurs

• Ajoutez une pincée de cannelle ou une cuillère à soupe de rhum à la pâte pour une touche subtilement épicée.
• Remplacez le sucre vanillé par de l’extrait d’amande pour une variante originale.

3. Maîtriser la cuisson

• Si le dessus dore trop vite, couvrez la tarte avec une feuille d’aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
• Pour une pâte légèrement croustillante, saupoudrez une fine couche de sucre sur le dessus avant de l’enfourner.

4. Jouer avec les textures

• Ajoutez des amandes effilées ou des noix concassées sur le dessus pour une touche croquante.
• Pour une version encore plus crémeuse, incorporez 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse dans la pâte.

Pourquoi cette tarte est-elle un incontournable ?

1. Rapide et facile : Avec seulement quelques ingrédients de base, vous pouvez préparer un dessert qui impressionnera vos invités.
2. Équilibrée : La légèreté de la pâte met en valeur le goût des pommes, pour un dessert qui n’est pas trop lourd.
3. Polyvalente : Cette tarte se prête à de nombreuses variations, que ce soit en ajoutant des épices ou en modifiant la garniture.

FAQ : Réponses aux questions courantes

1. Puis-je utiliser un autre fruit ?
Oui, cette recette fonctionne également avec des poires, des pêches ou même des prunes. Ajustez légèrement le temps de cuisson selon le fruit choisi.

2. Comment éviter que les pommes noircissent ?
Arrosez-les d’un filet de jus de citron après les avoir coupées pour conserver leur couleur.

3. Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée quelques heures à l’avance. Conservez-la à température ambiante ou au réfrigérateur et réchauffez-la légèrement avant de servir.

4. Puis-je utiliser du lait végétal ?
Oui, le lait d’amande ou de soja est une excellente alternative pour une version sans lactose.

5. Peut-on congeler cette tarte ?
Il est préférable de la consommer fraîche, mais elle peut être congelée après cuisson. Laissez-la décongeler à température ambiante avant de la réchauffer au four.

Conclusion

La tarte aux pommes super crémeuse est un dessert qui allie simplicité et raffinement. Son goût authentique, sa texture fondante et sa préparation rapide en font un incontournable de votre répertoire de pâtisseries maison. Que ce soit pour une occasion spéciale ou pour le plaisir de déguster un dessert fait maison, cette recette vous garantit un succès assuré.

Essayez-la et laissez-vous séduire par sa douceur irrésistible !