Tarte aux Fraises et aux Spéculoos sans Cuisson : Le Dessert Frais et Gourmand de l’Été

La tarte aux fraises et aux spéculoos sans cuisson est un dessert estival incontournable, alliant la douceur des fraises fraîches à la saveur épicée des spéculoos. Cette recette simple et rapide ne nécessite pas de cuisson, ce qui la rend idéale pour les journées chaudes ou lorsque vous manquez de temps.​

 Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

Pour la base :

• 200 g de biscuits spéculoos

• 100 g de beurre fondu

Pour la garniture :

• 250 g de mascarpone

• 200 g de crème liquide entière (minimum 30 % de matière grasse)

• 50 g de sucre en poudre

• 1 sachet de sucre vanillé

• Zeste d’un citron jaune

Pour la décoration :

• 400 g de fraises fraîches, lavées et équeutées

• Quelques feuilles de menthe (facultatif)

• Sucre glace (pour saupoudrer, facultatif)​

 Temps de préparation

• Préparation active : 20 minutes

• Repos au réfrigérateur : 1 à 2 heures

• Temps total : 1h20​

 Instructions

1. Préparer la base de spéculoos

1. Mixez les biscuits spéculoos jusqu’à obtenir une poudre fine.

2. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

3. Versez ce mélange dans un moule à tarte ou un cercle à pâtisserie de 22 cm de diamètre.

4. Tassez bien la préparation à l’aide du dos d’une cuillère pour former une base compacte.

5. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la base durcisse.​

2. Préparer la garniture au mascarpone

1. Dans un saladier, fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.

2. Dans un autre récipient, fouettez le mascarpone avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et le zeste de citron jusqu’à obtenir une texture lisse.

3. Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone en soulevant la préparation avec une spatule pour ne pas casser la mousse.​

3. Assembler la tarte

1. Versez la garniture au mascarpone sur la base de spéculoos refroidie.

2. Lissez la surface avec une spatule pour qu’elle soit uniforme.

3. Disposez les fraises coupées en deux ou en tranches sur le dessus de la tarte.

4. Réfrigérez la tarte pendant au moins 1 heure pour qu’elle prenne bien.​

4. Décorer et servir

1. Avant de servir, saupoudrez la tarte de sucre glace si désiré.

2. Décorez avec quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.

3. Servez bien frais et régalez-vous !

 Astuces et Variantes

• Base alternative : Si vous n’avez pas de spéculoos, vous pouvez utiliser des biscuits sablés, des biscuits Digestive ou des Petits Beurres.​

• Garniture au fromage blanc : Pour une version plus légère, remplacez une partie du mascarpone par du fromage blanc.​

• Fruits de saison : Variez les fruits selon la saison. Par exemple, utilisez des framboises, des myrtilles ou des pêches pour diversifier les saveurs.​

• Ajout de coulis : Servez la tarte avec un coulis de fruits rouges pour une touche supplémentaire de gourmandise.​

 Conservation

• Au réfrigérateur : La tarte se conserve jusqu’à 48 heures dans une boîte hermétique. ​

• Congélation : La congélation n’est pas recommandée car la texture de la crème peut être altérée après décongélation.​

 Valeurs Nutritionnelles (par portion)

 Idées d’Occasions pour Servir cette Tarte

• Repas de famille : Un dessert qui plait à tous les âges.​

• Buffets et pique-niques : Facile à transporter et à servir.​

• Fêtes d’anniversaire : Un gâteau léger et fruité pour clôturer le repas.​

• Repas de fête : Une touche sucrée pour célébrer une occasion spéciale.​

 Conclusion

La tarte aux fraises et aux spéculoos sans cuisson est un dessert simple, rapide et délicieux. Elle combine la douceur des fraises fraîches à la saveur épicée des spéculoos, le tout sur une base croquante et une garniture onct