La Tarte au Sucre est une spécialité incontournable du Nord de la France. Moelleuse et délicatement caramélisée, elle ravit les papilles à chaque bouchée. Parfaite pour un goûter en famille ou un dessert entre amis, cette tarte apporte une touche de douceur à vos moments de convivialité. Voici une recette détaillée pour réussir cette merveille chez vous.
Ingrédients :
- 2 cups (250 g) de farine
- 2 tsp (10 g) de levure de boulanger fraîche (ou 1 ½ tsp de levure sèche active)
- ⅓ cup (100 g) de sucre brun
- ½ cup (20 cl) de crème fraîche épaisse
- ½ cup (10 cl) de lait tiède
- 1 pincée de sel
- 4 tbsp (50 g) de beurre fondu
- 2 œufs
Instructions :
Activation de la levure :
- Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède.
- Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, versez la farine, ajoutez la pincée de sel, et mélangez.
- Incorporez le beurre fondu, l’œuf, et la levure activée.
- Pétrissez à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Repos de la pâte :
- Recouvrez le bol avec un torchon propre.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préchauffage et préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Beurrez un moule à tarte, puis étalez-y la pâte de manière uniforme.
- Parsemez le fond de la tarte avec le sucre brun.
Préparation de la garniture :
- Dans un bol, battez le deuxième œuf avec la crème fraîche épaisse.
- Versez ce mélange uniformément sur la pâte et le sucre brun.
Cuisson :
- Placez la tarte dans le four préchauffé.
- Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et légèrement caramélisée.
Dégustation :
- Laissez tiédir la tarte avant de la couper en parts.
- Dégustez cette douceur avec une boisson chaude ou un verre de cidre doux.
Temps de préparation :
- Préparation : 20 minutes
- Repos : 1 heure
- Cuisson : 25 minutes
- Temps total : 1h45
Valeur nutritionnelle :
- Calories : 290 kcal par portion (8 parts)
Astuces pour sublimer votre tarte au sucre :
- Une touche épicée : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade au sucre brun avant de verser la garniture.
- Accompagnement gourmand : Servez une part de tarte avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème chantilly maison.
- Version rapide : Si vous manquez de temps, utilisez une pâte à brioche déjà prête, disponible dans le commerce.
- Touche citronnée : Zestez un citron dans la pâte pour apporter une légère acidité qui équilibrera la douceur.
- Personnalisation : Remplacez le sucre brun par du sucre de canne non raffiné pour une saveur encore plus authentique.
À propos de la Tarte au Sucre Ch’ti :
Cette recette traditionnelle illustre parfaitement la richesse du patrimoine culinaire du Nord de la France. Elle est inspirée des anciennes recettes de grand-mères, préparées pour régaler toute la famille. Avec ses ingrédients simples mais savamment dosés, la tarte au sucre reste un incontournable des fêtes de village et des goûters chaleureux.
Pourquoi ne pas essayer cette recette ce week-end ?
Partagez votre tarte au sucre avec vos proches et laissez la magie opérer. Vous pouvez même la personnaliser pour la rendre encore plus spéciale. Bonne dégustation !