Cette tarte au sirop d’érable est un véritable délice sucré, alliant la douceur du sirop d’érable à une pâte croustillante. Un dessert parfait pour les amateurs de saveurs canadiennes ou tout simplement pour ceux qui cherchent un dessert facile à réaliser et irrésistible !
Ingrédients
Pour la pâte :
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190 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
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2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
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125 ml (1/2 tasse) de crème à 35 % (crème épaisse)
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1/4 c. à thé de sel (facultatif)
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50 g (1/4 tasse) de beurre froid, coupé en cubes
Pour la garniture :
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200 ml (3/4 tasse) de sirop d’érable pur
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2 œufs (battus)
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125 ml (1/2 tasse) de sucre brun
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30 g (2 c. à soupe) de beurre fondu
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1 c. à thé d’extrait de vanille
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1/4 c. à thé de sel
Préparation
1. Préparer la pâte :
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Dans un grand bol, combinez la farine, la poudre à pâte et le sel.
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Ajoutez les cubes de beurre froid et, à l’aide d’un coupe-pâte ou de vos doigts, incorporez le beurre à la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse avec des morceaux de beurre de la taille d’un petit pois.
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Ajoutez la crème 35 % petit à petit jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Vous pouvez ajuster la quantité de crème si nécessaire.
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Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique, et réfrigérez pendant 30 minutes pour qu’elle soit plus facile à étaler.
2. Préparer la garniture :
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Dans un bol, fouettez les œufs, le sirop d’érable, le sucre brun, le beurre fondu, l’extrait de vanille et le sel.
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Mélangez bien jusqu’à ce que la garniture soit homogène.
3. Monter la tarte :
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Préchauffez le four à 180°C (350°F).
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Sortez la pâte du réfrigérateur, puis étalez-la sur une surface légèrement farinée pour former un cercle.
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Transférez la pâte étalée dans un moule à tarte de 22 cm (9 pouces), en veillant à bien ajuster les bords et à enlever l’excédent de pâte.
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Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
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Versez la garniture au sirop d’érable dans la croûte préparée.
4. Cuisson :
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Enfournez la tarte dans le four préchauffé pendant environ 30-35 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit pris et légèrement doré.
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Laissez la tarte refroidir pendant environ 10-15 minutes avant de la servir.
Temps de préparation
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Préparation de la pâte : 15 minutes
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Repos de la pâte : 30 minutes
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Cuisson : 30-35 minutes
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Temps total : Environ 1 heure 15 minutes
Calories
Environ 350-400 kcal par portion, selon la taille des parts.
Astuces
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Pâte plus sucrée : Si vous préférez une pâte sucrée, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sucre dans la pâte.
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Version sans gluten : Utilisez une farine sans gluten pour une version adaptée aux personnes sensibles.
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Garniture plus épicée : Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade à la garniture pour lui donner plus de profondeur de saveur.
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Décoration : Garnissez la tarte de noix de pécan grillées ou d’un peu de chantilly pour une touche encore plus gourmande.
Accord vin
Un vin doux ou un cidre chaud s’accordera parfaitement avec cette tarte au sirop d’érable, créant une expérience réconfortante.
Cette tarte au sirop d’érable est une véritable gourmandise qui ravira vos invités. Simple à préparer, elle allie les saveurs sucrées et réconfortantes du sirop d’érable à la légèreté d’une pâte dorée. Bon appétit!