Tarte au Poulet & Champignons Savoureuse

Une recette gourmande et saine pour régaler vos invités !

La tarte au poulet et aux champignons est une recette délicieuse qui allie des saveurs riches et savoureuses. Grâce à la tendreté du poulet et la douceur des champignons, elle est l’excellente option pour un repas complet et équilibré. Parfaite pour un déjeuner en famille, un dîner entre amis ou même un repas léger accompagné d’une salade, cette tarte saura satisfaire vos papilles. Facile à préparer et pleine de goût, elle deviendra vite un incontournable de votre cuisine !

Ingrédients

Pour la pâte brisée :

  • 2 tasses (250 g) de farine tout usage

  • 1/2 tasse (125 g) de beurre froid, coupé en dés

  • 1/4 tasse (60 ml) d’eau froide

  • 1 œuf

  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 1 tasse (200 g) de blancs de poulet cuits, coupés en dés

  • 1 tasse (200 g) de champignons de Paris, tranchés

  • 1/2 tasse (50 g) d’oignon finement haché

  • 1/2 tasse (120 ml) de crème fraîche épaisse

  • 2 œufs

  • 1/2 tasse (50 g) de fromage râpé (gruyère ou emmental)

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché

  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée

  • Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préparation de la pâte brisée

  • Étape 1 : Mélange des ingrédients secs Dans un grand bol, combinez la farine et le sel. Mélangez bien pour répartir uniformément le sel dans la farine.

  • Étape 2 : Incorporez le beurre Ajoutez le beurre froid coupé en dés et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Il ne doit pas y avoir de gros morceaux de beurre, mais plutôt une texture similaire à celle de la semoule.

  • Étape 3 : Ajoutez l’œuf et l’eau Ajoutez l’œuf et l’eau froide. Mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d’eau, une cuillère à soupe à la fois, pour obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

  • Étape 4 : Refroidissement de la pâte Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez pendant environ 30 minutes. Cela permettra à la pâte de se raffermir, facilitant son étalage plus tard.

2. Préparation de la garniture

  • Étape 1 : Cuisson des oignons et champignons Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ensuite, ajoutez les champignons tranchés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils aient libéré toute leur eau et soient dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Étape 2 : Ajout du poulet Incorporez les dés de poulet cuits aux champignons et oignons, mélangez bien, puis retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement.

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3. Assemblage de la tarte

  • Étape 1 : Préparation du moule Préchauffez le four à 180°C (350°F). Sur une surface farinée, étalez la pâte refroidie à l’aide d’un rouleau pour qu’elle puisse s’adapter à un moule à tarte de 23 cm (9 pouces). Foncez le moule avec la pâte, piquez le fond avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson, puis réfrigérez encore pendant 10 minutes.

  • Étape 2 : Répartition de la garniture Répartissez uniformément le mélange poulet-champignons dans le fond de tarte.

4. Préparation de l’appareil à quiche

  • Étape 1 : Mélange des œufs et crème Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le persil, la noix de muscade, le sel et le poivre, puis mélangez bien.

  • Étape 2 : Versement sur la garniture Versez cette préparation sur le mélange poulet-champignons dans le moule. Saupoudrez généreusement de fromage râpé (gruyère ou emmental, selon vos préférences).

5. Cuisson

  • Étape 1 : Enfournage Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit bien prise et que le dessus de la tarte soit doré et légèrement gonflé.

  • Étape 2 : Repos et découpe Une fois la cuisson terminée, laissez la tarte reposer quelques minutes avant de la découper et de la servir. Cela permettra aux saveurs de se stabiliser et facilitera la découpe.

Temps de préparation et de cuisson

  • Temps de préparation : 30 minutes

  • Temps de cuisson : 25 à 30 minutes

  • Temps total : 60 minutes

Calories

Environ 450 kcal par portion.

Astuces pour réussir votre Tarte au Poulet & Champignons

1. Remplacer la crème fraîche

Pour une version plus légère de cette recette, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème allégée. Cela réduira la teneur en calories tout en conservant une texture crémeuse.

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2. Ajouter des légumes supplémentaires

Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des légumes comme des épinards cuits, des poivrons grillés ou des courgettes sautées. Ces ajouts augmenteront la quantité de fibres et de nutriments tout en apportant des saveurs nouvelles.

3. Varier les fromages

Le fromage râpé est un élément clé de la garniture, et vous pouvez varier les fromages pour apporter différents arômes. L’emmental, le comté, le gruyère, voire le cheddar, sont des choix idéaux. Un mélange de plusieurs fromages vous offrira une texture fondante et un goût plus complexe.

4. Pâte toute prête ou maison ?

Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser une pâte brisée du commerce. Cependant, pour une version encore plus savoureuse, rien ne vaut la pâte faite maison, qui peut être ajustée à vos goûts personnels. N’hésitez pas à ajouter des herbes ou des épices à la pâte pour ajouter encore plus de saveurs.

5. Tarte chaude ou tiède

Cette tarte est délicieuse aussi bien chaude que tiède. Si vous la préparez à l’avance, vous pouvez la réchauffer au four avant de la servir. Elle se marie également très bien avec une petite salade verte pour un repas complet et équilibré.

6. Conservation

La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez la congeler, coupez-la en portions et enveloppez chaque tranche dans un film plastique. Elle se conservera jusqu’à un mois au congélateur.

Conclusion

La Tarte au Poulet & Champignons est une recette simple, savoureuse et idéale pour tous les repas de famille ou entre amis. Avec sa pâte brisée maison, sa garniture riche en saveurs et son mélange équilibré de poulet, champignons et fromage, cette tarte saura plaire à tous. En suivant cette recette, vous obtiendrez une tarte dorée, fondante et pleine de goût, prête à ravir vos invités.

N’attendez plus pour essayer cette recette qui allie praticité et gourmandise ! Bon appétit !

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