La tarte au jambon blanc est une recette familiale qui allie simplicité, saveur et efficacité. Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, elle constitue une excellente option pour un dîner rapide, une entrée généreuse ou un repas complet accompagné d’une salade verte. Voici la recette détaillée pour réussir cette tarte fondante et savoureuse.
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ingrédients pour 4 à 6 personnes
1 pâte brisée (du commerce ou maison)
3 tranches épaisses de jambon blanc
3 œufs
20 centilitres de crème liquide entière
10 centilitres de lait
120 grammes de gruyère râpé ou emmental
1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif mais recommandé)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de muscade râpée
préparation de la pâte
si vous utilisez une pâte du commerce, la sortir du réfrigérateur 10 minutes avant l’utilisation. la dérouler et la placer dans un moule à tarte de 26 centimètres de diamètre. foncer le moule et piquer légèrement le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson. réserver au frais pendant la préparation de la garniture.
préparation de la garniture
couper les tranches de jambon en morceaux moyens ou en lanières, selon la texture souhaitée. dans un saladier, battre les œufs avec la crème liquide et le lait. ajouter une pincée de sel, du poivre et un peu de muscade râpée. bien mélanger à la fourchette ou au fouet.
si vous aimez une touche légèrement relevée, étaler une fine couche de moutarde sur le fond de tarte. cela donnera un goût subtil mais très agréable au résultat final.
assemblage de la tarte
répartir les morceaux de jambon blanc sur le fond de tarte. verser le mélange œufs-crème-lait sur le dessus. parsemer de fromage râpé sur toute la surface.
cuisson
préchauffer le four à 180 degrés celsius. enfourner la tarte à mi-hauteur et cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et la garniture bien prise. si le dessus colore trop rapidement, couvrir légèrement avec une feuille de papier cuisson ou d’aluminium.
refroidissement et dégustation
à la sortie du four, laisser reposer la tarte cinq minutes avant de découper. cela permet à la garniture de se stabiliser et rend la découpe plus propre. servir chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte, de tomates cerises ou de crudités selon les goûts.
variantes possibles
on peut ajouter quelques oignons émincés revenus à la poêle pour plus de goût. des herbes fraîches comme la ciboulette ou le persil apportent aussi une touche de fraîcheur. si vous avez du fromage à finir, vous pouvez le mélanger au râpé : mozzarella, chèvre doux, restes de comté.
avantages de cette recette
cette tarte se prépare en moins de dix minutes hors cuisson, avec des ingrédients faciles à trouver. elle se conserve deux jours au réfrigérateur et peut être emportée en pique-nique ou pour un déjeuner sur le pouce. c’est une solution simple pour utiliser du jambon restant ou du fromage entamé, sans gaspillage.
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