La Tarte au Fromage et Mousse de Citron Vert est une véritable ode à la fraîcheur et à la légèreté, parfaite pour les journées ensoleillées ou comme dessert lors d’un repas festif. Avec sa croûte croustillante de biscuits Graham, sa garniture crémeuse au fromage à la crème et sa mousse aérienne au citron vert, elle combine harmonieusement des saveurs sucrées et acidulées. Dans cet article, nous allons explorer en détail la recette, des conseils utiles, le temps de préparation et les informations nutritionnelles.
Ingrédients
Pour la Croûte :
- 1 1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
Pour la Garniture au Fromage :
- 2 tasses de fromage à la crème, ramolli
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour la Mousse de Citron Vert :
- 1 tasse de jus de citron vert (environ 4-5 citrons)
- 1 c. à soupe de zeste de citron vert
- 1 tasse de sucre granulé
- 4 jaunes d’œufs
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 1 1/2 tasse de crème épaisse
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Étapes de Préparation
1. Préparer la Croûte
- Préchauffage : Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
- Mélange : Dans un bol moyen, combinez la chapelure de biscuits Graham, le sucre granulé et le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à ce que la texture soit homogène.
- Pressage : Pressez le mélange fermement dans le fond d’un moule à charnière de 23 cm pour former une croûte uniforme.
- Cuisson : Faites cuire la croûte au four pendant 8 à 10 minutes, puis retirez-la et laissez-la refroidir complètement.
2. Faire la Mousse de Citron Vert
- Mélange des Ingrédients : Dans une casserole, mélangez le jus de citron vert, le zeste, le sucre, les jaunes d’œufs et la fécule de maïs.
- Chauffage : Chauffez à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Incorporation : Une fois refroidi, incorporez délicatement la crème épaisse fouettée et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture légère.
3. Préparer la Garniture au Fromage
- Battre : Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli avec le sucre granulé jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajout de Vanille : Incorporez l’extrait de vanille et mélangez bien.
- Étalement : Étalez la garniture au fromage sur la croûte refroidie de manière uniforme.
4. Assembler la Tarte
- Versez la Mousse : Étalez la mousse de citron vert sur la garniture au fromage. Lissez le dessus avec une spatule.
- Réfrigération : Réfrigérez la tarte pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien prise.
5. Garnir et Servir
- Garniture : Juste avant de servir, décorez la tarte avec des zestes de citron vert et éventuellement des fruits frais comme des mûres ou des framboises pour une touche de couleur et de saveur.
- Dégustation : Coupez en parts et savourez cette délicieuse tarte.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps de réfrigération : 4 heures
- Temps total : Environ 4 heures et 40 minutes
Informations Nutritionnelles
- Calories : 450 kcal par portion (environ 8 à 10 portions)
Conseils Pratiques
- Pour une croûte parfaite : Assurez-vous que la croûte est bien pressée pour éviter qu’elle ne s’effondre lors du service.
- Utilisation de Gelatine : Pour une texture plus ferme, vous pouvez incorporer de la gélatine dissoute dans un peu d’eau chaude à la mousse de citron vert.
- Variantes : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres agrumes, comme le citron ou l’orange, pour varier les saveurs.
- Garnitures Additionnelles : Pour un aspect encore plus festif, ajoutez des baies fraîches sur le dessus ou un coulis de fruits rouges.
Conclusion
La Tarte au Fromage et Mousse de Citron Vert est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un dessert visuellement séduisant qui impressionnera vos invités. Parfaite pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir, elle incarne le goût frais et acidulé du citron vert, équilibré par la douceur du fromage à la crème. Que ce soit pour un barbecue d’été ou un dîner en famille, cette tarte apportera une touche de fraîcheur et de sophistication à votre table.
Essayez cette recette, et laissez-vous séduire par la légèreté et la fraîcheur de cette merveilleuse tarte !