La tarte au chou-fleur et camembert est une recette qui allie la douceur du chou-fleur à l’onctuosité du camembert, le tout sur une pâte feuilletée croustillante. Parfaite pour un repas réconfortant, cette tarte se déguste aussi bien chaude que tiède, accompagnée d’une salade verte pour un équilibre parfait.
Ingrédients (6 à 8 personnes) :
- 1 pâte feuilletée
- 1 chou-fleur
- 1 camembert
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 grosse pincée de gruyère râpé
- Sel, poivre
Instructions :
Préparation du chou-fleur
- Coupez le chou-fleur en petites fleurettes et rincez-les sous l’eau froide.
- Faites-les cuire 15 minutes dans une cocotte d’eau bouillante salée.
- Égouttez soigneusement afin d’éviter que la pâte ne devienne trop humide.
Préparation de la base de tarte
- Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
- Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, en prenant soin de bien la répartir sur les bords.
- Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Disposez les fleurettes de chou-fleur de manière homogène sur la pâte.
Préparation de l’appareil
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Versez ce mélange sur les fleurettes de chou-fleur pour qu’elles s’imprègnent bien de la préparation.
Ajout du fromage
- Coupez le camembert en quatre, puis chaque morceau en deux pour obtenir huit parts.
- Répartissez les morceaux de camembert sur la tarte de façon équilibrée.
- Saupoudrez d’un peu de gruyère râpé pour encore plus de gourmandise.
Cuisson
- Enfournez la tarte dans le four préchauffé.
- Laissez cuire entre 30 et 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
- Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Dégustation
- Servez la tarte bien chaude, accompagnée d’une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette maison.
- Cette tarte peut également être dégustée froide, parfaite pour un pique-nique gourmand !
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 55 minutes
- Calories : Environ 450 kcal par portion
Conseils et astuces
Ajoutez quelques noix concassées sur le dessus avant d’enfourner pour une touche croquante et un goût rustique.
Optez pour un camembert bien affiné si vous aimez les saveurs plus prononcées et intenses.
Variez les légumes en remplaçant le chou-fleur par du brocoli pour une version plus colorée et légèrement plus sucrée.
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques lardons fumés dorés à la poêle avant d’incorporer l’appareil à la crème.
Personnalisez votre pâte : si vous préférez, remplacez la pâte feuilletée par une pâte brisée pour un rendu plus rustique et une texture différente.
Cette tarte rustique et fondante est un véritable régal à partager en famille ou entre amis. Une recette simple et efficace qui ravira les amateurs de fromage et de cuisine maison. À tester absolument !