L’été est la saison idéale pour allumer le grill et préparer des repas en plein air. Quoi de mieux que des tacos de bœuf grillé accompagnés d’éloté crémeux pour impressionner vos invités ? Cette recette de Tacos de Bœuf Grillé et Éloté est à la fois simple et savoureuse, combinant la richesse du steak juteux et la fraîcheur du maïs grillé. Le tout agrémenté d’une touche de coriandre et de citron vert pour un mélange de saveurs qui rappelle la chaleur des cuisines mexicaines.
Ingrédients
- 2 steaks Ribeye
- Sel et poivre au goût
- 4 épis de maïs, sans la coque
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1/4 tasse de coriandre hachée
- 1/2 tasse de fromage Cotija émietté
- Jus d’un citron vert
- Zeste d’un citron vert (optionnel)
- 8 petites tortillas de farine ou de maïs
- 1 jalapeño finement tranché (optionnel)
Instructions
- Préparation du grill
Avant de commencer, chauffez votre grill à feu moyen-élevé pour préparer à la fois les steaks et les épis de maïs. Il est important d’avoir une chaleur uniforme pour bien griller les ingrédients. - Griller le maïs
Placez les épis de maïs directement sur le grill et laissez-les cuire pendant environ 10 à 12 minutes. Assurez-vous de les retourner régulièrement afin qu’ils soient grillés de manière uniforme et qu’ils développent cette délicieuse saveur de fumée. Une fois grillés, retirez-les du grill et laissez-les refroidir avant de retirer les grains à l’aide d’un couteau. - Préparation du mélange d’éloté
Dans un grand bol, mélangez les grains de maïs grillés avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1/4 tasse de coriandre hachée, 1/2 tasse de fromage Cotija émietté, et le jus d’un citron vert. Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez également ajouter le zeste du citron vert. Mélangez bien tous les ingrédients pour que le maïs soit bien enrobé de cette sauce crémeuse et savoureuse. - Griller les steaks
Assaisonnez les steaks Ribeye avec du sel et du poivre, puis placez-les sur le grill préchauffé. Faites-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, en fonction de la cuisson désirée. Pour une cuisson à point, visez une température interne de 57 °C. Laissez les steaks reposer quelques minutes avant de les trancher finement. Cela permet aux jus de se redistribuer et garantit des morceaux de viande tendres et juteux. - Toaster les tortillas
Pendant que les steaks reposent, placez les tortillas sur le grill pendant environ une minute de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées et croustillantes. Cette étape ajoute une texture supplémentaire aux tacos. - Assemblage des tacos
Pour assembler vos tacos, placez quelques tranches de steak grillé sur chaque tortilla. Ajoutez une généreuse cuillerée du mélange d’éloté par-dessus. Si vous aimez les plats relevés, vous pouvez ajouter quelques tranches fines de jalapeño pour un coup de piquant. - Servir
Servez vos tacos immédiatement avec des quartiers de citron vert à côté. Un filet de jus de citron vert pressé directement sur les tacos rehausse encore plus les saveurs et apporte une touche d’acidité qui équilibre parfaitement le plat.
Temps de préparation : 20 minutes
Valeur énergétique : 450 Kcal par portion
Astuce du chef :
Pour une expérience encore plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter du zeste de citron vert dans votre mélange d’éloté. Cela apportera une explosion de saveurs fraîches et citronnées qui se marient parfaitement avec le maïs grillé et la richesse du steak.
Ces Tacos de Bœuf Grillé et Éloté sont le plat parfait pour un repas convivial en extérieur, que ce soit pour un barbecue entre amis ou un dîner décontracté en famille. Faciles à préparer et pleins de saveurs, ils ne manqueront pas de ravir tous les amateurs de cuisine mexicaine. Laissez-vous tenter par ces tacos gourmands qui sublimeront vos repas d’été !