Stromboli au Cheesesteak Philly

Le Stromboli au Cheesesteak Philly est une fusion savoureuse entre la cuisine italienne et américaine. Originaire de Philadelphie, ce plat combine des tranches de steak finement coupées, des légumes sautés, du fromage fondant, le tout enveloppé dans une pâte à pizza dorée et croustillante. Parfait pour un dîner en famille, un repas entre amis ou même un apéritif original, ce Stromboli offre une expérience gustative inoubliable.

 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

Pour la garniture :

  • 300 à 400 g de steak finement tranché (bavette, rumsteck, entrecôte)

  • 1 oignon moyen, émincé

  • 1 poivron (vert, rouge ou les deux), en fines lanières

  • 200 g de fromage râpé (provolone, mozzarella, cheddar ou un mélange)

  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale

  • 1 cuillère à soupe de beurre

  • Sel et poivre du moulin

Pour le Stromboli :

  • 1 pâte à pizza (maison ou prête à dérouler)

  • 1 œuf battu (pour la dorure)

  • Graines de sésame ou d’origan séché (facultatif)

 Temps de préparation

  • Préparation : 15 minutes

  • Cuisson : 20 à 25 minutes

  • Temps total : 35 à 40 minutes

 Instructions

1. Cuisson de la garniture

  1. Saisir le steak : Dans une grande poêle chaude avec un peu d’huile, faites revenir les tranches de steak à feu vif pendant 1 à 2 minutes. Salez, poivrez, puis réservez.

  2. Cuire les légumes : Dans la même poêle, ajoutez le beurre. Faites revenir les oignons et les poivrons à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Remettez ensuite le steak dans la poêle, mélangez et laissez tiédir.

2. Préchauffer le four

  • Température : Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante) ou 220°C (traditionnel).

  • Préparation : Préparez une plaque recouverte de papier cuisson.

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3. Monter le Stromboli

  1. Étaler la pâte : Sur une feuille de papier cuisson ou un plan fariné, étalez la pâte à pizza pour obtenir un grand rectangle (environ 30×40 cm).

  2. Garnir : Disposez le mélange viande-légumes au centre, en laissant 2 cm de marge sur les bords. Parsemez généreusement de fromage râpé sur toute la garniture.

  3. Rouler : Roulez la pâte comme un boudin en partant du côté le plus long, sans trop serrer pour ne pas faire sortir la farce. Scellez bien les extrémités et retournez le Stromboli de façon à avoir la fermeture en dessous.

  4. Finition : Faites 3 ou 4 entailles obliques sur le dessus pour que la vapeur s’échappe pendant la cuisson.

4. Cuisson

  1. Dorure : Badigeonnez le Stromboli avec l’œuf battu pour une belle dorure. Saupoudrez de graines de sésame ou d’origan si désiré.

  2. Enfourner : Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le Stromboli soit bien doré et croustillant.

  3. Repos : Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de couper en tranches.

 Suggestions de service

  • Sauces d’accompagnement : Servez avec une sauce marinara chaude ou une sauce au fromage pour tremper.

  • Accompagnements : Accompagnez d’une salade verte croquante ou de chips maison pour une version “dîner américain”.

  • Apéritif : Pour un apéritif, coupez-le en petites tranches et servez-les chaudes ou tièdes.

 Astuces

  • Ajouts gourmands : Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des lardons grillés ou des oignons caramélisés aux pommes de terre avant le fromage.

  • Version barbecue : En été, ce plat est parfait au barbecue : les pommes de terre peuvent être précuites à l’eau et finies sur la grille dans un panier à légumes.

  • Fromage corsé : Le fromage cheddar affiné ou tomme de montagne apportera une saveur plus corsée.

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 Informations nutritionnelles (par portion de 240 g)

  • Calories : 576 kcal

  • Protéines : 24 g

  • Lipides : 28,8 g

    • Saturés : 11,52 g

  • Glucides : 48 g

    • Fibres : 2,88 g

    • Sucres : 4,8 g

  • Cholestérol : 57,6 mg

  • Sodium : 1152 mg

  • Calcium : 192 mg

  • Fer : 2,88 mg

  • Potassium : 288 mg

Source : 

 Origine du Cheesesteak de Philadelphie

Le cheesesteak de Philadelphie, également désigné sous le nom de « sandwich au steak de Philadelphie », est une spécialité gastronomique de la ville de Philadelphie, en Pennsylvanie, aux États-Unis. Ce sandwich est composé de fines tranches de viande de bœuf, couvertes de fromage fondu de type Cheez Whiz ou provolone, et servies dans un pain de type baguette, coupé dans le sens de la longueur. Le tout peut être garni de différents ingrédients, dont des oignons grillés ou des champignons.

 En résumé

Le Stromboli au Cheesesteak Philly est une recette savoureuse et récon

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