Parmi les desserts les plus simples et les plus appréciés, le dump cake – ou gâteau “versé tout-en-un” – occupe une place de choix. Facile, rapide, gourmand, il ne demande ni talents pâtissiers ni ustensiles complexes. Et quand il s’inspire du cheesecake et de la fraise, on obtient une douceur fondante, croquante et fruitée à souhait.
Le Strawberry Cheesecake Dump Cake, littéralement « gâteau au cheesecake et fraises jeté dans le plat », est un dessert ultra-pratique, idéal pour les grandes tablées, les goûters de dernière minute ou les envies sucrées pressantes. La base fruitée fond dans la bouche, la couche au fromage apporte une touche onctueuse, et le dessus croustillant crée un contraste de textures irrésistible.
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## Ingrédients nécessaires
Voici la liste complète des ingrédients pour réaliser ce dessert dans un moule standard de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces), soit pour environ 10 à 12 parts selon la taille.
### Ingrédients :
* 1 boîte de garniture pour tarte aux fraises (environ 600 g)
* 1 tasse (environ 150 g) de fraises fraîches, lavées et tranchées (facultatif mais recommandé)
* 225 g de fromage à la crème (type Philadelphia), à température ambiante
* 100 g de sucre en poudre
* 1 cuillère à café d’extrait de vanille
* 1 boîte de préparation pour gâteau (environ 430 g), goût vanille ou génoise
* 115 g de beurre froid (soit un demi-beurre ou un bâton), coupé en fines tranches ou dés
### Matériel utile :
* Un moule rectangulaire antiadhésif ou beurré
* Un batteur électrique ou un fouet manuel
* Une spatule pour répartir les couches
* Un couteau pour couper le beurre froid
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## Préparation détaillée étape par étape
### 1. Préchauffage du four et préparation du moule
Commencez par préchauffer votre four à 175 degrés Celsius (ou 350 degrés Fahrenheit). Beurrez généreusement un moule rectangulaire d’environ 23 x 33 cm. Cette étape évite que la garniture ne colle au fond pendant la cuisson et facilite le service après refroidissement.
### 2. Base fruitée : les fraises
Versez la garniture à tarte aux fraises directement dans le fond du moule. Cette garniture est déjà sucrée et légèrement gélifiée, parfaite pour créer une base fondante.
Si vous avez des fraises fraîches sous la main, ajoutez-les à cette étape. Leur fraîcheur équilibre la richesse du reste du gâteau. Vous pouvez les trancher finement pour qu’elles se répartissent bien dans la couche inférieure.
### 3. Préparer la crème façon cheesecake
Dans un saladier, battez le fromage à la crème ramolli avec le sucre et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Vous pouvez utiliser un batteur électrique pour un résultat plus rapide, ou un fouet si vous travaillez à la main.
Déposez des cuillerées de cette préparation sur les fraises dans le moule, sans chercher à lisser. L’idée est de créer des marbrures irrégulières, comme dans un cheesecake rustique. À la cuisson, le fromage va légèrement fondre et s’unir aux fraises.
### 4. Ajouter le mélange à gâteau
Ouvrez la boîte de mélange à gâteau sec (sans le préparer) et saupoudrez son contenu uniformément sur toute la surface du plat. Ne tassez pas la poudre, elle doit rester libre pour se transformer en croûte croustillante.
### 5. Répartir le beurre
Prenez le beurre froid sorti directement du réfrigérateur, coupez-le en tranches ou en petits cubes, puis disposez-les de manière régulière sur toute la surface du gâteau. Veillez à ne pas laisser de zones sans beurre, car c’est ce gras qui permettra de cuire la pâte sèche en une croûte dorée et savoureuse.
6. Cuisson
Enfournez votre plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 40 à 50 minutes. Le gâteau est prêt quand la surface est bien dorée, croustillante et que les bords montrent des signes de bouillonnement fruité.
À la sortie du four, laissez tiédir au moins 10 minutes avant de servir. Cela permet au dessert de se raffermir légèrement et de révéler toute sa texture.
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## Conseils pratiques et variantes
### Utiliser du beurre très froid
Le secret d’un dump cake réussi réside dans l’utilisation de beurre froid. Cela permet au mélange à gâteau de ne pas fondre trop rapidement et de cuire uniformément en croûte. Si vous préférez, vous pouvez râper le beurre ou l’émietter pour une répartition plus homogène.
### Choisir le bon mélange à gâteau
Le plus classique reste le mélange vanillé ou génoise, mais rien ne vous empêche d’expérimenter avec des goûts différents. Un mélange à gâteau au citron apportera de la fraîcheur, un mélange au chocolat donnera une touche gourmande contrastante, et un mélange fraise accentuera la note fruitée.
### Ajouter une touche croustillante
Pour encore plus de texture, vous pouvez saupoudrer des flocons d’avoine, des noix concassées ou de la noix de coco râpée sur le dessus avant la cuisson. Cela rendra le dessus encore plus croquant.
### Autres fruits possibles
Bien que cette recette soit centrée sur la fraise, elle peut facilement être adaptée avec d’autres fruits : framboises, myrtilles, pêches ou mélange de fruits rouges. Il suffit de remplacer la garniture à la fraise par une autre saveur, en veillant à ce qu’elle soit déjà sucrée.
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## Présentation et service
Le dump cake se déguste tiède ou froid, selon les préférences. Servi encore chaud, il est moelleux et fondant, parfait avec une boule de glace à la vanille. Froid, il devient plus ferme, plus structuré, idéal pour les pique-niques ou les buffets.
### Accompagnements recommandés :
* Crème fouettée légèrement sucrée
* Glace à la vanille, au yaourt ou à la fraise
* Yaourt nature pour un contraste plus frais
* Coulis de fruits rouges
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## Conservation
Le Strawberry Cheesecake Dump Cake se conserve facilement. Une fois refroidi, vous pouvez le couvrir et le garder au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Pour le consommer à nouveau, il suffit de le réchauffer doucement au four ou au micro-ondes. Il reste également délicieux dégusté froid.
Il n’est pas recommandé de congeler ce dessert, car la texture du fromage à la crème et de la garniture pourrait se modifier après décongélation.
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## Avantages de cette recette
Cette recette a tout pour plaire :
* Peu d’ingrédients, facilement disponibles
* Pas besoin de peser, ni d’utiliser de robot de cuisine
* Pas de vaisselle excessive
* Convient aux cuisiniers débutants comme aux plus pressés
* Une base adaptable à l’infini selon les envies ou les saisons
Elle peut être réalisée avec les enfants, en famille, ou même par des adolescents qui débutent en pâtisserie. C’est une belle porte d’entrée vers la création culinaire, sans les contraintes techniques d’un vrai cheesecake ou d’un gâteau traditionnel.
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## Valeur nutritionnelle (approximative)
Pour une portion généreuse (sur 10 parts), le gâteau compte environ 440 kcal, ce qui en fait un dessert relativement riche, mais aussi très satisfaisant. Il constitue un bon compromis entre plaisir, simplicité et gourmandise.
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## Conclusion
Le Strawberry Cheesecake Dump Cake est bien plus qu’un simple dessert rapide. C’est une recette qui célèbre la convivialité, la gourmandise et le plaisir de partager quelque chose de fait maison sans pression ni complications. Sa texture unique, son goût fruité, et sa croûte dorée en font un choix gagnant à chaque fois.
C’est le genre de plat que l’on prépare une fois, et qu’on ne cesse de refaire. Il devient vite une habitude, une signature, un incontournable. Il fait honneur aux fruits, au fromage à la crème, et à l’art de transformer des ingrédients simples en un moment de pur bonheur.