Cette recette va vous rendre fou ! Des steaks de porc tendres, dorés à la perfection, nappés d’une sauce crémeuse à l’ail et aux champignons. Un plat savoureux, simple à réaliser et digne des grandes tables.
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- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Temps total : 30 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 4 steaks de porc (filet ou échine)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 250 g de champignons de Paris émincés
- 3 gousses d’ail hachées
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de bouillon de volaille ou d’eau
- 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
Instructions
Étape 1 : Cuisson des steaks
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Saler et poivrer les steaks de porc.
- Faire dorer les steaks 4 à 5 minutes par côté jusqu’à cuisson complète.
- Retirer de la poêle et réserver au chaud sous une feuille de papier aluminium.
Étape 2 : Préparer la sauce
- Dans la même poêle, ajouter un filet d’huile si besoin, puis faire revenir l’ail et les champignons 5 à 6 minutes jusqu’à tendreté.
- Ajouter le bouillon, gratter les sucs au fond de la poêle, puis incorporer la crème et la moutarde.
- Laisser mijoter à feu doux 5 minutes pour épaissir.
Étape 3 : Finaliser le plat
- Remettre les steaks de porc dans la poêle.
- Laisser mijoter 2 à 3 minutes en les nappant de sauce.
- Parsemer de persil frais juste avant de servir.
Astuces
- Variez les champignons : Cèpes, shiitakés ou pleurotes pour plus de goût.
- Plus onctueux : Ajoutez une noix de beurre en fin de cuisson.
- Accompagnement idéal : Pommes de terre sautées, purée maison ou riz basmati.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
| Nutriment | Quantité approximative |
|---|---|
| Calories | 460 kcal |
| Protéines | 36 g |
| Lipides | 30 g |
| Glucides | 7 g |
| Gras saturés | 15 g |
| Sodium | 550 mg |
Accompagnements Suggérés
- Purée de pommes de terre à l’huile d’olive
- Haricots verts à l’ail
- Légumes rôtis au four
- Tagliatelles fraîches
Conclusion
Les steaks de porc à la sauce crémeuse à l’ail et aux champignons sont une explosion de saveurs. Une recette facile, rapide et élégante à la fois, parfaite pour impressionner vos invités ou pour un dîner en famille réussi.