Régalez-vous avec un délicieux steak juteux et tendre, nappé d’une sauce crémeuse à l’ail onctueuse et savoureuse. Ce plat simple et raffiné est idéal pour un dîner spécial ou un repas en famille. L’ajout de la sauce à l’ail relève parfaitement la viande, apportant une touche de richesse et de douceur à chaque bouchée. Vous pouvez l’accompagner de légumes grillés ou de pommes de terre sautées pour une expérience gustative complète. Suivez cette recette détaillée pour recréer ce chef-d’œuvre culinaire à la maison !
Ingrédients :
Pour 4 portions
- Steaks de bœuf (entrecôte ou faux-filet) : 4 pièces (environ 200 g chacun)
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Beurre : 2 cuillères à soupe
- Sel et poivre noir : selon le goût
Pour la sauce crémeuse à l’ail :
- Ail : 3 gousses, émincées
- Crème épaisse : 1 tasse (240 ml)
- Bouillon de bœuf ou de poulet : 1/4 tasse (60 ml)
- Moutarde de Dijon : 1 cuillère à café
- Thym séché : 1/2 cuillère à café
- Sel et poivre : selon le goût
- Persil frais : haché, pour la garniture
Instructions :
- Préparation des steaks :
- Commencez par assaisonner les steaks avec du sel et du poivre noir sur chaque côté.
- Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois la poêle bien chaude, ajoutez les steaks.
- Faites saisir les steaks pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Vous pouvez ajuster le temps de cuisson selon votre préférence (plus longtemps pour une cuisson à point ou bien cuite).
- Une fois cuits, retirez les steaks de la poêle et placez-les sur une assiette. Couvrez-les légèrement de papier aluminium pour les garder au chaud pendant la préparation de la sauce.
- Préparation de la sauce crémeuse à l’ail :
- Dans la même poêle, ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’il devienne parfumé. Attention à ne pas le brûler.
- Réduisez le feu à moyen-doux, puis ajoutez la crème épaisse et le bouillon de bœuf ou de poulet. Mélangez bien.
- Incorporez la moutarde de Dijon et le thym séché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter la sauce pendant environ 3 à 4 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Assemblage :
- Remettez les steaks dans la poêle avec la sauce. Arrosez-les bien de sauce crémeuse et laissez chauffer encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les steaks soient bien enrobés de la sauce et bien chauds.
- Servez immédiatement, garnis de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Temps de préparation :
- 10 minutes
Temps de cuisson :
- 20 minutes
Portions :
- 4 portions
Calories :
- 520 calories par portion
Astuces :
- Épaissir la sauce : Si vous préférez une sauce plus épaisse, laissez-la mijoter encore quelques minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance désirée. Vous pouvez également ajouter un peu de farine ou de fécule de maïs pour épaissir davantage la sauce si nécessaire.
- Choix des steaks : Vous pouvez utiliser différentes coupes de viande selon vos préférences. L’entrecôte et le faux-filet sont idéaux pour ce plat, mais le steak de contre-filet ou le filet mignon sont également parfaits.
- Accompagnements : Pour un repas complet, servez ce steak avec des légumes grillés (comme des asperges, des courgettes ou des poivrons) ou des pommes de terre sautées pour un contraste de textures et de saveurs.
- Variation de la sauce : Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé ou de fromage bleu émietté à la sauce crémeuse à l’ail pour une profondeur de goût supplémentaire.
- Pour les amateurs de piquant : Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la sauce pour un petit kick piquant qui rehaussera le plat.
Conseils supplémentaires :
- Si vous avez un grill, vous pouvez aussi cuire les steaks sur le barbecue pour une saveur fumée délicieuse.
- Pour une touche supplémentaire de fraîcheur, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron dans la sauce juste avant de servir.
- N’oubliez pas de laisser reposer vos steaks quelques minutes avant de les couper pour que les jus se redistribuent et qu’ils restent tendres et juteux.
Ce steak juteux avec sauce crémeuse à l’ail est un véritable régal pour les papilles. Facile à préparer et parfait pour toute occasion, il deviendra sans aucun doute un plat phare de votre cuisine. Alors, à vos poêles et bon appétit !