Savourez ce plat riche et savoureux, parfait pour un dîner spécial ! Le steak gorgonzola alfredo avec champignons rôtis et épinards est une recette qui combine des ingrédients de qualité pour créer une expérience culinaire inoubliable. Que vous prépariez un repas pour deux ou un festin pour quatre, cette recette impressionnera à coup sûr vos convives.
Ingrédients
Pour le Steak :
- 1 lb (450 g) de steak de sirloin ou ribeye
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir au goût
Pour les Champignons Rôtis :
- 8 oz (225 g) de champignons cremini ou de boutons, tranchés
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à thé de thym séché
- Sel et poivre noir au goût
Pour les Oignons Caramélisés :
- 2 gros oignons, tranchés finement
- 2 c. à soupe de beurre non salé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de sucre brun
- Sel au goût
Pour les Épinards :
- 2 tasses d’épinards frais
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir au goût
Pour la Sauce Gorgonzola Alfredo :
- 2 c. à soupe de beurre non salé
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
- 1/2 tasse de fromage Gorgonzola émietté
- 1/4 tasse de fromage Parmesan râpé
- 1/2 c. à thé d’assaisonnement italien séché
- Sel et poivre noir au goût
Instructions
1. Préparer le Steak
Assaisonner le Steak
Assaisonnez généreusement le steak avec du sel et du poivre noir, en veillant à bien couvrir toute la surface de la viande.
Cuire le Steak
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le steak et faites cuire pendant 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il atteigne votre niveau de cuisson désiré (saignant à point recommandé). Une fois cuit, retirez-le de la poêle et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de trancher.
2. Préparer les Champignons Rôtis
Préchauffer le Four
Préchauffez votre four à 400°F (200°C).
Assaisonner les Champignons
Mélangez les champignons tranchés avec l’huile d’olive, le thym séché, le sel et le poivre dans un bol.
Rôtir les Champignons
Étalez les champignons en une seule couche sur une plaque de cuisson. Faites rôtir pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, en remuant une fois à mi-cuisson.
3. Préparer les Oignons Caramélisés
Cuire les Oignons
Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons tranchés et une pincée de sel.
Caraméliser les Oignons
Faites cuire les oignons, en remuant fréquemment, pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Ajoutez le sucre brun et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Retirez du feu et mettez de côté.
4. Préparer les Épinards
Faire Sauter les Épinards
Dans une autre poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les épinards frais et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés, environ 2-3 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre noir au goût.
5. Préparer la Sauce Gorgonzola Alfredo
Cuire l’Ail
Dans la même poêle utilisée pour le steak, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajouter la Crème et le Bouillon
Versez la crème épaisse et le bouillon de poulet ou de légumes. Mélangez et portez à ébullition.
Ajouter Fromages et Assaisonnements
Incorporez le fromage Gorgonzola émietté, le fromage Parmesan râpé et l’assaisonnement italien. Continuez à cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce soit lisse et légèrement épaissie. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût.
6. Combiner et Servir
Trancher le Steak
Tranchez le steak reposé en fines lamelles.
Assembler
Disposez la sauce Gorgonzola Alfredo sur les tranches de steak. Garnissez de champignons rôtis, d’oignons caramélisés et d’épinards sautés.
Servir
Servez immédiatement, garni de persil frais ou de fromage Parmesan râpé si désiré.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 50 minutes
Calories
Environ 600 kcal par portion.
Astuces
- Niveau de Cuisson du Steak : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson (130°F pour saignant, 140°F pour à point). Cela garantit que votre steak est cuit à la perfection.
- Consistance de la Sauce : Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus de crème ou de bouillon pour l’adoucir. Vous pouvez ajuster la consistance selon votre goût.
- Oignons Caramélisés : Remuez fréquemment pour éviter de brûler et garantir une caramélisation uniforme. Une cuisson lente à feu moyen est clé pour obtenir des oignons parfaitement dorés et sucrés.
- Choix du Fromage : Le fromage Gorgonzola apporte une richesse unique à la sauce. Si vous préférez un goût moins prononcé, vous pouvez utiliser du fromage bleu doux.
- Accompagnement : Ce plat se marie parfaitement avec des pâtes, du riz ou même une simple salade verte. Vous pouvez également servir des légumes grillés en accompagnement.
Conclusion
Le Steak Gorgonzola Alfredo avec Champignons Rôtis et Épinards est un plat qui allie textures et saveurs, créant une expérience culinaire mémorable. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas en famille, cette recette ne manquera pas d’impressionner vos invités. Avec un peu de préparation et quelques astuces, vous serez en mesure de réaliser ce plat avec succès et de ravir les papilles de tous ceux qui y goûteront.
N’hésitez pas à expérimenter et à ajouter votre touche personnelle. Bon appétit !