Savourez un repas élégant avec ce steak juteux et ces crevettes tendres, le tout nappé d’une sauce crémeuse et savoureuse ! Ce plat est parfait pour les occasions spéciales ou un dîner romantique à la maison. Il combine des saveurs riches et des textures délicieuses, et il est assez simple à préparer. Voici une recette détaillée pour vous guider tout au long du processus.
Ingrédients
Pour réaliser ce plat pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Pour le steak et les crevettes :
- 2 steaks entrecôte ou filet mignon (8 oz chacun)
- ½ lb de grosses crevettes, pelées et déveinées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à thé de paprika
- Persil frais haché pour garnir
- Pour la sauce crème aux champignons :
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 tasse de champignons tranchés (bouton ou cremini)
- 1 gousse d’ail hachée
- ½ tasse de crème lourde
- ¼ de tasse de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
- Sel et poivre noir, au goût
Instructions
1. Préparation du steak :
- Assaisonnez les steaks : Frottez les deux côtés des steaks avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
- Saisissez les steaks : Faites chauffer une poêle à feu vif. Une fois chaude, ajoutez les steaks et faites-les saisir pendant 3 à 4 minutes de chaque côté pour obtenir un degré de cuisson à point. Ajustez le temps selon vos préférences (3 minutes pour saignant, 5 pour bien cuit).
- Laissez reposer : Retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer pendant 5 minutes avant de les trancher. Cela permettra aux jus de se répartir uniformément.
2. Cuisson des crevettes :
- Faites fondre le beurre : Dans la même poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et faites-le fondre à feu moyen.
- Ajoutez l’ail et les crevettes : Incorporez l’ail haché, puis ajoutez les crevettes. Assaisonnez avec le paprika, du sel et du poivre. Faites cuire les crevettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
- Mettez de côté : Retirez les crevettes de la poêle et gardez-les au chaud.
3. Préparation de la sauce crème aux champignons :
- Faites sauter les champignons : Dans la même poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et les champignons tranchés. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 4 à 5 minutes.
- Ajoutez l’ail : Incorporez l’ail haché et faites cuire pendant une minute supplémentaire, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Incorporez la crème : Versez la crème lourde, le bouillon de bœuf et la moutarde de Dijon dans la poêle. Remuez pour combiner et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Assaisonnez : Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Service :
- Dressez les assiettes : Disposez les steaks sur des assiettes et garnissez-les avec les crevettes cuites.
- Ajoutez la sauce : Versez généreusement la sauce crème aux champignons sur le steak et les crevettes.
- Décorez : Terminez par une garniture de persil frais haché.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 30 minutes
Calories
Environ 700 kcal par portion.
Astuces
- Accompagnement : Servez ce plat avec un accompagnement de légumes verts, comme des haricots verts sautés ou une salade verte, pour un repas équilibré.
- Variantes : Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme le thym ou le romarin pour rehausser les saveurs. Pour une touche encore plus gourmande, essayez d’ajouter un peu de fromage bleu émietté sur le steak juste avant de servir.
- Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer juste avant de servir, ce qui vous permettra de gagner du temps lors de la préparation du repas.
Conclusion
Ce plat de steak et crevettes avec sauce crème aux champignons est une expérience culinaire qui allie simplicité et sophistication. Que ce soit pour un dîner romantique ou une occasion spéciale, cette recette ravira vos invités et vous permettra de briller en cuisine. Profitez de chaque bouchée et n’oubliez pas d’accompagner ce plat d’un bon vin rouge ou d’un rosé frais pour une expérience gastronomique complète. Bon appétit !